Sałatka z pieczarkami i porem

Przepis na tą sałatkę podpatrzyłam w programie Ewy Wachowicz. W domu miałam opakowanie pieczarek, pora i wszystkie potrzebne składniki. Sałatka bardzo nam posmakowała. Idealna na przekąskę do pracy.

Składniki:

250 g pieczarek
kawałek pora
puszka fasoli czerwonej
natka pietruszki
łyżka majonezu
pieprz
odrobina masła


Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle. Wrzucić gorące pieczarki do miski i dodać do nich posiekanego pora, natkę i fasolę. Doprawić.

Sałatka włoska

Delikatna sałatka włoska - idealna na panujące upały. Delikatna i pachnąca ziołami.

Składniki:

pomidory
mozzarella
czarne oliwki
oliwa z oliwek
świeża bazylia
kolorowy pieprz

Pomidory, oliwki i mozzarellę pokroić w plastry. Sałatkę skropić oliwą i posypać zmielonym pieprzem. Udekorować świeżą bazylią.

Sałatka owocowa z bratkami

Sałatka owocowa z bratkami komponuje się znakomicie. To istna bomba witaminowa. Korzystajmy z możliwości jedzenia świeżych polskich truskawek jaką teraz mamy.

Składniki:

truskawki
banany
nektarynki
sok z cytryny
bratki
mięta ogrodowa

Owoce pokroić w kawałki, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch położyć kwiaty i miętę.

Pasztet !!!

Mój pierwszy pasztet. Wyszedł naprawdę znakomicie. Wszystkim bardzo smakował. Troszkę pracochłonny.

Inspiracja TU

Składniki:

50 dag wołowiny
50 dag wieprzowiny
40 dag podgardla
25 dag wątróbki drobiowej
5 dag słoniny
1 marchewka
1 pietruszka
2 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren czarnego pieprzu
kilka suszonych grzybów
4 jaja
1 czerstwa bułka
kieliszek wódki
0,5 łyżeczki imbiru
gałka muszkatołowa
ostra papryka mielona
sól
pieprz
smalec do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Marchewkę i pietruszkę obrać i umyć. Mięso, oprócz wątróbki, umyć, włożyć do garnka wraz z warzywami oraz grzybami razem z wodą, w której się moczyły. Dodać ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Zalać wodą do przykrycia składników. Gotować do miękkości ok. 1,5 godz. Wątróbkę umyć, oczyścić z błon i dodać do mięsa pod koniec gotowania. Wszystko razem gotować jeszcze przez ok. 15 min. Wyjąć mięso i podroby. Odlać 100 ml wywaru i namoczyć w nim bułkę. Ostudzone mięso i podroby wraz z odciśniętą bułką dwukrotnie zmielić w maszynce - najpierw na zwykłych oczkach, następnie na najdrobniejszych. Dodać jajka i alkohol. Dosmakować wszystko solą, pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową i ostrą papryką. Dokładnie wyrobić na jednolitą masę.

Formę keksówkę wysmarować smalcem i wysypać bułką tartą. Słoninę pokroić w cieniutkie plasterki i wyłożyć nimi dno formy, następnie przełożyć do formy masę pasztetową i dokładnie docisnąć, by nie zostały wewnątrz pęcherzyki powietrza. Wyrównać wierzch i wysmarować go zimną wodą. Piec ok. 1 godz. w temperaturze 190°C. Wierzch powinien się ładnie zrumienić. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim pasztet do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka warstwowa

Sałatka warstwowa zajmuje pierwsze miejsce, obok gyrosa, wśród sałatek, które robię. Jest przepyszną przekąską.

Składniki:

seler marynowany

puszka ananasów
puszka kukurydzy

20 dag szynki konserwowej
pół czerwonej cebuli
pół białej cebuli
5 ugotowanych jajek
jabłko
jogurt naturalny
1 łyżka majonezu opcjonalnie
sól,
pieprz
słodka papryka mielona

Seler odsączyć i pociąć na mniejsze części. Ananasy, szynkę, cebule, jabłko i jajka pokroić w kostkę.

Układać warstwami:

seler

połowa szynki

jajka

cebule: czerwona i biała

druga połowa szynki

kukurydza

jabłko

ananasy

polać jogurtem, doprawić

Pieczarkarze - bułki z pieczarkami

Pieczarkarze to nic innego jak bułki z pieczarkami i cebulą, posypane startym serem. Nazwa podejrzewam wzięła się nie skądinąd jak od cebularzy czyli bułek z cebulą. U mnie w domu mówimy na nie pizzerinki i zajadamy polane ketchupem:)

Składniki na 15 bułek:

50 dag mąki + 1 łyżka 
2,5 dag drożdży świeżych
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
50 g masła

Farsz:

40 dag pieczarek
2 cebule
20 dag sera
sól
pieprz
tymianek
olej

Mleko podgrzać lekko. Drożdże rozpuścić w pół szklanki mleka, dodać cukru, łyżkę mąki i zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Masło roztopić.  Mąkę przesiać z solą, dodać pozostałe mleko roztrzepane z jajkiem, wlać rozczyn. Wyrabiać ciasto, dodając masło, aż będzie odstawać od ręki. Z ciasta uformować kulę i posmarować olejem. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na oleju. Obrane pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Usmażyć. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Ser zetrzeć. 
Wyrośnięte ciasto, zagnieść jeszcze raz i podzielić na 15 części. Z każdej części formować kulkę i rozpłaszczać na bułkę. Nałożyć farsz i posypać serem. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C., piec ok 15-20 minut.  

PS. Moje się trochę przypiekły bo się zagapiłam...

Batoniki owsiane z żurawiną i jagodami goji

Zdrowe, smaczne, słodkie, chociaż bez cukru, batoniki owsiane z żurawiną i jagodami goji.

Jagody goji uważane są za najzdrowsze owoce świata. Bogate w mnóstwo składników odżywczych i witamin. Obniżają poziom cholesterolu, wspomagają odporność i spowalniają proces starzenia. Smakują specyficznie, powiedziałabym słodko-gorzko jak dla mnie:)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych od Kupca
2 łyżki miodu naturalnego
1 banan
garść jagód goji od Skworcu
garść żurawiny suszonej-można troszkę mniej, wtedy mniej słodkie

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. góra-dół.
Zmiksować banana lub rozgnieść. Rozpuścić w rondelku miód. Dodać banana, płatki, jagody goji i żurawinę. Wszystko wymieszać do połączenia. Na blaszce położyć papier do pieczenia, wyłożyć równo masę. Piec 15 minut. Wystudzić i schłodzić. Następnie pokroić na kawałki.

PS.Może trochę ciężko odchodzić batonik od papieru ze względu na miód.

Chrupkie bagietki z masłem czosnkowym i camembertem

Podobno smak tkwi w prostocie, dlatego dziś propozycja szybkiego dania, jakim są mini bagietki zapiekane z masłem czosnkowym i serem camembert. Z przepisem, na tą przekąskę, pierwszy raz spotkałam się w pracy. Wtedy były to kupne bagietki zawierające już masło czosnkowe. W domu jednak robię wszystko od podstaw.

Składniki:

4 bagietki
10 dag masła
2 ząbki czosnku
ser camembert naturalny lub ziołowy
sól
pieprz
natka pietruszki
zioła prowansalskie

Zrobić masło czosnkowe. Czosnek wycisnąć dodać masło, zioła, natkę i doprawić. Wszystko wymieszać widelcem. Bagietki naciąć pod skosem, otworki wysmarować masłem.  Zapiekać 3 -5 minut w piekarniku. PS. z mikrofali wyjdą gumowate zamiast chrupkie.
Wyjąć z piekarnika bagietki. Camembert pokroić w paseczki. Włożyć do bagietek.

Kibiny

Szukając inspiracji na ciekawe przekąski natknęłam się na kibiny kuchni karaimskiej.  Wyszły znakomicie. Przepis na ciasto, jak i cały etap wyrabiania go jest bardzo lekki i szybki. Ciasto nie klei się do rąk i jest sprężyste. Farsz wzbogaciłam o tymianek, który uwielbiam i więcej czosnku. Inspiracja Tu

Składniki: 

1 jajko
10 dag śmietany 18%
10 dag roztopionego wystudzonego masła
niecałe 2 szklanki mąki
szczypta soli

Farsz:

50 dag mięsa mielonego wołowego (dałam wieprzowinę, której Karaimi jej nie jedzą)
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
tymianek
sól
pieprz

W misce wymieszać ręką jajko z masłem, szczyptą soli i śmietaną. Dodawać stopniowo mąkę. Wyrobić ciasto. Włożyć je do woreczka i do lodówki na godzinę.

Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem. Doprawić. Odstawić do lodówki.

Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkować na 0,5 cm i wykrawać spore ok 10 cm kółka. Nakładać farsz i zlepiać jak pierogi. Przekłuć widelcem kibiny by nie popękały. Piec na blaszce wyłożonej papierem ponad pół godziny do zrumienienia.

Polecam kibiny z barszczem czerwonym

Przystawka ze śledzi na szybko

Od jakiegoś czasu "chodziły za nami" śledzie. Ale jakoś żadna z gotowych propozycji sklepowych nie trafiała w nasze smaki. Więc moja druga połowa stworzyła własny "projekt śledziowy":) Ja dodałam od siebie sos. Wyszło smacznie i szybko. Polecam na imprezy taką przystawkę.

.

Składniki:

rolmopsy ze słoika
2 soczyste jabłka
4 ogórki kiszone
2 cebulki

sos: jogurt naturalny + majonez + sól + pieprz

Śledzie przekroiliśmy na połówki. Obrane jabłka posiekaliśmy w kosteczkę, tak jak cebulki i ogórki. Na półmisku rozłożyć śledzie, na to rzędami ułożyć dodatki jak na zdjęciu. Polać wszystko sosem i odstawić na troszkę by się "przegryzło".

Sałatka wiosenna pomysłu mojego narzeczonego:)

Wiosna! Czas na sałatki z dodatkiem nowlijek, które lubię bardzo. Są pyszne, kolorowe, cieszą nie tylko oko ale i żołądek. Nazwa sałatki ze względu na usilne prośby narzeczonego, no i przepis jego autorstwa:)

Składniki:

miska sałaty
kilka oliwek zielonych
kilka oliwek czarnych
trochę sera feta lub sera sałatkowego solankowego
pomidor
1 pierś z kurczaka
przyprawy: zioła prowansalskie, kebab-gyros, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
olej
sos czosnkowy (jogurt naturalny+przeciśnięty czosnek+sól+pieprz)
papryka czerwona - opcjonalnie

Pierś pokroić w kostkę, obsypać przyprawami i usmażyć.
Sałatę dokładnie przepłukać. Poszarpać na mniejsze części. Oliwki ewentualnie pokroić na mniejsze. Pomidor i paprykę w kosteczkę. Ser-jeśli w kawałku także pokroić. Dodać kurczaka. Polać sosem czosnkowym.

Racuszki twarogowe z konfiturą

Macie ochotę na coś słodkiego? Mam dla Was propozycję na smakowity podwieczorek. Racuszki kojarzą mi się z czasami kiedy byłam małym bąbelkiem;p

Niedawno dostałam propozycję współpracy od firmy Wieluń. Zgodziłam się przetestować ich twarożki.
Z twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony zrobiłam delikatne racuszki twarogowe, idealne z konfiturą.

Składniki:

20 dag twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony Wieluń
2 jajka (żółtka osobno od białek)
cukier waniliowy
1 czubata łyżka cukru
0,5 szklanki mleka
20 dag mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina spirytusu
szczypta soli

konfitury lub owoce

Ubić białka ze szczyptą soli. Ser zmiksować z żółtkami, dodać cukry, mleko, mąkę i proszek. Pod koniec dodać odrobinę spirytusu i białka, wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu kłaść na ręczniku papierowym jak każde smażone. Podawać z owocami lub konfiturą.

* * *

Spółdzielnia Dostawców Mleka Wieluń to firma z ponad 70-letnią tradycją. Posiadająca w swej ofercie szereg produktów mleczarskich. Znajdziecie je na stronie http://www.sdmwiel.home.pl/
Twarożki kanapkowo - sernikowe Mój Ulubiony to naturalne twarogi, zawierające białko, wapń i witaminy
z grupy B, bez żadnych ulepszaczy smakowych!

Od firmy Wieluń dostałam twarożki kanapkowo - sernikowe Mój Ulubiony różnych gabarytów. Ten największy na pewno wykorzystam do przygotowania sernika na Wielkanoc. Z pozostałych powstanie pewnie pasta twarożkowa. Czekajcie więc na przepisy:)

Pancakes

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, przy czym nie trzeba się napracować, sięgam po przepis na pancakes. Lubię je przede wszystkim dlatego, że można je jeść z dowolnymi dodatkami, zupełnie jak gofry. Tym razem pancakes polałam syropem klonowym. Pysznie słodkie:) Dlatego jeśli jemy je ze słodkimi dodatkami, to wsypmy troszkę mniej cukru do ciasta.
PS. Bratek też jadalny:)

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
niepełne 2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru
80 g rozpuszczonej margaryny
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka

Wszystkie składniki zmiksować. Smażyć na rozgrzanej patelni, niczym nie trzeba jej smarować. Konsumować na ciepło. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Pikantne ślimaczki-paszteciki z ciasta francuskiego

Czy macie w lodówce opakowanie ciasta francuskiego lub chcecie zrobić przekąski na stół? Prawie każdy ma w domu szynkę, ser żółty, keczup. Proponuję przyrządzić coś wytrawnego. Pikantne ślimaczki-paszteciki z ciasta francuskiego to znakomita przekąska na imprezy i nie tylko. Na zimno i na ciepło.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
keczup pikantny
szynka
starty żółty ser
sól
pieprz
natka pietruszki
opcjonalnie rzeżucha
1 jajko
mąka do podsypania

Na stolnicy podsypać mąkę pod ciasto francuskie. Rozwinąć rulon ciasta, posmarować go keczupem pikantnym. Posypać startym żółtym serem, pokrojoną w cieniutką kosteczkę szynką i natką pietruszki. Można dodać rzeżuchę-gdy mamy. Posolić i doprawić pieprzem. Przekroić ciasto na pół wzdłuż dłuższego boku. Każdą połówkę na 2cm paseczki. Zwijać każdy paseczek w rulonik. Dla uzyskania efekty ślimaczków, każdy rulonik układać na boku. Ja położyłam na złączeniach, więc wyszły bardziej paszteciki. Każdy ślimaczek smarować rozkłóconym jajkiem. Piec w nagrzanym do 200 st. C piekarniku z termoobiegiem około 17 minut.