Drożdżowe z jagodami i waniliową kruszonką

Czasem nachodzi mnie ochota na ciasto drożdżowe. Lubię, gdy jest z owocami. Dziś na moim blogu Drożdżowe z jagodami i waniliową kruszonką

inspiracja

 Pokroiłam jeszcze ciepłe...

Składniki:

Rozczyn :

5 dag świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

50 ml ciepłego mleka

Ciasto:

70 dag mąki

10 dag cukru

4 jajka

200 ml letniego mleka

30 dag jagód mrożonych

Kruszonka :

4 łyżki mąki

2 łyżki cukru

2 łyżki masła

aromat waniliowy Skworcu

Drożdże rozkruszyć do miski, dodać cukier i mleko, wymieszać do połączenia. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, jajka, mleko i przygotowany rozczyn. Wyrabiając ciasto trzeba podsypywać odrobiną mąki, gdyż jest wilgotne. Gotowe ciasto przykryć ściereczką, odstawić na godzinę, aż podwoi swoją objętość. Przełożyć do formy (40 x 24), na wierzch ułożyć jagody i lekko powciskać. Posypać kruszonką z mąki, cukru, aromatu waniliowego i masła. Kruszonkę wyrobić palcami poprzez połączenie wszystkich składników, aż powstaną „okruchy”. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Pieczarkarze - bułki z pieczarkami

Pieczarkarze to nic innego jak bułki z pieczarkami i cebulą, posypane startym serem. Nazwa podejrzewam wzięła się nie skądinąd jak od cebularzy czyli bułek z cebulą. U mnie w domu mówimy na nie pizzerinki i zajadamy polane ketchupem:)

Składniki na 15 bułek:

50 dag mąki + 1 łyżka 
2,5 dag drożdży świeżych
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
50 g masła

Farsz:

40 dag pieczarek
2 cebule
20 dag sera
sól
pieprz
tymianek
olej

Mleko podgrzać lekko. Drożdże rozpuścić w pół szklanki mleka, dodać cukru, łyżkę mąki i zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Masło roztopić.  Mąkę przesiać z solą, dodać pozostałe mleko roztrzepane z jajkiem, wlać rozczyn. Wyrabiać ciasto, dodając masło, aż będzie odstawać od ręki. Z ciasta uformować kulę i posmarować olejem. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na oleju. Obrane pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Usmażyć. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Ser zetrzeć. 
Wyrośnięte ciasto, zagnieść jeszcze raz i podzielić na 15 części. Z każdej części formować kulkę i rozpłaszczać na bułkę. Nałożyć farsz i posypać serem. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C., piec ok 15-20 minut.  

PS. Moje się trochę przypiekły bo się zagapiłam...

Domowy chlebek pszenny ze słonecznikiem

Domowy chlebek pszenny ze słonecznikiem jest puszysty i mięciutki. Zachowuje świeżość przez trzy dni. Tyle był u mnie i znikł:) Można go jeść bez dodatków lub z masełkiem i konfiturą. Ja smarowałam go także Miutelą. Inspiracja TU.

Składniki:

70 dkg mąki pszennej
5 dkg drożdży
0,5 l mleka
7 dkg margaryny
3 łyżki oleju
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
1 jajko
słonecznik i mak do posypania


Zrobić zaczyn z drożdży, łyżki cukru, kilku łyżek ciepłego mleka i kilku łyżek mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Margarynę rozpuścić w rondelku i wystudzić.
Resztę mąki przesiać do miski, dodać sól, 1 łyżkę cukru, wyrośnięty zaczyn, wystudzoną margarynę i resztę ciepłego mleka. Wymieszać i wyrobić ciasto. Pod koniec wlać 3 łyżki oleju i jeszcze kilka minut wyrabiać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu ponownie wyrabiać przez kilka minut. Ciasto włożyć do przygotowanej formy, u mnie 24x28. Pozostawić w ciepłym miejscu jeszcze na 30 minut. Posmarować chlebek roztrzepanym jajkiem. Na wierzch posypać makiem i słonecznikiem. Można lekko przyklepać słonecznik. Piec w temp. 200 st. C przez 15 minut,
a następnie zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze 20 minut.

Miutelę- połączenie miodu i kakao- możecie znaleźć na stronie Anielskich Przysmaków.

Ciasto drożdżowe z jabłkami i waniliową kruszonką

Lubię czasem upiec drożdżowe ciasto. Jest bardzo proste i apetyczne. Ciasto drożdżowe z jabłkami i waniliową kruszonką pachnie i smakuje znakomicie.

Składniki:

60 dag mąki
pół szklanki cukru+ pół łyżeczki
4 jajka
1 szklanka mleka
pół kostki margaryny
5 dag drożdży
szczypta soli
aromat cytrynowy
5 jabłek

Mleko lekko podgrzać, dodać pół łyżeczki cukru, pokruszone drożdże. Wymieszać składniki ze sobą. Mąkę przesiać, wlać rozczyn drożdżowy, lekko z wierzchu zmieszać z mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
2 białka ubić. Resztę jajek utrzeć, masło rozpuścić. Do mąki z rozczynem dodać utarte jajka, ubite białka, masło, sól i aromat. Wyrobić ciasto. Wykleić ciastem przygotowaną formę do pieczenia.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Wyłożyć na ciasto. Zrobić na wierzch kruszonkę.

Kruszonka:

10 dag mąki
10 dag margaryny rozpuszczonej
10 dag cukru
cukier waniliowy

Wymieszać składniki ze sobą, by powstała kruszonka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. około 1 godziny. Można na 5 minut przed końcem pieczenia włączyć termoobieg, gdy ciasto nie jest wystarczająco rumiane. Po upieczeniu uchylić drzwiczki.
Należy pamiętać, by ciasto, po wystudzeniu przykryć ściereczką, wtedy nam nie wysycha.

Wieniec drożdżowy

Wieniec drożdżowy ze szklanką ciepłego mleka...mniam. Smak dzieciństwa.

Składniki:

500 g mąki
45 g drożdży świeżych
200 ml mleka (50ml+150ml)
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru (2+2)
1 łyżka masła miękkiego
2 jajka+1 do smarowania
szczypta soli
garść rodzynek
skórka pomarańczowa kandyzowana

Drożdże rozdrobnić i wymieszać z 50 ml ciepłego mleka, dodać 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Pozostałe 150 ml mleka zagotować z cukrem waniliowym i wystudzić.

Resztę mąki przesiać do miski, dodać sól, 2 jajka, masło, 2 łyżki cukru, rodzynki, wystudzone mleko i rozczyn. Wyrobić ciasto. Odstawić z powrotem na kwadrans by podrosło. Ps. ja stawiam miskę na kaloryferze.

Podzielić ciasto na dwie części. Uformować dwa wałki. Zapleść na przemian w wieniec. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać skórką pomarańczową. Pozostawić na 15 minut, w tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st. C. Piec 35 minut.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ciasto drożdżowe bardzo lubię, gdyż kojarzy mi się z czasami dzieciństwa. Myślę, że większość babć robiła to ciasto na przyjazd wnuków. Kawałek ciasta drożdżowego, do tego kubek ciepłego mleka, jakiś album rodzinny i można jesienny wieczór spędzić w całkiem przyjemny sposób. Ciasto drożdżowe najbardziej lubię ze śliwkami:)

Składniki:

60 dag mąki
15 dag cukru+ pół łyżeczki
4 jajka
1 szklanka mleka
pół kostki margaryny
5 dag drożdży
szczypta soli
cukier waniliowy
aromat migdałowy
śliwki lub dżem śliwkowy

Mleko lekko podgrzać, dodać pół łyżeczki cukru, pokruszone drożdże. Wymieszać składniki ze sobą. Mąkę przesiać, wlać rozczyn drożdżowy, lekko z wierzchu zmieszać z mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
Jajka utrzeć, masło rozpuścić. Do mąki z rozczynem dodać jajka, masło, sól i aromat. Wyrobić ciasto. Wykleić ciastem przygotowaną formę do pieczenia i z powrotem odstawić w ciepłe miejsce by podrosło. Posmarować ciasto dżemem śliwkowym z kawałkami owoców-jak u mnie lub poukładać śliwki. Zrobić na wierzch kruszonkę.

Kruszonka:

10 dag mąki
10 dag margaryny
5 dag cukru pudru

Wymieszać składniki ze sobą, by powstała kruszonka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. około 1 godziny. Można zaglądać przez szybkę, czy ciasto jest wystarczająco rumiane. Po upieczeniu uchylić drzwiczki, nie wyjmować dopóki trochę nie ostygnie.