Sernik kokosowy z rosą

Na święta nie może zabraknąć sernika. Bynajmniej, nie obejdzie się bez niego u mnie w domu. Bardzo dawno już zapomniany sernik z rosą, z przepisu mojej mamy. W oryginale jest to sernik kokosowy z rosą, dzięki budyniowi kokosowemu, ale teraz nie uświadczysz takiego smaku budyniu. Dlatego dodałam wiórek kokosowych:) Palce lizać!

Składniki na spód:

3 szklanki mąki
250 g margaryny
3 żółtka
0,5 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto zagnieść. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na kilka godzin. Wylepić ciastem przygotowaną wcześniej dużą formę do pieczenia (23/37). Zrobić brzegi.

Składniki na masę serowo-kokosową:

1 kg sera lub twarogu z wiaderka, u mnie Wieluń
2 budynie kokosowe, lub gdy nie mamy, to śmietankowe wtedy dodajemy też 2 łyżki wiórków kokosowych
0,5 l mleka
5 żółtek
20 dag cukru

Budyń rozrobić z mlekiem. Do miksera wrzucić ser, czy twaróg, dodać żółtka, mleko z budyniami, wiórka i cukier. Zmiksować. Masa wyjdzie rzadka!

Wylać masę na spód z ciasta kruchego. Piec 50-55 minut.



Wierzch:

8 białek
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy


Ubić pianę z białek i cukru na sztywno, dodać budyń, zmiksować. Wyłożyć pianę na gorący sernik i piec jeszcze 15-20 minut. Ciasto, gdy będzie stygło zacznie pojawiać się owa rosa, w postaci bursztynowych kropelek.