poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Pierogi z mięsem. Mniam!

Pierogi! Pierogi! Pierogi!

Chodziły za mną już od tygodnia. No i wreszcie zrobiłam. Pycha!




Składniki:

Farsz:

60 dag mielonej łopatki
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
tymianek
olej

boczek do okrasy - podsmażyć na patelni


Przygotować farsz. Cebule drobno pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju. Dodać mięso, usmażyć, pod koniec, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posolić, dobrze doprawić pieprzem i tymiankiem. Wystudzić lekko.
Ciasto na pierogi:

ok. 50 dag mąki
2 jajka
niecałe pół szklanki przegotowanej wody

Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić dołek, wbić całe jajka, dodawać po troszku wody podczas wyrabiania ciasta. Podzielić ciasto na dwie części, każdą rozwałkować. Szklanką wycinać kółka, nakładać farsz i lepić pierogi.

Gotować w posolonej wodzie, 5 minut od wypłynięcia pierogów na wierzch. Przełożyć na durszlak i lekko przelać ciepłą wodą. Podawać z okrasą z boczku lub skwarkami ze słoninki.




Pochwalę się również wygraną- I miejsce- w konkursie na blogu
http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com/2014/03/konkurs-z-i-love-it-d-zapraszam.html

Nagrody to:
1. Wspaniała książka Domowa Spiżarnia, w której mnóstwo przepisów kulinarnych i porad.
2. Uroczy kubek Chocolate - idealny do pracy
3. Zestaw silikonowych foremek, gwiazdeczek.








Smaki dzieciństwa

niedziela, 20 kwietnia 2014

Sernik kokosowy z rosą

Na święta nie może zabraknąć sernika. Bynajmniej, nie obejdzie się bez niego u mnie w domu. Bardzo dawno już zapomniany sernik z rosą, z przepisu mojej mamy. W oryginale jest to sernik kokosowy z rosą, dzięki budyniowi kokosowemu, ale teraz nie uświadczysz takiego smaku budyniu. Dlatego dodałam wiórek kokosowych:) Palce lizać!




Składniki na spód:

3 szklanki mąki
250 g margaryny
3 żółtka
0,5 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto zagnieść. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na kilka godzin. Wylepić ciastem przygotowaną wcześniej dużą formę do pieczenia (23/37). Zrobić brzegi.

Składniki na masę serowo-kokosową:

1 kg sera lub twarogu z wiaderka, u mnie Wieluń
2 budynie kokosowe, lub gdy nie mamy, to śmietankowe wtedy dodajemy też 2 łyżki wiórków kokosowych
0,5 l mleka
5 żółtek
20 dag cukru

Budyń rozrobić z mlekiem. Do miksera wrzucić ser, czy twaróg, dodać żółtka, mleko z budyniami, wiórka i cukier. Zmiksować. Masa wyjdzie rzadka!

Wylać masę na spód z ciasta kruchego. Piec 50-55 minut.



Wierzch:

8 białek
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy


Ubić pianę z białek i cukru na sztywno, dodać budyń, zmiksować. Wyłożyć pianę na gorący sernik i piec jeszcze 15-20 minut. Ciasto, gdy będzie stygło zacznie pojawiać się owa rosa, w postaci bursztynowych kropelek.





Wielkanocne Smaki - edycja IV

wtorek, 15 kwietnia 2014

Weekend w Zakopanym. Wielkanocne baranki z oscypka

Weekend spędziłam w górach. Na miejscu moją uwagę przyciągnęło wydarzenie jakim były Wielkanocne Targi
i ... szczerze mówiąc się rozczarowałam. Więcej wszystkiego spotkać można na Gubałówce. Przypadły mi do gustu urocze baranki wielkanocne i zajączki z oscypka. Zakupiłam kilka dla znajomych. Kolorowe jajeczka wielkanocne z drewna też kuszą.


Kilka moich zdjęć:















Poniżej szeroki wybór przeróżnych ziół i przypraw





czwartek, 3 kwietnia 2014

Racuszki twarogowe z konfiturą

Macie ochotę na coś słodkiego? Mam dla Was propozycję na smakowity podwieczorek. Racuszki kojarzą mi się z czasami kiedy byłam małym bąbelkiem;p

Niedawno dostałam propozycję współpracy od firmy Wieluń. Zgodziłam się przetestować ich twarożki.
Z twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony zrobiłam delikatne racuszki twarogowe, idealne z konfiturą.




Składniki:

20 dag twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony Wieluń
2 jajka (żółtka osobno od białek)
cukier waniliowy
1 czubata łyżka cukru
0,5 szklanki mleka
20 dag mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina spirytusu
szczypta soli

konfitury lub owoce

Ubić białka ze szczyptą soli. Ser zmiksować z żółtkami, dodać cukry, mleko, mąkę i proszek. Pod koniec dodać odrobinę spirytusu i białka, wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu kłaść na ręczniku papierowym jak każde smażone. Podawać z owocami lub konfiturą.

* * *

Spółdzielnia Dostawców Mleka Wieluń to firma z ponad 70-letnią tradycją. Posiadająca w swej ofercie szereg produktów mleczarskich. Znajdziecie je na stronie http://www.sdmwiel.home.pl/
Twarożki kanapkowo - sernikowe Mój Ulubiony to naturalne twarogi, zawierające białko, wapń i witaminy
z grupy B, bez żadnych ulepszaczy smakowych!






Od firmy Wieluń dostałam twarożki kanapkowo - sernikowe Mój Ulubiony różnych gabarytów. Ten największy na pewno wykorzystam do przygotowania sernika na Wielkanoc. Z pozostałych powstanie pewnie pasta twarożkowa. Czekajcie więc na przepisy:)






Smaki dzieciństwa