Pyszne ciasto z orzechami

To ciasto z orzechami króluje u mnie na każde święta ale i nie tylko. Jest to ulubione ciasto mojego męża, dlatego też znika w zastraszającym tempie. Ma przepyszny krem, miodowe ciasto i do tego warstwa karmelizowanych orzechów... mniam!

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
125 g margaryny
2 jajka
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka sody

Zagnieść ciasto z podanych składników i podzielić na dwie części. Rozwałkować jedną część ciasta i piec 15 minut w 180 st. C.

Polewa orzechowa:

25 dag orzechów włoskich
125 g margaryny
1 łyżka miodu
3 łyżki cukru

Margarynę rozpuścić w rondelku z miodem i cukrem, wymieszać. Dodać orzechy i prażyć około 3 minut.
Rozwałkować drugą część i nałożyć na nią polewę orzechową. Piec 15 minut w 180 st. C.

Krem:

0,5 l mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki budyniu śmietankowego
3 łyżki cukru pudru
150 g miękkiego masła

Odlać trochę mleka i wymieszać z budyniem i mąką. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać pozostałe mleko wymieszane z budyniem i mąką. Mieszać do zrobienia budyniu. Masło utrzeć z cukrem i dodawać wystudzony budyń, bez kożucha! PS. Można dodać troszkę mniej lub troszkę więcej cukru, co kto lubi.

Przełożenie:

ciasto
krem
ciasto z polewą orzechową

A to już zdjęcie robione późnym wieczorem ...

Sałatka walentynkowa

Dziś propozycja sałatki na Walentynki z kolorowym makaronem w kształcie serduszek.

Składniki:

200 g makaronu serduszka
pomidor
150 g szynki konserwowej
połówka pora
papryka czerwona
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
słoiczek cebulki marynowanej
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
pieprz

Zrobić sos z majonezu i jogurtu. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Szynkę i warzywa pokroić. Wszystko razem wymieszać i doprawić. Polać sosem.

Deser a'la tiramisu z maliną

Pyszny deser na specjalne okazje dla dwojga lub całej rodziny. Nieco pracochłonny.

Składniki dla 4 osób:

3 żółtka
1,5 szklanki mleka + 0,5 szkl.
1/4 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki
kieliszek Amaretto
25 dag mascarpone
1 łyżka masła 
kilka biszkoptów podłużnych 
aromat rumowy kilka kropel
pół szklanki kawy rozpuszczalnej z 2 łyżekposłodzonej
kakao do posypania na wierzch
maliny

Ugotować budyń. 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Mąkę zmiksować z pozostałym mlekiem i żółtkami. Do gotującego mleka powoli dolewać zmiksowaną masę, ciągle mieszając do zgęstnienia. Wystudzić. Masło zmiksować z mascarpone, budyniem, aromatem i Amaretto.
W wystudzonej kawie maczać biszkopty przez sekundę.

W pucharkach układać po dwa biszkopty, wkładać masę łyżką i wrzucać maliny. Posypać kakao po wierzchu. Schłodzić.

Tiramissu malinowo-klasyczne

Przygotowywałam już Tiramissu klasyczne, dodałam je także na bloga TU. Wszystkim smakowało niezmiernie i teraz słyszę tylko: no kiedy będzie tiramissu??
Po tych błaganiach nie mogę nic innego uczynić, jak tylko zrobić tiramissu. Tym razem wykorzystałam fakt, że maliny na mojej działce już się kończą, więc urozmaiciłam deser o te owoce w masie. 

Składniki:

1 + 0,5 szklanki mleka
pół szklanki cukru
0,25 szklanki mąki
4 jaka
kieliszek Amaretto, ja dodałam jednak wódkę z marakują
25 dag mascarpone
1 łyżka masła 
1,5 opakowania biszkoptów podłużnych 
1 łyżka cukru waniliowego
kubek (360ml) zaparzonej kawy rozpuszczalnej z 4 łyżek z 2 łyżkami cukru
kieliszek wódki z marakui lub Amaretto
garść malin
kakao do posypania

Ugotować budyń. 1 szklankę mleka zagotować z pół szklanki cukru. Mąkę w rondelku zblenderować z pozostałym mlekiem i żółtkami - gdy zmiksujemy, nie powstaną potem grudki. Zdjąć gotujące mleko z palnika i powoli dolewać je do zmiksowanej masy, ciągle mieszając. Wstawić rondelek z powrotem na mały ogień i pogotować 2 minuty. Wystudzić.

Masło zmiksować z mascarpone, cukrem waniliowym i budyniem. Dolać kieliszek wódki. Wymieszać.

Do wystudzonej kawy z cukrem dolać drugi kieliszek wódki.

Keksówkę wyłożyć folią spożywczą. Moczyć biszkopty w kawie około 2 sekund i układać w keksówce. 

Dno keksówki jest węższe więc pierwszą warstwę biszkoptów ułożyć trzeba pod kątem. 
Na biszkopty wyłożyć połowę kremu. Rozprowadzić masę klasyczną równomiernie. 
Następnie znów namoczone biszkopty.  
Do drugiej połowy kremu wrzucić maliny i zmiksować. Wyłożyć masę malinową na biszkopty.
Na masę znowu biszkopty i koniec. 

Udekorować malinami. Posypać deser kakao i wstawić do lodówki na kilka godzin. Można też posypać kakao przed podaniem.

Tiramisu - najlepszy deser

Tiramisu to tradycyjny włoski deser. Jak dla mnie znakomity. Rozpływający się i delikatny.
Prawdziwe niebo w gębie.
Przepis podpatrzyłam TU. Trochę go zmieniłam. Wyszło mi 13 porcji.

Składniki:

2 szklanki mleka
15 dag cukru
4 dag mąki
6 jajek
kieliszek Amaretto, ja dodałam jednak wódkę z marakują bo taką miałam
25 dag mascarpone
6 dag masła
2 opakowania biszkoptów podłużnych
2 laski wanilii Skworcu
kubek (360ml) zaparzonej kawy rozpuszczalnej z 4 łyżek z 6-7 dag cukru
kieliszek wódki z marakui lub Amaretto
kakao do posypania na wierzch

Ugotować budyń. 1,5 szklanki mleka zagotować z 15 dag cukru. Mąkę w rondelku zmiksować z pozostałym mlekiem i żółtkami- gdy zmiksujemy, nie powstaną potem grudki. Zdjąć gotujące mleko z palnika i powoli dolewać je do zmiksowanej masy, ciągle mieszając. Wstawić rondelek z powrotem na mały ogień i pogotować 2 minuty. Wystudzić.

Masło zmiksować z ziarenkami wanilii Skworcu, dodać kieliszek wódki, budyń, mascarpone.
Do wystudzonej kawy dolać drugi kieliszek wódki.

Keksówkę wyłożyć folią spożywczą. Moczyć biszkopty w kawie około 5 sekund i układać w keksówce jak na zdjęciu. Dno keksówki jest węższe więc pierwszą warstwę biszkoptów ułożyć trzeba wzdłuż. Na biszkopty wyłożyć część kremu. Rozprowadzić równomiernie. Zabieg ten powtarzać na zmianę biszkopty z mascarpone aż do skończenia kremu. Biszkopty muszą być ostatnią warstwą. Posypać deser kakao i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Walentynki. Deser z mascarpone, ananasami i wiśniami

Walentynki tuż, tuż. Przygotowałam więc deser z mascarpone, ananasami i wiśniami. Moja druga połówka oceniła go, jako: niebo w gębie:) Mam nadzieje, że i Wy się w nim zasmakujecie. Pomysł na deser jest mój.

Składniki:

250 g mascarpone
330 ml śmietanki 30%
1 galaretka wiśniowa
wiśnie w syropie, lub sok z wiśniami
pół puszki ananasów wraz z syropem
3 łyżki cukru pudru, ewentualnie troszkę więcej jeśli chcemy słodsze
wrzątek

Galaretkę rozpuścić w 140 ml wrzątku. Odstawić do lekkiego wystudzenia.
Ananasy pokroić w mniejsze kawałki (można zostawić coś do dekoracji), wlać syrop ananasowy i dodać mascarpone. Wszystko zmiksować. Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Odłożyć dwie czubate łyżki śmietanki do innego pojemnika. Do reszty śmietanki dodać zmiksowane ananasy z mascarpone, dolać syropu wiśniowego i wiśnie. Zmiksować. Na dno pucharków wlać po 2 łyżki galaretki. Odstawić pucharki do stężenia galaretki. Resztę galaretki wlać do śmietanki i serka, wymieszać mikserem. Wlać do pucharków, wstawić do lodówki. Gdy deser stężeje, na wierzch dodać zostawioną uprzednio śmietankę, udekorować owocami. Smacznego.