niedziela, 20 października 2013

Szarlotka na kruchym cieście


Jesienne popołudnia nie zawsze wyglądają kolorowo i słonecznie. Wtedy najlepiej zjeść jakieś dobre ciacho na poprawę nastroju. Mnie, jesień kulinarnie kojarzy się ze śliwkami i jabłkami. A jeśli jabłka to oczywiście szarlotki, które pachną w całym domu! Na przepis na tę szarlotkę natknęłam się TU. Postanowiłam wypróbować. Szarlotka na kruchym cieście mnie nie zawiodła.
Polecam do niej gorącą herbatkę z cytryną, gdy pochmurno lub z lodami, gdy słoneczko za oknem.





Składniki:

3 szklanki mąki
4 żółtka
1 margaryna
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

1,5 kg jabłek, najlepiej kwaskowych
1 kisiel cytrynowy
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
4 białka szczypta soli

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalki na godzinę.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć ze soku. Do jabłek dodać kisiel i wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier ciągle ubijając. Na koniec dodać cynamon i lekko wymieszać. Połączyć delikatnie białka z jabłkami.

Spód formy wylepić połową ciasta, wyłożyć masę jabłkową. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Piec w 180 st. C przez godzinę.







piątek, 18 października 2013

Sałatka z szynką i serem


Czas na kolejną sałatkę, tym razem sałatka z szynką i serem.



Składniki:

1 średnia kapusta pekińska
2 papryki czerwone
20 dag szynki
20 dag sera żółtego
1 puszka kukurydzy
1 cebula
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól
pieprz



Kapustę pekińską poszarpać. Szynkę, cebulę, paprykę i ser pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę. Majonez wymieszać z jogurtem. Doprawić.


wtorek, 15 października 2013

Murzynek na śmietanie

Murzynek na śmietanie spotkałam na pewnym blogu TU. Postanowiłam sprawdzić. Ciasto jest rzeczywiście wilgotne, choć jak dla mnie wyszło lekko zapychające, może przez zbyt dużą ilość kakao. Kiedyś na pewno powtórzę przepis, gdyż jest to ciasto bardzo szybkie w wykonaniu.




Składniki:

2 szklanki mąki
3 łyżki kakao, można dodać 2
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
0,75 szklanki cukru
pół tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka śmietany 18%
0,5 szklanki oleju
2 jajka

Czekoladę poszatkować na drobno. Olej, jajka i śmietanę utrzeć w mikserze, dodać pozostałe składniki. Piec w keksówce ok. godziny w 180 st. C.



sobota, 12 października 2013

Pieczone udka na maśle, w cebuli i z miodem

Pisałam już nie raz, że uwielbiam mięso z kurczaka. Nadeszła pora na przepis na pieczone udka w cebuli z miodem. Są pyszne! Wychodzą nieco pikantne i chrupiące.



Składniki:

10 udek
pikantna przyprawa do kurczaka
miód
pół kostki masła
3 cebule

Udka obtoczyć w przyprawie. Masło pokroić na małe plastry. Rozłożyć na formie lub naczyniu do pieczenia, ułożyć udka, polać miodem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C. Cebulę obrać, pokroić w pół plasterki. Po upływie ok. pół godziny, posypać cebulą udka i piec z powrotem kolejne pół godziny.









wtorek, 8 października 2013

Konfitura z winogron z imbirem

Konfitura z winogron z imbirem idealnie sprawdzi się do naleśników czy gofrów. Dzięki pozbyciu się skórek i pestek, jest aksamitna i nic nie przeszkadza nam w delektowaniu się konfiturą. Dodatek imbiru podkręca jej smak. Konfitura z winogron z imbirem może być także doskonałym prezentem. Ja swoją podarowałam mojej mamie.





Składniki: 

50 dag winogronu ciemnego, u mnie drobny i kwaskowy
6 łyżek cukru
1 pełna łyżka Żelfixu
szczypta imbiru mielonego


Winogrono przepłukać wodą. Zasypać 6 łyżkami cukru i zostawić na noc. Na drugi dzień, dodać pełną łyżkę Żelfixu i postawić na mały ogień by się gotowało. Często mieszać. Gdy winogrona obejdą ze skórek i zrobi się papka wyłączyć palnik. Przetrzeć łyżką winogrono przez sitko z malutkimi oczkami, by pestki nie przeszły lub przez ściereczkę tetrową. Gdy zostaną już tylko skórki i pestki przestać przecierać. Dodać szczyptę imbiru, wymieszać i z powrotem zagotować. Wlać do słoiczka i odwrócić do góry dnem, by się zamknął.



poniedziałek, 7 października 2013

Pizza z grzybami na grubym cieście

Pizza z grzybami na grubym cieście to ulubiona pizza mojej drugiej połówki. Jako, że ciągle się jej domagał, a grzybów uzbieraliśmy mnóstwo, nie miałam innego wyjścia jak ją po prostu zrobić.  
Pizza z grzybami na grubym cieście doskonale komponuje się z czerwonym winem.




Składniki:

40 dag mąki+ 4 łyżki
40 g drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
3 łyżki oleju

30 dag grzybów (prawdziwki, maślaki, podgrzybki)
woda
1 duża cebula
szynka
czerwona papryka
kukurydza z puszki
żółty ser
masło
vegeta

Najpierw trzeba obrać, oczyścić grzyby i pokroić na mniejsze części. Obgotować w wodzie 10 minut. Odcedzić. Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na maśle, dodać grzyby. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut, dolewając wody. Doprawić vegetą.


Drożdże rozprowadzić w misce z cukrem i szklanką ciepłej wody, wymieszać z 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Mąkę wymieszać z solą, wlać rozczyn drożdżowy i zagnieść ciasto. Gdy będzie za twarde, można dolać wody. Do ciasta dodać olej i znów zagnieść. Pozostawić w cieple na godzinę do wyrośnięcia. Rozwałkować placek na wyłożoną natłuszczonym papierem blaszkę. Zrobić sos pomidorowy.

Sos pomidorowy:

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru

Wszystko wymieszać ze sobą i smarować surowe ciasto. Nakładać dodatki i starty żółty ser. Piec 30 min. w 180 st. C.

Upieczoną pizzę smarować sosem czosnkowym lub ketchupem.






sobota, 5 października 2013

Sałatka imieninowa

 Uwielbiam sałatki. Ciągle wymyślam jakieś nowe, eksperymentując ze smakiem. Tą sałatkę zrobiłam na swoje imieniny, dlatego nazwałam ją sałatką imieninową. Bardzo smakowała. Będę ją powtarzać.


Składniki: 

1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone
1 duża cebula
4 jajka ugotowane na twardo
1 jabłko
majonez
sól
pieprz



Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Jajka, ogórki i jabłko pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę. Dodać majonez. Doprawić.
Sałatka najlepiej smakuje gdy troszkę postoi i się "przegryzie".





wtorek, 1 października 2013

Nadziane muszle sosem polane i zapiekane

Zobaczyłam na Durszlaku akcję "Pudliszki – pomidorowy zawrót głowy". Myślałam więc nad daniem z wykorzystaniem koncentratu Pudliszki i przyszedł mi do głowy pomysł na pyszną przystawkę Nadziane muszle sosem polane i zapiekane  .


Składniki:

50 dag mielonej łopatki wieprzowej
1 cebula
3 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy Pudliszki
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasoli czerwonej
olej lub oliwa
sól
pieprz
zioła prowansalskie
słodka czerwona papryka
3 łyżki słodkiej śmietanki
natka pietruszki
makaron muszle kolorowe Makarony Czanieckie

Makaron muszle ugotować al dente. Odcedzić.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w cieniutką kosteczkę, zeszklić na oleju. Dodać mięso, usmażyć. Doprawić solą i pieprzem. Dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki.
Wsypać odcedzoną kukurydzę i fasolkę czerwoną. Doprawić ziołami i słodką papryką.

Każdą muszlę nadziewać farszem. Układać blisko siebie w naczyniu żaroodpornym.
Zrobić sos. Wymieszać 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki z 3 łyżkami śmietanki słodkiej
i polać muszle. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 st. około 7 minut.