środa, 24 grudnia 2014

Karp marynowany w cebuli

Za tym sposobem przyrządzania karpia przepadam. Jest bardzo aromatyczny i niweluje zapach ryby, który nie zawsze każdemu odpowiada.





Składniki:

filety z karpia
3-3 cebule
sól
pieprz
sok z cytryny
olej
bułka tarta
jajka

Filet karpia poporcjować. Doprawić solą i pieprzem. Na dno naczynia pokroić cebule w plastry. Na to układać kawałki karpia, skropić sokiem, na to kolejno cebula, filet, sok z cytryny i cebula. Odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny. Następnego dnia obtoczyć w panierce z jajka i bułki tartej. Smażyć na oleju.




Świąteczna rybkaWigilia 2014

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Deser a'la tiramisu z maliną

Pyszny deser na specjalne okazje dla dwojga lub całej rodziny. Nieco pracochłonny.





Składniki dla 4 osób:

3 żółtka
1,5 szklanki mleka + 0,5 szkl.
1/4 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki
kieliszek Amaretto
25 dag mascarpone
1 łyżka masła 
kilka biszkoptów podłużnych 
aromat rumowy kilka kropel
pół szklanki kawy rozpuszczalnej z 2 łyżekposłodzonej
kakao do posypania na wierzch
maliny

Ugotować budyń. 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Mąkę zmiksować z pozostałym mlekiem i żółtkami. Do gotującego mleka powoli dolewać zmiksowaną masę, ciągle mieszając do zgęstnienia. Wystudzić. Masło zmiksować z mascarpone, budyniem, aromatem i Amaretto.
W wystudzonej kawie maczać biszkopty przez sekundę.

W pucharkach układać po dwa biszkopty, wkładać masę łyżką i wrzucać maliny. Posypać kakao po wierzchu. Schłodzić.




poniedziałek, 8 grudnia 2014

Szarlotka tortowa

Przez dłuższy czas chodziła za mną jakaś dobra szarlotka. W końcu przeglądając przepisy natknęłam się na cudownie wyglądającą szarlotkę tortową, która jest połączeniem ciasta kruchego i biszkoptu. Nie było odwrotu, musiałam ją zrobić:)
 Inspiracja TU



Składniki:

Kruche:
25 dag mąki
16 dag masła zimnego
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka

Mąkę wymieszać z cukrami, proszkiem, posiekać z masłem i zagnieść ciasto. Rozprowadzić je na przygotowanej tortownicy dużej. Nakłuć widelcem i podpiec 15 minut w 190 st. C. Wystudzić.

Dodatkowo:
ponad 1 kg jabłek
cynamon
sok z cytryny
rodzynki namoczone w alkoholu i sparzone wrzątkiem ok. 2 godziny przed robieniem ciasta
3 łyżki bułki tartej
cukier puder

Wystudzone kruche ciasto posypać połową bułki tartej. Jabłka obrać pokroić na pół centymetrowe plasterki, skropić sokiem z cytryny. Połowę jabłek ułożyć na kruchym cieście, posypać rodzynkami, cynamonem i cukrem. Kolejno powtórzyć zaczynając od drugiej połowy jabłek. Na końcu posypać resztą bułki.
Teraz czas na biszkopt.



Biszkopt:
3 jajka
3 łyżki mąki z górką
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Białka ubić na sztywno, dodać cukry i zmiksować na bezę. Kolejno dodawać resztę składników. Ucierać na średnich obrotach. Ciasto wyłożyć na jabłka. Piec w 170 st. C przez 45 minut. Po 20 minutach przykryć wierzch folią aluminiową. Posypać cukrem pudrem po upieczeniu.







Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorówŚwiąteczne słodkości!

środa, 3 grudnia 2014

Boczek pieczony. Wędliny na święta

Boczek pieczony to kolejna propozycja z serii domowych wędlin. Z pewnością fajnie sprawdzi się na świątecznym stole obok innych mięsnych propozycji.




Składniki:

1 kg surowego boczku
majeranek
tymianek
sól morska
pieprz mielony
3 ząbki czosnku
olej

Boczek opłukać, obsuszyć ręcznikiem papierowym. Nakłuwać wykałaczką. Zrobić marynatę z ziół, przeciśniętego czosnku, zmielonej soli morskiej, pieprzu i oleju. Wysmarować boczek, przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć i wstawić na noc do lodówki. Piec pod przykryciem 1 godzinę termoobiegiem, po upływie tego czasu, zdjąć wierzch naczynia żaroodpornego i podpiec 5 minut.



Moje pozostałe propozycje wędlin na świąteczny półmisek:


I.

http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2014/01/szynka-z-suszonymi-pomidorami-kolendra.html



II.

http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2014/10/rolada-drobiowa-z-pieczarkami.html



III.

http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2014/01/opatka-miodowo-musztardowo-cytrynowa.html



IV.

http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2013/12/schab-ze-sliwka.html



V.

http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2013/07/pieczen-z-cukinia-i-miesem-mielonym.html



VI.

http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2014/11/szynka-w-chrzanowo-majonezowo.html