wtorek, 31 grudnia 2013

Imprezowe koreczki

Zabawa sylwestrowa tuż, tuż. Najlepsze, w menu na ten wieczór to przekąski. 
Imprezowe koreczki sprawdzają się zawsze i wszystkim smakują. Proponuję dwa rodzaje koreczków. Nazwę je koreczkami marynowanymi i niemarynowanymi;) Są bardzo kolorowe, nie tylko świetnie smakują, ale i wyglądają apetycznie.




I. Koreczki marynowane:

  1. ogórki kiszone lub konserwowe
  2. pieczarki marynowane
  3. papryka marynowana
  4. grzybki marynowane


II. Koreczki niemarynowane:

  1. ogórek świeży
  2. pomidor
  3. ser żółty w plastrach, pocięty w paseczki
  4. oliwki czarne- te akurat marynowane:)
  5. rzodkiewki 


niedziela, 29 grudnia 2013

Schab ze śliwką

Pyszny schab ze śliwką, obowiązkowy na każde święta, imieniny, i do zabrania na wakacje. Znika bardzo szybko.



Składniki:

1 kg schabu bez kości
15 dag suszonych śliwek
olej
sól
pieprz
słodka papryka
majeranek
bazylia
zioła prowansalski
4 ząbki czosnku

Mięso posolić i posypać pieprzem. Zrobić marynatę. Czosnek wycisnąć lub drobno pokroić. Olej wymieszać z dużą ilością wszystkich przypraw i czosnku. W schabie zrobić dziurę na wylot. Natrzeć mięso dobrze marynatą, w środku również. Wepchnąć śliwki do środka dosyć gęsto. Końce schabu spiąć wykałaczkami, by śliwki nie wypłynęły. Wstawić schab na noc do lodówki.
Obwiązać sznurkiem. Piec w rękawie foliowym i naczyniu żaroodpornym godzinę. Po 20 minutach pieczenia zrobić dziurę w rękawie.



sobota, 28 grudnia 2013

Sernik na biszkoptach

Jej! Jak ja uwielbiam serniki! Od zawsze. Zwykle na moim stole pojawia się sernik z brzoskwiniami, ale tym razem zabroniono mi go upiec, gdyż mojej rodzince się już przyjadł. Jednak nie dopuściłam do całkowitej rezygnacji z sernika na święta i odnalazłam u mamy przepis na sernik na biszkoptach. Jak stwierdziła moja ciocia jest to wersja dla leniwych, bo nie trzeba piec spodu. Jak dla mnie jest pyszny, pulchniutki i delikatny. Sernik na biszkoptach po prostu rozpływa się w ustach.




Składniki:

1 kg sera swojskiego, bądź sera w wiaderku (polecam ten niebieski z biedronki)
0,5 litra śmietany słodkiej 12%, gdy ser ma rzadką konsystencję dodajemy jej mniej
1,5 szklanki cukru
8 jaj
aromat cytrynowy
2 budynie śmietankowe bez cukru
biszkopty

Ubić pianę z białek, dodać cukier, ubić. Zmielić ser, lub kupić gotowy. Dodać śmietanę, żółtka, budynie i aromat. Wymieszać dokładnie. Dodać pianę z białek. Delikatnie wymieszać. W wyłożonej papierem formie ułożyć biszkopty, wylać masę serową. Piec 1 godzinę w 180 stopniach do zrumienienia wierzchu.

piątek, 27 grudnia 2013

Diabełek

Przepis na diabełka wygrzebałam w zeszycie mojej mamy. Wszyscy chyba mamy przepisy, które zbieramy, i o których później zapominamy. Takim właśnie jest ciasto diabełek. Pamiętam, że tylko raz zagościł na moim stole. Postanowiłam skorzystać z okazji świąt i "odkurzyć" zeszyt mamy:)




Składniki na ciasto:

0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jaj
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukry. Ciągle ubijając dodawać po żółtku. Wymieszać ze sobą mąki i proszek. Dodać po trochu do masy. Miksować. Ciasto wylać na wyłożoną papierem formę 28x24. Piec 30-35 minut. Odstawić do wystudzenia.

Masa:

60 dag serka waniliowego
2 galaretki wiśniowe
1 galaretka cytrynowa
spirytus do nasączenia ciasta
czekolada gorzka
masło
ozdoby czekoladowe do ciasta

Galaretki wiśniowe rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku. Galaretkę cytrynową też w 3/4 szklanki wrzątku. Odstawić do wystudzenia. 40 dag serka wymieszać z galaretkami wiśniowymi, a 20 dag serka zmiksować z galaretką cytrynową. Ciasto przekroić na pół. Spód nasączyć spirytusem i wyłożyć masą wiśniową, przykryć drugą częścią ciasta również nasączoną spirytusem. Rozsmarować masę cytrynową. Wstawić ciasto do lodówki do stężenia. Przygotować polewę. Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać ciasto i ozdobić.



sobota, 21 grudnia 2013

Pierniczki

Przepis na poniższe pierniczki znalazłam na opakowaniu margaryny Kasi. Pierniczki muszą leżakować minimum półtorej tygodnia w metalowym opakowaniu z dodatkiem skórki pomarańczy, czy jabłka. Wchłoną wilgoć z owej skórki i będą miękkie. Można kupić pisaki do ciasteczek i pięknie udekorować pierniczki. Ja swoje planuje zacząć próbować w Nowy Rok:) Ciekawa jestem efektu. Paru już spróbowałam po wyjęciu z piekarnika i są w smaku bardzo dobre.





 
Składniki:

50 dag mąki
20 dag cukru pudru Kupiec
pół kostki margaryny Kasi
3/4 szklanki miodu sztucznego, można dodać pół szklanki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
1 przyprawa do piernika



Wymieszać wszystkie składniki ze sobą na stolnicy. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość pół centymetra. Wycinać foremkami różne kształty. Piec około 10 minut w 180 st. C. Wystudzone pierniczki przechowywać w metalowym opakowaniu.







piątek, 20 grudnia 2013

Moc prezentów kulinarnych

Boże Narodzenie, to nie tylko czas przygotowywania potraw na Wigilijny stół, ciast, sałatek, pierniczków, sprzątania, czy całej tej krzątaniny, jest to również czas prezentów. Czyli to, co każdy  z nas lubi bardzo:) Mówię tu o dostawaniu prezentów, jak również o obdarowywaniu nimi naszych bliskich. Widok iskierek ciekawości i zaskoczenia w ich oczach, zawsze mnie cieszy.
Spieszę pochwalić się na blogu, że i mnie odwiedził Mikołaj, który pędził na swych saniach prosto z Anglii. Przyniósł mi moc prezentów kulinarnych. Dziękuję Ci Mikołaju, a właściwie Mikołajko:)
Uwielbiam wszelkie gadżety kulinarne, a Wy?

Oto co dostałam:


  1. Drewniane pudełeczko na herbatki
  2. Patera na muffinki
  3. Foremki do wycinania ciasteczek
  4. Posypki do ciast i deserów
  5. Różowe silikonowe foremki serduszka
  6. Przyprawę Tikka Masala
  7. Szczypce, np. do muffinek
  8. Kolorowe silikonowe foremki z przykrywkami
  9. Egg timer, czyli Kukułcze Jajo
  10. Papilotki
  11. Mikołajowe lizaki na choinkę
  12. Syrop klonowy
  13. Ceramiczne naczynie żaroodporne
  14.  Szklane naczynie żaroodporne




czwartek, 19 grudnia 2013

Racuchy z jabłkiem i brzoskwinią

Lubię słodkości typu racuchy z owocami. Można je podać o każdej porze dnia. Racuchy z jabłkiem
i brzoskwinią
są z dodatkiem maślanki i smakują naprawdę pysznie. Przepis pochodzi z gazetki Przyślij Przepis.




Składniki:

40 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki cukru, można dać mniej, bo brzoskwinię są dosyć słodkie
2 szklanki maślanki
szczypta soli
2 jajka
2 brzoskwinie, mogą być z puszki
1 jabłko
olej
cukier puder Kupca do posypania

Mąkę zmiksować z maślanką, cukrami, proszkiem, żółtkami. Owoce obrać pokroić w małą kosteczkę, dodać do masy. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy, delikatnie wymieszać. Smażyć na oleju do zrumienienia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.




Dostałam, od firmy Kupiec, paczuszkę i kartkę z życzeniami Bożonarodzeniowymi, za co serdecznie dziękuję.


poniedziałek, 16 grudnia 2013

Świąteczny piernik

Święta za pasem, więc przygotowania do nich ruszyły pełną parą. U mnie w domu na pierwszy ogień piernik. Przepis na niego znalazłam TU. Wypróbowałam i powiem, że świetny, polecam gorąco. Wilgotny i delikatny.




Składniki:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 przyprawa do piernika
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki miodu sztucznego
25 dag margaryny
3 jajka
1 szklanka powideł śliwkowych

Polewa:

10 dag masła
pół tabliczki czekolady

W rondelku podgrzać masło z miodem, kakao, przyprawą i powidłami do połączenia składników. Wystudzić. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i sodą. Jajka ubić z cukrem, dodać wcześniej przygotowaną masę i suche składniki. Wszystko miksować parę minut. Piec w 180 st. C około godziny.
Przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Polać piernik. Na wierzch można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.




sobota, 14 grudnia 2013

Serniczki

Serniczki, to pyszne placuszki serowe z patelni. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy kolację. Doskonale smakują podane z owocami.




Składniki:

25 dag twarogu
5 łyżek mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
3 łyżeczki cukru pudru
3 łyżki oleju+olej do smażenia
1 jajko

Twaróg zmiksować z żółtkiem, mąką, proszkiem, 3 łyżkami oleju i cukrem waniliowym. Białko ubić na sztywno, dodać cukier puder i ubić sztywną pianę. Dodać białko do reszty i połączyć składniki. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podawać z owocami.

czwartek, 12 grudnia 2013

Kotleciki z kurczaka z papryką

Kotleciki z kurczaka z papryką to dobra alternatywa dla zwykłych kotletów na obiad. Proste i szybkie danie.




Składniki:

podwójna pierś z kuczaka
1 czerwona papryka
1 cebula
sól ziołowa
1 jajko
bułka tarta
olej

Paprykę, cebulę i pierś pokroić w drobną kostkę, dodać jajko i bułkę, doprawić. Wyrobić i formować kotleciki. Smażyć do zrumienienia.

niedziela, 8 grudnia 2013

Szarlotka na winie

Szarlotka na winie to nieco inne wydanie typowych szarlotek. Jest ich dosyć sporo na moim blogu. Bardzo je lubię. Szarlotka na winie jest pyszna. Dodam, że przepis na ciasto doskonale sprawdza się do tartaletek.
Z przyjemnością odsyłam do wypróbowanych przeze mnie szarlotek.



Składniki:

25 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół kostki margaryny
10 dag cukru
1 jajko

4 jabłka
500 ml wina czerwonego lub białego
15 dag cukru
2 budynie śmietankowe
5 biszkoptów do pokruszenia


Obrać jabłka i pokroić w drobną kosteczkę.
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, ciągle ucierać. Dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem. Wyrobione ciasto wstawić na pół godziny do lodówki. W tym czasie zagotować 400 ml wina z 15 dag cukru, a pozostałe 100 ml wymieszać z budyniami. Przelać mieszankę do wina z cukrem i mieszać aż zgęstnieje. Wymieszać masę z jabłkami. Ciasto wyjąć z lodówki i wylepić przygotowaną formę keksówkę. Wyłożyć masę i pokruszyć biszkopty na wierzch. Lekko przyklepać dłonią, by nie odleciały. Piec w 180 st. C przez godzinę. Wystudzić.




piątek, 6 grudnia 2013

Sałatka z kuskusem

Sałatka z kuskusem, pierwszy raz robiona przeze mnie, wyszła jak najbardziej smaczna. Jest to kolejna propozycja z sałatek zamieszczanych na moim blogu. Bardzo pożywna.




Składniki:

1 szklanka kuskusu Kupiec
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 cebula
1 puszka czerwonej fasoli
0,5 puszki kukurydzy
pieprz
sól
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
sos jogurtowo-czosnkowy
2 łyżki oliwy
sok z cytryny

Kaszkę kuskus zalać wrzątkiem, centymetr powyżej kaszki. Zamieszać, odstawić do wchłonięcia na kilkanaście minut. Pomidor, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę i fasolę. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i polać sałatę. Jogurt wymieszać z sosem jogurtowo-czosnkowym i majonezem, wymieszać z sałatką, doprawić. Odstawić, by się "przegryzła".





sobota, 30 listopada 2013

Nie, nie, to nie w-zetka! Ciasto "Cappuccino"

Nie, nie, to nie w-zetka!:) Pora na ciasto, które wyglądem przypomina mi w-zetkę. Nie wspominałam wcześniej, ale uwielbiam, w-zetki. Przypominają mi się czasy liceum, kiedy po szkole, wraz z siostrą chodziłam na to właśnie ciasto. W-zetki na moim blogu jeszcze nie było ale pewnie się pojawi. Teraz pora na ciasto "cappuccino", które zobaczyłam TU.
Zmodyfikowałam nieco proporcje, gdyż stanowczo za dużo masła w przepisie podaje autorka.




Składniki:

6 jajek
7 łyżek oleju
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 budyń śmietankowy
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
0,5 szklanki wrzątku
1 kieliszek wódki

Masa:

0,5 szklanki mleka
3 łyżki cukru
2 szklanki mleka w proszku
20 dag masła
2,5 łyżki cappuccino orzechowego

Polewa:

50 dag masła
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Ubić białka z cukrem. Żółtka rozmieszać z olejem i dodać do białek. Mąkę wymieszać z budyniem, kakao i proszkiem, dodawać po łyżce do reszty, cały czas miksując. Piec w temp. 180 st. C ok. 40 minut. Wystudzić ciasto i przekroić na dwie części. Zrobić masę.
Mleko zagotować z cukrem i wystudzić. Masło utrzeć z ostudzonym mlekiem, mlekiem w proszku i cappuccino. Dodać kieliszek wódki.
Zaparzyć kawę i ostudzić. Nasączyć ciasto kawą. Wyłożyć masę na połowę ciasta i przykryć drugą połową. Zrobić polewę. Masło rozpuścić wraz z czekoladą w kąpieli wodnej. Wylać lekko chłodną polewę na ciasto.






piątek, 29 listopada 2013

Devolay z kurczaka z serem i koperkiem

Przepis na devolay z kurczaka z serem i koperkiem znalazłam na tym blogu. Uwielbiam filety z kurczaka i wszelkie zawijańce.



Składniki:

2 filety z kurczaka
10 dag sera żółtego w kawałku
koperek
masło
2 jajka
bułka tarta
olej
sól
pieprz
czerwona papryka słodka
2 ząbki czosnku

Filety przekroić wzdłuż i lekko rozbić. Przyprawić papryką, pieprzem i solą. Ser pokroić w paski. Kłaść po dwa kawałki sera na kotlet, posypać koperkiem i położyć po łyżce masła. Czosnek zeszklić i dołożyć na kotlety. Zawijać dosyć szczelnie. Obtoczyć w jajku i bułce. Smażyć do zrumienienia.


środa, 27 listopada 2013

Sałatka z zupek chińskich

Sałatka z zupek chińskich to bardzo popularna sałatka wśród blogerów. Pojawia się więc i na moim blogu. Przyznam, że nie robię jej zbyt często, gdyż staram się unikać żywności typu zupki chińskie, ale ogólnie jest smaczna.




Składniki:

2 zupki chińskie, mogą być łagodne lub ostre, lub mieszane
kapusta pekińska
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa kebab-gyros
majonez
sól morska
pieprz
ostra czerwona papryka
olej

Makaron z zupek pokruszyć, dodać zawartość saszetek, zalać 0,5 l wrzątku i odstawić, by makaron napęczniał. Porwać pekińską, dodać, groszek, kukurydzę i pokrojoną w kostkę paprykę. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić papryką czerwoną i przyprawą kebab-gyros. Podsmażyć na oleju, wystudzić. Dodać kurczaka i makaron do reszty. Dodać majonez i dosmakować.



wtorek, 26 listopada 2013

Pieczone pierogi z pieczarkowym farszem

Przepis na pieczone pierogi z pieczarkowym farszem znalazłam TU. Wydał mi się dosyć ciekawy i nie omieszkałam go wypróbować. Doprawiłam po swojemu. Pierogi wyszły znakomite. Podałam  je na gorąco z barszczem czerwonym. Świetnie smakują też konsumowane na zimno.




Składniki:

50 dag mąki
5 łyżek śmietany 18 %
1 opakowanie drożdży instant
1 margaryna
50 dag pieczarek
2 cebule
1 jajko
olej
vegeta
sól morska
tymianek
zioła prowansalskie


Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami. Doprawić solą morską. Dodać śmietanę i pokrojoną margarynę. Dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić pod przykryciem.
Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno pokroić w kostkę. Podsmażyć cebulę z pieczarkami, doprawić vegetą i tymiankiem. Wystudzić farsz. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować. Wycinać szklanką kółka i nakładać farsz. Ulepione pierogi układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko zblendować i pędzelkiem wysmarować wszystkie pierogi. Posypać ziołami prowansalskimi. Zapiekać w 180 st. C do zrumienienia.





środa, 20 listopada 2013

Gorąca czekolada

Przechadzając się po sklepach czuć już zbliżający się świąteczny klimat, choć dopiero co, druga połowa listopada rozpoczęta. Niektórym to przeszkadza, mnie osobiście jakoś nie. Może dlatego, że uwielbiam święta. Zainspirowana tymi sklepowymi wystawkami oraz chłodną aurą poczułam chęć na gorącą czekoladę. Ten napój kojarzy mi się ze śniegiem, ze wzorami rzeźbionymi mrozem na szybach, z siedzeniem otuloną w kocu przed dobrym filmem z filiżanką gorącej czekolady w dłoniach. Rozmarzyłam się...




Składniki:

1 tabliczka gorzkiej czekolady (90-100g)
200 ml mleka
200 ml śmietanki 30%
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka kakao
szczypta cynamonu

Na niewielkim ogniu rozpuścić w rondelku połamaną czekoladę w mleku i 100 ml śmietanki. Dodać 3 łyżeczki cukru, kakao i cynamon. Wymieszać.
Resztę śmietanki ubić z pozostałym cukrem. Udekorować.




wtorek, 19 listopada 2013

Pęczak z warzywami

Kolejna paczka od firmy Kupiec, z czego bardzo się cieszę:) Wśród produktów pęczak. Przepis na potrawę
z jego użyciem znalazłam TU i nieco zmieniłam. Trochę przypomina mi chili con carne w wegetariańskim wydaniu:)





Składniki:


20 dag pęczaku Kupiec
2 cebule
2 ząbki czosnku
8 pieczarek
1 czerwona papryka
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
woda
oliwa
pieprz
zioła prowansalskie
słodka czerwona papryka
ostra czerwona papryka
sól


Przepłukać pęczak. Osoloną wodę zagotować. Wsypać pęczak i gotować do miękkości. Pieczarki, cebule i czosnek obrać i pokroić. Podsmażyć na oliwie. Dodać paprykę, odsączoną kukurydzę i fasolę. Dodać ugotowany pęczak, doprawić.



 Pozostałe produkty od firmy Kupiec: