Kurczak Kung Pao

Kuchnia Wschodu....tak, z pewnością można powiedzieć, że to druga, po polskiej, ulubiona kuchnia mojego męża. Kurczak Kung Pao to jego ulubione danie i to on je dla nas przygotowuje. Ciągle je urozmaica i zmienia, więc podam ostatnią wersję przepisu, bo myślę, że ta będzie najlepsza. 

Składniki:

4 udka z kurczaka

3 marchewki

2 cebule

1 papryka czerwona

1 papryczka piri piri

mieszanka warzyw chińskich, pół opakowania

2 łyżki mąki ziemniaczanej

olej

imbir w proszku

cukier do smaku

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki sosu ostrygowego

pieprz

orzechy nerkowca - choć nie zawsze je dajemy

1 szklanka wody

Udka obrać ze skóry i wyciąć kości. Pokroić w paski.  Marchewki także pokroić w paski, cebulę w dużą kostkę 2cm, paprykę także. Udka przyprawić pieprzem oprószyć mąką i podsmażyć na oleju, przełożyć udka z woka na talerz. Do woka dolać odrobinę oleju, wrzucić wszystkie warzywa i papryczkę piri piri, przesmażyć, a następnie dodać udka i orzechy. Podlać wodą, dodać sosy, imbir i doprawić ewentualnie. Podawać z ryżem.

Kotleciki z piersią kurczaka i pieczarkami

Kotleciki z piersią kurczaka i pieczarkami to fajna alternatywa dla

zwykłych kotletów. Są bardzo smaczne!!!

Inspiracja

Składniki:

duża pierś z kurczaka
przyprawa gyros
1 cebula
2 ząbki czosnku
6 pieczarek
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kukurydzy
garść startego żółtego sera
sól
pieprz
olej

Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, obsypać przyprawą gyros. Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w półplasterki. Cebulę zeszklić na oleju, dodać pieczarki podsmażyć. Przyprawić. Dodać do kurczaka. Wrzucić trzy łyżki kukurydzy i pokrojony ząbek czosnku. Dodać mąki, jajka, ser i doprawić. Wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć na oleju do zrumienienia z każdej strony. Odsączyć na papierze.

Brązowy kurczak z cukinią

Brązowy kurczak z cukinią to pyszny pomysł na obiad !!!

Składniki:

1,5 kg kurczak
sól
pieprz
oliwa
słodka czerwona papryka
zioła prowansalskie
cukinia ze skórą
domowa vegeta

Kurczaka obrać, umyć natrzeć oliwą, solą, pieprzem, obficie papryką i ziołami. Cukinię pokroić w kostkę dosyć sporą, posypać lekko vegetą. Ułożyć obok kurczaka po 30 minutach pieczenia. Piec w 180 st. C przez 1,5 godziny.

Kurczak z warzywami pieczony w całości - przepis autorski

Kurczak z warzywami pieczony w całości. Warzywa dostępne na mojej działce: cebulka szczypiorek, cukinia, natka pietruszki. Przepis powstawał podczas przygotowania, na bieżąco. Wyszedł bardzo smaczny obiad.

Składniki:

1,5 kg kurczak
sól
pieprz
majeranek
zioła prowansalskie
3 cebulki młode
szczypiorek
natka pietruszki
cukinia
musztarda francuska
odrobina oleju
kilka łyżek wody

Kurczaka obrać i umyć. Natrzeć musztardą francuską, solą, pieprzem majerankiem i ziołami prowansalskimi. Cukinię i cebulę obrać. Cukinię pokroić w sporą kostkę, a cebule w ósemki. Szczypiorek i natkę posiekać grubo. Warzywa ułożyć na spodzie naczynia żaroodpornego, na wierzch przygotowany kurczak. Po wierzchu również posypać natką. Podlać olejem zmieszanym z wodą. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez półtorej godziny. W trakcie pieczenia można obrócić kurczaka, by z każdej strony się zrumienił.

Sałatka curry

Sałatkę curry zrobiłam na grilla. Teraz jest tak słonecznie, więc bardzo często grillujemy. Dlatego też staram się wynajdywać nowe przepisy na sałatki, żeby nie było nudno, a smacznie. Sałatka curry nadaje się nie tylko do grilla, jest smaczna i sycąca.
Inspiracja

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
3 kolorowe papryki
1 torebka ryżu
puszka kukurydzy
puszka ananasa - niecała
szczypiorek
3 łyżeczki przyprawy curry
sól
pieprz
majonez

Piersi z kurczaka drobno pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i curry. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić. Papryki i ananasa pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z mięsem i ryżem. Dodać kukurydzę i posiekany szczypiorek. Doprawić sałatkę i wymieszać z majonezem. Można ją schłodzić w lodówce kilka godzin by się przegryzła. 

Aromatyczny kurczak pieczony w całości

Kurczak pieczony w całości to wspaniały pomysł na niedzielny obiad. Przepis jest mojego autorstwa, bardzo smakował mojej rodzinie. Kurczak ma piękny kolor i jak to stwierdził mój tata: pachnie lasem,  a wszystko dzięki ziarnom jałowca.

Składniki:

1,5 kg kurczaka
suszony koperek
sól ziołowa
kilka ziaren jałowca
kilkanaście ziaren kolendry
tymianek
oregano
pieprz mielony
słodka mielona papryka
1 łyżka kurkumy
oliwa

Kurczaka umyć, natrzeć solą ziołową i pieprzem. Kolendrę i jałowca utrzeć w moździerzu. Z oliwy jałowca, kolendry, papryki, oregano, tymianku, koperku i kurkumy zrobić marynatę. Natrzeć kurczaka, odstawić do lodówki na 3 godziny. Piec 1,5 godziny. 1 godzina pieczenia przypada na 1 kg kurczaka. Przykryć z wierzchu folią aluminiową, 10 minut przed końcem zdjąć folię i włączyć termoobieg. Można polewać kurczaka mieszanką z wody i oliwy w trakcie pieczenia.

Sałatka z brokułem, błękitnym serem, kurczakiem, jajkiem.

Sałatka z brokułem, błękitnym serem, kurczakiem i in.
O tej sałatce można powiedzieć: tak jak wygląda, tak smakuje. Wygląda pięknie i smakuje doskonale.

Składniki:

200 g różyczek brokułów
1 pomidor
1 pierś z kurczaka
100 g sera pleśniowego błękitnego
2-3 rzodkiewki
2 jajka ugotowane na twardo
przyprawa do gyrosa
sól
pieprz

Sos:
1 łyżeczka musztardy sarepskiej zmieszana z 2 łyżkami majonezu


Przygotowanie sałatki jak na zdjęciach.

Podsumowanie Akcji Zawijamy. Rolady drobiowe.

Dziękuję za udział w mojej akcji. Wiele ciekawych przepisów się w niej pojawiło. Wszystkie spełniły moje oczekiwania.

• 
     Roladki z kurczaka z białą kiełbasą

     autorka: Patrycja (mikimama) | blog: Czerwień i błękit
• 
     Roladki z indyka z papryką w formie szaszłyków

     autorka: Patrycja (mikimama) | blog: Czerwień i błękit
• 
     Roladki z kurczaka z porem, boczkiem i żurawiną w sosie chrzanowym

     autorka: Patrycja (mikimama) | blog: Czerwień i błękit
• 
     Roladki drobiowe ze szparagami

     autorka: Marta | blog: Codzienne gotowanie
• 
     rolada z indyka z mozzarellą

     autorka: 6niebo | blog: szóste niebo
• 
     Wielkanocne rolady drobiowe z chrzanem i żurawiną

     autorka: Szybko Tanio Smacznie | blog: STS - Szybko Tanio Smacznie
• 
     Rolada z indyka z suszonymi owocami

     autorka: Kulinarna Arkadia | blog: mojakulinarnaarkadia.blogspot.com
• 
     Rolada z indyka z szynką i serem

     autorka: Jedz kolorowo | blog: Jedz kolorowo
• 
     Roladki drobiowe z salami

     autorka: czarrna | blog: czarrna od kuchni
• 
     Rolada z kurczaka nadziewana suszonymi pomidorami, fetą i czerwona cebula podana z makaronem orzo

     autorka: perza | blog: Definicja smaku
• 
      Zrolowany indyk ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

      autorka: Chitos | blog: Kreatywny Makaron
• 
      Roladki drobiowe z rukolą

      autor: Mikołaj Plich | blog: Przepisy Mikołaja
• 
      Roladki z kurczka na azjatycką nutę

      autorka: monka | blog: smaczne-opowiesci
• 
      Roladki z indyka – najlepsze !

      autorka: Agamisu | blog: Agamisu
• 
      Zawijańce z piersi kurczaka z papryką jalapeno i boczkiem

      autorka: dombeznamiaru | blog: .Cook Ink
• 
      Roladki z kurczaka z sorgo po tajsku i tagliatelle z marchwi

      autorka: Badylarka | blog: Weekendy w domu i ogrodzie
• 
      Roladki z kurczaka z surówką z selera

      autorka: Badylarka | blog: Weekendy w domu i ogrodzie

Zapiekanka z czerwonego ryżu, brokułów, kurczaka

Jakiś czas temu dostałam od firmy Skworcu czerwony ryż. Szczerze mówiąc długo zastanawiałam się, do czego go wykorzystać. Zdecydowałam się na smaczną zapiekankę z czerwonego ryżu, brokułów, kurczaka i innych dodatków. Brokuły uwielbiam, a w połączeniu z kurczakiem to już zwłaszcza. Inspiracja

Ryż czerwony ma szereg właściwości prozdrowotnych. Jest bogaty w witaminy A, B, D i E. Zawiera także o wiele więcej błonnika niż ryż biały.

Składniki:

pierś z kurczaka
200 g brokułów
100 g czerwonego ryżu od Skworcu
starty żółty ser
2 jajka
100 ml śmietanki słodkiej
pół puszki kukurydzy
mleko
gałka muszkatu
pieprz
woda
sól
odrobina oleju
przyprawa do gyrosa

Ryż czerwony zalać 500 ml wody osolonej, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut. Wyłączyć palnik i zostawić pod przykryciem na 10 minut.
Kurczaka pokroić na kawałki, przyprawić gyrosem i usmażyć na odrobinie oleju.
Różyczki brokułów wrzucić do wrzątku i gotować 3 minuty.
Śmietankę słodką wymieszać z odrobiną mleka, rozbitymi jajkami i przyprawić pieprzem i gałką muszkatu. Dodać połowę startego przez nas sera.
W naczyniu żaroodpornym układać brokuły, kurczaka, kukurydzę, ryż czerwony. Zalać wszystko mieszanką ze śmietany i jajek. Posypać po wierzchu drugą połową sera całe danie. Zapiekać 15-20 minut.

Kurczak faszerowany

Kurczak faszerowany to fajny pomysł na niedzielny obiad. Wyszedł bardzo soczysty, dzięki pieczeniu w rękawie.

Przepis z gazetki sklepów Stokrotka.

Składniki:

1,5 kg kurczak
20 dag wątróbki drobiowej
bułka kajzerka namoczona w mleku
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki masła
1 jajko
1 cebula
natka pietruszki
sól
pieprz

Umytego kurczaka natrzeć solą i pieprzem na zewnątrz i w środku. Schłodzić. Cebulę pokroić w kostkę, wątróbkę także. Cebulę zeszklić na 2 łyżkach masła, dodać wątróbkę. Wystudzić. Do wątróbki dodać bułkę namoczoną i odciśniętą z mleka, żółtko, posiekaną natkę, łyżkę masła i bułkę tartą. Doprawić solą i pieprzem. dodać ubite białko i wymieszać łyżką.
Masą napełnić kurczaka. Zaszyć otwory nicią. Piec godzinę w 180 st. C. z termoobiegiem. W trakcie pieczenia podlewać kurczaka wywarem powstałym z pieczenia. Podawać z warzywami z patelni.

PS. Można piec w rękawie jak ja, wtedy wyjdzie jaśniejszy i dłużej trzeba piec, ale będzie soczysty. Rękaw przekłuć po upływie 30 min.

Akcja ZAWIJAMY. Rolady drobiowe

Akcja ZAWIJAMY. Rolady drobiowe to moja druga Akcja na Durszlaku. 

Rok temu zorganizowałam pierwszą Akcję pt. SZARLOTKI, która zgromadziła wiele pysznych i ciekawych przepisów. 
Liczę, że i tym razem akcja Rolady drobiowe będzie cieszyła się popularnością. Akceptuję także wpisy na roladki obiadowe z drobiu.


Zawijajcie rolady drobiowe do woli!!! Zapraszam:)



Czas trwania AKCJI ZAWIJAMY. Rolady drobiowe:    1-31 marzec



Banerek Akcji:

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/zawijamy-rolady-drobiowe"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/47embed_6BoUPm20TPe95MTE2R9txk8qhtDxtwzz.JPG" alt="Zawijamy. Rolady drobiowe"></a>

Zapiekanka makaron i kurczak

Zapiekanka, to danie sprawdza się zarówno na obiad jak i kolacje.

Składniki:

2 piersi kurczaka
30 dag makaronu świderki
20 dag pieczarek
plastry ananasa
papryka marynowana
2 jajka
15 ml śmietanki 30%
starty żółty ser
zioła prowansalskie
tymianek
sól
pieprz
olej


Makaron ugotować. Piersi z kurczaka opłukać, pokroić w kawałki, wrzucić do miseczki wlać odrobinę oleju, wymieszać z ziołami prowansalskimi, przyprawić solą i usmażyć. Jajka rozbić, dodać śmietankę, wymieszać, dodać ser, doprawić. Pieczarki obrać, pokroić i usmażyć doprawiając tymiankiem, solą i pieprzem.

Dno naczynia nasmarować odrobiną oleju, wrzucić makaron, kurczaka, pokrojone ananasy, paprykę. Wymieszać. Po wierzchu polać sosem jajeczno-serowym. Zapiekać 30 minut w 180 st.