poniedziałek, 30 września 2013

Marynowane grzyby różne

Dwa lata temu zaraziłam się pasją grzybobrania. Przedtem nie wiedziałam, co ludzie w tym widzą, dopóki sama nie zostałam zabrana na zbieranie grzybów. 

Teraz uwielbiam chodzić po lesie w poszukiwaniu grzybków. Oczywiście większość idzie do suszarki, ale gdy tylko uda mi się zebrać wystarczającą ilość małych grzybków, marynuję je. Słoiczek marynowanych grzybków to wspaniały dodatek na stół.

 




Składniki:

podgrzybki, prawdziwki, maślaki
kwasek cytrynowy
marchewka
cebula
ziele angielskie
listek laurowy
pieprz czarny ziarnisty
woda

Zalewa:

2 szklanki wody
1 szklanka octu
4-5 łyżek cukru

Do słoiczków kładziemy kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, po listku laurowym, 2 plastry marchewki i plaster cebuli.

Grzyby obieramy, czyścimy. Zagotowujemy wodę z odrobiną kwasku cytrynowego, wrzucamy grzyby. Gotujemy 15 minut, odcedzamy. Zagotowujemy zalewę. Grzybki wrzucamy do słoiczków, zalewamy i pasteryzujemy 15 minut, odwracamy słoiczki do góry dnem.








czwartek, 26 września 2013

Marynowana papryka

Nadszedł czas na przetwory z papryki... Jak wiadomo, ceny papryki w zimie są trzy razy wyższe niż w sezonie letnim, po co więc przepłacać? Skoro marynowaną paprykę można wykorzystać na wiele różnych sposobów, np. jako dodatek do sałatek, czy kanapek. Moją ulubioną sałatką, do której właśnie w zimie używam marynowanej papryki jest sałatka meksykańska.



Składniki:

1,5 kg papryki czerwonej
1 cebula

Zalewa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
3 łyżki oleju

Do słoików (ok. 300 ml):

2 ziela angielskie
1 listek laurowy
3 ziarna pieprzu czarnego
1 łyżeczka gorczycy

Cebulę obrać, pokroić w plastry. Paprykę umyć, wydrążyć. Pokroić w paseczki. Na dno słoika wrzucić przyprawy i po plastrze cebuli. Wkładać paski papryki. Zagotować zalewę z wody, octu, soli i cukru. Zdjąć z palnika i dodać 3 łyżki oleju. Zalewać słoiki do 3/4 pojemności, zakręcać i pasteryzować 10-15 minut. Odwracać do góry dnem.





wtorek, 24 września 2013

Moja bomba witamin w II etapie konkursu

 

Kochani, jest mi niezmiernie miło, gdyż mój przepis na bombę witamin przeszedł do drugiego etapu w konkursie PizzaPortal.pl i Durszlak.pl wraz z 19 innymi przepisami. 

Autor wpisu z największą ilością lajków na facebooku wygrywa Sony Xperia J

Nie ukrywam, że było by miło wygrać. Głosować można na stronie:


http://www.comfortfood.pl/bomba-witamin-na-pozegnanie-lata/



 http://www.comfortfood.pl/


Jeśli podoba Wam się moja sałatka, będę wdzięczna za głosy:)

 Głosowanie trwa do 30 września




poniedziałek, 23 września 2013

Najbardziej chrupiące gofry !!!

Uwielbiam gofry. Często robimy je wspólnie z moją drugą połówką. Gofry kojarzą mi się z wakacjami nad morzem. Można tam spotkać budkę z goframi niemalże "na każdym rogu".
 ***
Receptur na gofry jest mnóstwo, niektóre z nich są pracochłonne i zajmują trochę czasu. Ja nie czuję potrzeby, by długo czekać na jedzenie:)
 ***
Przepis, według którego przygotowuję gofry jest prosty i szybko się go robi. Wychodzą pyszne
i bardzo chrupiące, najlepsze z dodatkiem owoców, najczęściej brzoskwiń i winogron lub konfitury.




Składniki:

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
4 jajka
1 szklanka mleka
125 g masła rozpuszczonego
olej

Masło rozpuścić w rondelku. Wystudzić, w tym czasie ubijać jajka z cukrami, dodać mąkę, proszek i mleko. Wlać wystudzone masło. Zmiksować dobrze. Gofrownicę wysmarować olejem i wylewać ciasto. Ja trzymam gofry trochę dłużej w gofrownicy, wyjmuję gdy są zrumienione.





niedziela, 22 września 2013

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Sezon śliwkowy w pełni. Lubię ciasta z tymi owocami. W dodatku dostałam koszyk pełen śliwek, jak z tego nie skorzystać...



Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kostki miękkiego masła
0,5 szklanki cukru lub szklanka w zależności od słodkości śliwek
0,5 szklanki śmietany kwaśnej
2 jajka
3 łyżki oleju
cukier waniliowy
opcjonalnie aromat

śliwki

Składniki na kruszonkę:

15 dag masła
15 dag mąki
10 dag cukru
cukier waniliowy
szczypta soli

Zagnieść kruszonkę i wstawić do zamrażalnika. Zrobić ciasto. Wszystkie składniki ubić w mikserze. Wylać ciasto na wysmarowaną formę. Śliwki przekroić na połówki, wyjąć pestki. Układać na cieście. Na wierzch zetrzeć ciasto kruszonki. Piec w 180st. C około godziny.



czwartek, 19 września 2013

Bigos, czyli jak zrobić i się nie narobić!

Bigos to danie, które zawsze będzie kojarzyło mi się ze świętami w domu rodzinnym. Zapach bigosu wypełniał cały dom na kilka dni przed świętami, gdyż jak wiadomo, odgrzewany jeszcze lepszy.
Prosty przepis na szybki i smaczny bigos jak u mamy, który można zrobić samemu, a mamę zaprosić na degustację ;)



Składniki:

1,5 kg kiszonej kapusty
20 dag wędzonego boczku
0,5-1 kg kiełbaski podwawelskiej, śląskiej lub innej
0,5-1 szklanki keczupu łagodnego
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
opcjonalnie pieczarki
woda

Kapustę parokrotnie przepłukać z kwasu. Ugotować w garnku. Na patelni podsmażyć pokrojony
w kostkę boczek. Dodać pokrojoną kiełbaskę. Przecier połączyć z keczupem. Jeżeli mięso będzie już podsmażone, dodać wymieszany keczup z przecierem. Ponownie wymieszać.
Gdy kapusta będzie miękka, przełożyć zawartość patelni do garnka. Gotować jeszcze z pół godziny. Podsmażyć pokrojone pieczarki, dodać do reszty. Można doprawić bigos, chociaż moim zdaniem już tego nie wymaga.





Przepis bierze udział w akcji:
 http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470

wtorek, 17 września 2013

Schab w sosie i sałatka cebulowa

Przepis na schab w sosie i sałatkę cebulową dostałam od siostry. Schab rozpływa się w ustach, a sałatka jest bardzo wyrazista, w połączeniu z zestawem surówek daje ostry akcent drugiemu daniu.



Składniki na schab w sosie: /4 porcje/

4 plastry schabu
olej
sól ziołowa
pieprz
woda
2 łyżki mąki
0,5 szklanki słodkiej śmietanki
maggi
opcjonalnie sos pieczeniowy z torebki

Schab delikatnie uderzyć 2-3 razy tłuczkiem, doprawić solą ziołową i pieprzem. Podsmażyć schab na oleju. Po podsmażeniu przełożyć schab do garnka wraz z tłuszczem, na którym go smażono. Zalać wodą, tak aby przykryć schab. Dusić pod przykrywką na małym ogniu do miękkości. Mąkę rozrobić ze śmietanką i ewentualnie sosem pieczeniowym. Zalać schab, wymieszać i doprawić maggi. Podgotować.


Składniki na sałatkę cebulową:

2 cebule
vegeta
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka śmietanki słodkiej

Pokroić cebulę w kostkę. Dodać jogurt i śmietankę, doprawić. Zostawić na 0,5 godziny w chłodnym miejscu.


poniedziałek, 16 września 2013

Makaron z kurczakiem i pieczarkami

Dostałam jakiś czas temu przesyłkę z produktami od Kupca. Były to kolejne makarony z linii MAMMA MIA. Makarony te są bardzo smaczne i zdrowe. Postanowiłam więc zrobić makaron z kurczakiem i pieczarkami. Posypany cieniutkimi niteczkami żółtego sera i aromatyczną natką pietruszki.




Składniki:

30 dag makaronu świderki MAMMA MIA
1 filet z kurczaka
20 dag pieczarek
2 cebule
3 łyżki oliwy
0,5 szklanki śmietany 18%
1 szklanka wody
1 łyżka mąki
odrobina soku z cytryny
sól ziołowa Prymat
pieprz
zioła
żółty ser
natka pietruszki

Ugotować makaron. Mięso, pieczarki, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni zeszklić cebulę, dodać mięso i pieczarki. Podsmażyć, dodać szklankę wody i dusić do odparowania.Śmietanę wymieszać z mąką i dolać do reszty. Przyprawić i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać z makaronem. Posypać startym serem, lub drobniutko pokroić plasterki żółtego sera. Na wierzch natka.




Więcej o makaronach MAMMA MIA na stronie www.odmakaroniarzy.pl

środa, 11 września 2013

Bomba witamin na pożegnanie lata

Słoneczne lato już przemija, czas się z nim pożegnać. Można na różne kulinarne sposoby, zwykle jest to pożegnalny grill lub ognisko. Ja postanowiłam pożegnać się ogromną ilością witamin. Jest to najzdrowszy sposób i najbardziej kolorowy. Sałatka owocowa zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Poprawia humor w 100%. Trochę pracochłonna ale warto!




Składniki:

połówka arbuza
dojrzałe banany
pomarańcza
maliny
jeżyny
brzoskwinie
kiwi

odrobina soku z cytryny
łyżka miodu

Owoce obrać, pokroić w kosteczkę. Z arbuza wydrążyć kulki łyżeczką, wymieszać z pozostałymi owocami.  Sok z cytryny zmieszać z miodem, polać sałatkę i wymieszać.




















wtorek, 10 września 2013

Gołąbki po meksykańsku

Moje ulubione gołąbki po meksykańsku z przepisu mamy.





Składniki:

1 kg mielonej łopatki
1 kg poszatkowanej drobno kapusty białej
2 woreczki ryżu
1 pełna szklanka kaszy manny
6 jajek
sól
pieprz
olej
bułka tarta

całe liście kapusty do wyłożenia naczynia żaroodpornego


Sos:

1 litr wody
1 łyżka smalcu
1 domowy przecier pomidorowy
sól
pieprz
szczypta imbiru
szczypta ziół prowansalskich

 Zagotować wodę ze smalcem i przecierem, doprawić.

Wszystkie składniki wyrobić dokładnie w misce. Formować małe kotleciki (u mnie dosyć pokaźne), obtaczać w bułce tartej i ostrożnie smażyć na oleju, żeby się nie rozpadły. Naczynie żaroodporne wyłożyć liśćmi kapusty, układać kotleciki, przykryć liśćmi.  Zalać sosem. Zapiekać ok. 2 godzin w 180 st. pod przykryciem.



piątek, 6 września 2013

Wakacje część II

Na drugie wakacje, tym razem planowane, wybrałam się nad morze. Zwiedziłam Gdynię, Gdańsk, Hel, Krynicę Morską i inne mniej znane miejsca. Spędziłam tam bardzo fajnie czas, a pogoda była rewelacyjna jak na ostatni tydzień sierpnia.


Nad naszym Bałtykiem, wstawałam nieraz o 5 rano, by wyruszyć po rybki prosto z kutra. Polowałam na dorsza, jednak nie tylko ja i niestety nie zdążyłam kupić. Na szczęście nie zabrakło moich ulubionych fląder. Smażyłam je przyprawione solą i pieprzem, otoczone w samej mące. Pyszne i chrupiące ogonki, prawie jak chipsy:)


Przepis na smażoną flądrę w panierce TU



Oczywiście kilka moich zdjęć z wakacji, którymi chciałabym się z Wami podzielić:

1. Romantyczny zachód słońca


2. Widok z katamaranu kursującego Gdynia - Hel
   


3. Spacer ulicą Długą i kamienice w Gdańsku

 
4. Wschód słońca i czekanie wraz z mewami na kutry z rybami




5. Akwarium Gdyńskie


środa, 4 września 2013

Co z nadmiarem malin?? Ciasto z malinami

W tym roku malin mam aż nadto. Zrobiłam już dżemy, soki, część zamroziłam. Jednak co chwilę dojrzewają kolejne owoce. Postanowiłam zrobić ciasto, które kiedyś bardzo przypadło mi do gustu, jednak wtedy wykorzystałam do niego truskawki i wiśnie. Link z przepisem na ciasto. Ciasto przeeepyszne!





W zrywaniu malin i pieczeniu ciasta "pomagał" mi mój kotek





poniedziałek, 2 września 2013

Manufaktura Słodyczy w Gdańsku

Będąc na wakacjach w Gdańsku nie sposób pominąć spacer ulicą Długą wśród przepięknych,  malowniczych kamienic. Tam też znajduje się Manufaktura Słodyczy. Wchodząc do środka widzimy mnóstwo cukierków, lizaków, słoiczków z przeróżnymi słodyczami. W głowie może się zakręcić od tylu łakoci. Słodycze są ręcznie robione, co można zobaczyć na własne oczy.
Cena jest troszeczkę odstraszająca jak na studencki portfel, ale naprawdę warto się skusić.















Na miejscu zostaliśmy poczęstowani:


Dla swoich bliskich zakupiłam urocze cukiereczki z napisem Kiss me.