sobota, 5 grudnia 2015

Kotleciki z piersią kurczaka i pieczarkami

Kotleciki z piersią kurczaka i pieczarkami to fajna alternatywa dla

zwykłych kotletów. Są bardzo smaczne!!!

Inspiracja



Składniki:

duża pierś z kurczaka
przyprawa gyros
1 cebula
2 ząbki czosnku
6 pieczarek
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kukurydzy
garść startego żółtego sera
sól
pieprz
olej

Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, obsypać przyprawą gyros. Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w półplasterki. Cebulę zeszklić na oleju, dodać pieczarki podsmażyć. Przyprawić. Dodać do kurczaka. Wrzucić trzy łyżki kukurydzy i pokrojony ząbek czosnku. Dodać mąki, jajka, ser i doprawić. Wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć na oleju do zrumienienia z każdej strony. Odsączyć na papierze.





wtorek, 1 grudnia 2015

Ryba zapiekana pod pieczarkami

Ryba zapiekana pod pieczarkami. Przepis na to danie dostałam od cioci, która bardzo je chwaliła. Jest to całkiem inny sposób podania ryby, ciekawy w smaku. Do tego ziemniaczki i surówka z kiszonej kapusty i obiad gotowy.




Składniki:

1 kg ryby, u mnie miruna
40 dag pieczarek
2 cebule
sól
pieprz
mąka
olej

Rybę posolić i posypać pieprzem. Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Cebulę pokroić w pióra, podsmażyć. Do cebuli dodać pokrojone pieczarki i przesmażyć. W naczyniu żaroodpornym ułożyć rybę, a na wierzch pieczarki z cebulą. W nagrzanym piekarniku do 180 st. C. zapiekać danie jeszcze około 10 minut.





piątek, 27 listopada 2015

Papryka faszerowana mięsem

Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem to jak dla mnie bardzo smaczne danie. Papryki rozpływają się w ustach, a farsz jest idealny.
Inspiracja przepisu




Składniki:

5 czerwonych papryk
1 woreczek ryżu
20 dag startego żółtego sera
40 dag mięsa mielonego
1 puszka kukurydzy
odrobina wody
1 cebula
2 ząbki czosnku
odrobina oleju
przyprawy: słodka papryka, chilli, suszona natka pietruszki bądź świeża, sól, pieprz

Ryż ugotować w lekko solonej wodzie.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Dodać mięso mielone, podsmażyć, na koniec dodać posiekany czosnek. Doprawić. Wymieszać mięso z ryżem, pietruszką, kukurydzą i połową sera.
Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne. Przeciąć papryki na połówki, faszerować każdą część, a na wierzch posypać żółtym serem. Papryki układać w naczyniu żaroodpornym i na dno wlać odrobinę wody. Piec ok. 40 minut w 180 st. C.


czwartek, 12 listopada 2015

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami jest pyszna, aromatyczna i w moim domu znika w mgnieniu oka.




Składniki:

1 kg ziemniaków
garść grzybów suszonych
30 dag mielonej łopatki
2 cebule
kilka ząbków czosnku
sól
pieprz
zioła prowansalskie
śmietana
starty żółty ser

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Cebulę zeszklić, dodać mięso i podsmażyć. Grzyby namoczyć i ugotować. W naczyniu żaroodpornym wymieszać ziemniaki z mięsem, grzybami, posiekanym czosnkiem, ziołami i kilkoma łyżkami śmietany. Doprawić solą i pieprzem. Posypać startym serem. Piec w 180 st. C przez około 1 godzinę.


Grzyby i warzywa jesienne. 2015

sobota, 7 listopada 2015

Pyszne ciasto z brzoskwiniami

Dzisiaj czas na pyszne i rozpływające się w ustach ciasto z brzoskwiniami, na szybko.
Biszkopt z przepisu siostry Anastazji, reszta własna inwencja twórcza.




Składniki:

Biszkopt:

6 jaj
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Kolejno dodawać mąkę z proszkiem i kakao. Lekko wymieszać. Wylać na blaszkę. Piec w 180 st. C przez 30 min. Po upieczeniu biszkopt wystudzić.

Masa śmietanowa:

0,5 l śmietany schłodzonej 30%
2 łyżki cukru pudru
galaretka cytrynowa
2 galaretki brzoskwiniowe
wrzątek
brzoskwinie

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Galaretkę cytrynową rozmieszać w pół szklanki wrzątku. Ostudzić i wlać do śmietany, wymieszać. Lekko sztywniejącą masę śmietanową rozsmarować na biszkopcie, ułożyć brzoskwinie. Zalać tężejącą galaretką brzoskwiniową,  rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach wrzątku. Schłodzić ciasto w lodówce.



Jesienne słodkości!

środa, 28 października 2015

Surówka KOLESŁAW

Pyszna obiadowa surówka kolesław. Jej podstawowym składnikiem są szatkowane kapusty. Przepis z zeszytu mojej mamy.




Składniki:

1/4 małej główki kapusty czerwonej
1/4 małej główki kapusty białej
1 papryka czerwona
1 jabłko kwaskowe
1 duża cebula
2 marchewki
sos: majonez + jogurt naturalny + odrobina soku z cytryny
pieprz

Kapusty poszatkować. Cebulę, jabłko i paprykę pokroić w kostkę. Marchewki zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wymieszać z sosem.




Grzyby i warzywa jesienne. 2015

piątek, 23 października 2015

Sałatka z pieczarkami i porem

Przepis na tą sałatkę podpatrzyłam w programie Ewy Wachowicz. W domu miałam opakowanie pieczarek, pora i wszystkie potrzebne składniki. Sałatka bardzo nam posmakowała. Idealna na przekąskę do pracy.




Składniki:

250 g pieczarek
kawałek pora
puszka fasoli czerwonej
natka pietruszki
łyżka majonezu
pieprz
odrobina masła


Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle. Wrzucić gorące pieczarki do miski i dodać do nich posiekanego pora, natkę i fasolę. Doprawić.



piątek, 2 października 2015

Sałatka z ryżem

Delikatna sałatka ryżowa na śniadanie, kolację i do wędlin.





Składniki:
woreczek ryżu
papryka czerwona
pomidor
3 ogórki gruntowe
natka koperku lub pietruszki
puszka kukurydzy
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Ryż ugotować. Pomidora, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Posiekać natkę. Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić sałatkę.



środa, 2 września 2015

Brązowy kurczak z cukinią

Brązowy kurczak z cukinią to pyszny pomysł na obiad !!!




Składniki:

1,5 kg kurczak
sól
pieprz
oliwa
słodka czerwona papryka
zioła prowansalskie
cukinia ze skórą
domowa vegeta

Kurczaka obrać, umyć natrzeć oliwą, solą, pieprzem, obficie papryką i ziołami. Cukinię pokroić w kostkę dosyć sporą, posypać lekko vegetą. Ułożyć obok kurczaka po 30 minutach pieczenia. Piec w 180 st. C przez 1,5 godziny.






wtorek, 4 sierpnia 2015

Sałatka włoska

Delikatna sałatka włoska - idealna na panujące upały. Delikatna i pachnąca ziołami.




Składniki:

pomidory
mozzarella
czarne oliwki
oliwa z oliwek
świeża bazylia
kolorowy pieprz

Pomidory, oliwki i mozzarellę pokroić w plastry. Sałatkę skropić oliwą i posypać zmielonym pieprzem. Udekorować świeżą bazylią.







Danie pachnące ziołami. Lato 2015Włoskie sery

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne idealne do mięska, na obiad i na grilla. Gotowe do spożycia po kilku dniach.




Składniki:

ogórki
liść chrzanu
liść porzeczki
2-3 ziarna ziela angielskiego
2-3 ziarna pieprzu czarnego
1-2 ząbki czosnku
łodyga kopru z ziarnami
1 łyżeczka gorczycy

1 czubata łyżeczka soli
2 litry zimnej wody

Umyć ogórki. Do słoika włożyć koper, czosnek, liść porzeczki, gorczycę, pieprz i ziele angielskie. Potem ogórki a na wierzch liść chrzanu. Zalewamy wodą wymieszaną z solą. Zakręcamy i odstawiamy na kilka dni.

sobota, 25 lipca 2015

Musisz go upiec!!! Sernik śmietankowy

Przyznam, że jestem wybrednym smakoszem serników. Niedawno ze znajomymi określaliśmy jaki sernik jest najlepszy. Stwierdziliśmy, że najlepszy to ten puszysty, delikatny i wilgotny. Taki jest sernik śmietankowy. Przepis na niego znalazłam zupełnie przypadkiem i jest to najlepszy sernik jaki jadłam do tej pory. Wyrósł mi, aż nad formę, a potem opadł ale nic to nie zmienia. Autorka przepisu polała go polewą czekoladową i opadnięcia nie widać, ja jednak nie lubię takich ulepszeń. Najlepszy!!! 






Składniki:

DUŻA BLASZKA

Ciasto:3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

2 jajka

125 g margaryny

Masa serowa:1 kg sera twarogowego z wiaderka

500 ml śmietany kremówki 30%

6-7 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

Utrzeć miękkie masło z cukrem, dodać jajka i zmiksować. Na końcu dodać przesiane mąki z proszkiem. Dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Spód podpiec w nagrzanym do 180 st. C przez 15 minut.Białka ubić z cukrami na sztywną pianę. Śmietanę osobno ubić na sztywno. Do osobnej miski wyłożyć ser, dodawać po jednym żółtku i miksować. Następnie dodać proszek budyniowy, wymieszać. Na końcu dodać pianę z białek, a po wymieszaniu dodać bitą śmietanę. Delikatnie wymieszać. Masę wylać na podpieczony spód, wyrównać łyżką. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku około 1 godziny.
Gdyby wierzch zaczął się zbyt mocno rumienić, przykryć ciasto folią aluminiową.







czwartek, 16 lipca 2015

Kurczak z warzywami pieczony w całości - przepis autorski

Kurczak z warzywami pieczony w całości. Warzywa dostępne na mojej działce: cebulka szczypiorek, cukinia, natka pietruszki. Przepis powstawał podczas przygotowania, na bieżąco. Wyszedł bardzo smaczny obiad.





Składniki:

1,5 kg kurczak
sól
pieprz
majeranek
zioła prowansalskie
3 cebulki młode
szczypiorek
natka pietruszki
cukinia
musztarda francuska
odrobina oleju
kilka łyżek wody

Kurczaka obrać i umyć. Natrzeć musztardą francuską, solą, pieprzem majerankiem i ziołami prowansalskimi. Cukinię i cebulę obrać. Cukinię pokroić w sporą kostkę, a cebule w ósemki. Szczypiorek i natkę posiekać grubo. Warzywa ułożyć na spodzie naczynia żaroodpornego, na wierzch przygotowany kurczak. Po wierzchu również posypać natką. Podlać olejem zmieszanym z wodą. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez półtorej godziny. W trakcie pieczenia można obrócić kurczaka, by z każdej strony się zrumienił.









poniedziałek, 13 lipca 2015

Zielone kotleciki

Zielone kotleciki to nic innego jak kotlety z cukinii, koperku i natki pietruszki.




Składniki:

1 średnia cukinia
natka pietruszki
koperek
troszkę startego żółtego sera
1 jajko
3 czubate łyżki mąki
sól
pieprz
zioła prowansalskie
bułka tarta
olej

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie odcisnąć z wody, dodać posiekaną natkę i koperek, mąkę, starty ser oraz jajko. Dosmakować ziołami i pieprzem. Wyrobić masę i formować kotleciki. Obtaczać z bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.






Lekkie i szybkie dania na upalne dni

piątek, 3 lipca 2015

Szybkie ucierane ciasto z porzeczkami

Szybkie ucierane ciasto z porzeczkami proponuję, gdy mamy ochotę na coś słodko-kwaśnego ;)

Inspiracja



Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
1 kostka margaryny

cukier waniliowy 

Dodatkowo:
2 szklanki czarnych porzeczek 
cukier puder 

Porzeczki umyć, osuszyć i obrać. Posypać łyżką mąki odebraną z 2 szklanek mąki. Margarynę rozpuścić i wystudzić. Jajka utrzeć z cukrami na biało.Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Pod koniec cienkim strumieniem wlać rozpuszczoną margarynę. Wymieszać do połączenia się składników.

Ciasto przelać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Na wierzch wysypać czarną porzeczkę. Piec w 180 st. C przez 35 minut.




poniedziałek, 22 czerwca 2015

Obiad. Golonka z indyka w sosie własnym, mizeria i młode ziemniaczki

Dziś propozycja smacznego obiadu ze zdrowego mięsa indyka.
Golonka z indyka w sosie własnym, mizeria z pomidorów i ogórków, a do tego młode ziemniaczki z koperkiem.
Palce lizać !!!



Składniki:

2 golonki z indyka
1 litr wody
4 ziela angielskie
2 listki laurowe
pieprz mielony
sól
1 marchewka
1 pietruszka
lubczyk

Ugotować golonki razem z warzywami w wodzie i przyprawach do miękkości. Wyjąć golonki i oddzielić mięso od kości. Ugotowane warzywa zetrzeć na tarce. Mięso i warzywa wrzucić z powrotem do wywaru. Zrobić zasmażkę.

Zasmażka:

1 łyżka mąki
odrobina wody zioła prowansalskie

Mąkę wymieszać z wodą by nie było grudek, dodać zioła. Wlać zasmażkę do wywaru z mięsem i warzywami. Zamieszać i zagotować.


Mizeria:

2 ogórki gruntowe
2 pomidory
garść szczypiorku
sól
pieprz
gęsty jogurt naturalny lub śmietana

Ogórki obrać, pokroić w plasterki. Pomidory w kostkę, a szczypiorek posiekać. Doprawić i wymieszać z jogurtem.







Przysmaki dla taty 5

sobota, 13 czerwca 2015

Biszkopt z truskawkami i galaretką

Biszkopt z truskawkami i galaretką to sezonowe ciasto. Najlepsze są bowiem świeże truskawki, na szczęście w tym roku mam ich sporo na działce :)






Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 
aromat cytrynowy
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka cytrynowa
truskawki
0,4 litra wrzątku

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier cały czas miksując, następnie po jednym żółtku, aromat i stopniowo po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem. Wylać ciasto na wyłożoną papierem blaszkę. Piec 25 min. aż będzie rumiane.

Wystudzić biszkopt. Na wierzch układać połówki truskawek.

Zrobić galaretki wsypując obie razem do 0,4 litra wrzątku. Dokładnie wymieszać. Ostudzić tak, by można było wylać je na ciasto. Ciasto włożyć do lodówki.






Milion Smaków Truskawek - druga edycja