Moja Kulinarna Arkadia: kwietnia 2015

sobota, 25 kwietnia 2015

Aromatyczny kurczak pieczony w całości

Kurczak pieczony w całości to wspaniały pomysł na niedzielny obiad. Przepis jest mojego autorstwa, bardzo smakował mojej rodzinie. Kurczak ma piękny kolor i jak to stwierdził mój tata: pachnie lasem, a wszystko dzięki ziarnom jałowca.

Składniki:

1,5 kg kurczaka
suszony koperek
sól ziołowa
kilka ziaren jałowca
kilkanaście ziaren kolendry
tymianek
oregano
pieprz mielony
słodka mielona papryka
1 łyżka kurkumy
oliwa

Kurczaka umyć, natrzeć solą ziołową i pieprzem. Kolendrę i jałowca utrzeć w moździerzu. Z oliwy jałowca, kolendry, papryki, oregano, tymianku, koperku i kurkumy zrobić marynatę. Natrzeć kurczaka, odstawić do lodówki na 3 godziny. Piec 1,5 godziny. 1 godzina pieczenia przypada na 1 kg kurczaka. Przykryć z wierzchu folią aluminiową, 10 minut przed końcem zdjąć folię i włączyć termoobieg. Można polewać kurczaka mieszanką z wody i oliwy w trakcie pieczenia.

czwartek, 23 kwietnia 2015

Kompot z malin z cynamonem

Przyszła wiosna. Rozpoczęły się prace wokół domu i na działkach. Po zimie jest sporo do zrobienia, a przy tym ciągle chce się pić, dlatego proponuje Wam kompot z malin, jabłek i mięty z dodatkiem cynamonu i stewii.

PS. W domu stwierdziliśmy, że wiosna najpiękniejsza jest na wsi: śpiew ptaków, wszędzie zielono, kwitną jabłonie, grusze, cisza i spokój... a Wy jak myślicie?

Składniki:

30 dag malin mrożonych
4 jabłka
garść suszonych listków mięty, bądź świeżych
szczypta cynamonu
stewia do słodzenia, bądź cukier - jak już kto woli
woda

Zagotować 4 litry wody, wrzucić maliny, umyte i pokrojone jabłka, dodać miętę i stewię, bądź dosłodzić wg uznania. Dosmakować cynamonem.

Stewię i miętę można posadzić sobie w ogródku.

poniedziałek, 6 kwietnia 2015

Sałatka z brokułem, błękitnym serem, kurczakiem, jajkiem.

Sałatka z brokułem, błękitnym serem, kurczakiem i in.
O tej sałatce można powiedzieć: tak jak wygląda, tak smakuje. Wygląda pięknie i smakuje doskonale.

Składniki:

200 g różyczek brokułów
1 pomidor
1 pierś z kurczaka
100 g sera pleśniowego błękitnego
2-3 rzodkiewki
2 jajka ugotowane na twardo
przyprawa do gyrosa
sól
pieprz

Sos:
1 łyżeczka musztardy sarepskiej zmieszana z 2 łyżkami majonezu

Przygotowanie sałatki jak na zdjęciach.