Sałatka owocowa WAKACJE

Wakacje to chyba najlepszy czas dla wszystkich, zwłaszcza tych, którzy akurat są na urlopie jak ja. Sałatka owocowa to idealne rozwiązanie do zjedzenia czegoś lekkiego. Zawiera bardzo dużo witamin i jest orzeźwiająca. Ja dziś moją sałatkę zabieram na plażę.

Składniki:

czerwone porzeczki
nektarynki
banany
truskawki
maliny

Poniżej dowód jak piękną pogodę mamy teraz nad Bałtykiem.

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne idealne do mięska, na obiad i na grilla. Gotowe do spożycia po kilku dniach.

Składniki:

ogórki
liść chrzanu
liść porzeczki
2-3 ziarna ziela angielskiego
2-3 ziarna pieprzu czarnego
1-2 ząbki czosnku
łodyga kopru z ziarnami
1 łyżeczka gorczycy

1 czubata łyżeczka soli
2 litry zimnej wody

Umyć ogórki. Do słoika włożyć koper, czosnek, liść porzeczki, gorczycę, pieprz i ziele angielskie. Potem ogórki a na wierzch liść chrzanu. Zalewamy wodą wymieszaną z solą. Zakręcamy i odstawiamy na kilka dni.

Szybkie ucierane ciasto z porzeczkami

Szybkie ucierane ciasto z porzeczkami proponuję, gdy mamy ochotę na coś słodko-kwaśnego ;)

Inspiracja

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka1 kostka margaryny
cukier waniliowy 

Dodatkowo:
2 szklanki czarnych porzeczek 
cukier puder 

Porzeczki umyć, osuszyć i obrać. Posypać łyżką mąki odebraną z 2 szklanek mąki. Margarynę rozpuścić i wystudzić. Jajka utrzeć z cukrami na biało.Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Pod koniec cienkim strumieniem wlać rozpuszczoną margarynę. Wymieszać do połączenia się składników.
Ciasto przelać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Na wierzch wysypać czarną porzeczkę. Piec w 180 st. C przez 35 minut.

Biszkopt z truskawkami i galaretką

Biszkopt z truskawkami i galaretką to sezonowe ciasto. Najlepsze są bowiem świeże truskawki, na szczęście w tym roku mam ich sporo na działce :)

Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 
aromat cytrynowy
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka cytrynowa
truskawki
0,4 litra wrzątku

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier cały czas miksując, następnie po jednym żółtku, aromat i stopniowo po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem. Wylać ciasto na wyłożoną papierem blaszkę. Piec 25 min. aż będzie rumiane.

Wystudzić biszkopt. Na wierzch układać połówki truskawek.

Zrobić galaretki wsypując obie razem do 0,4 litra wrzątku. Dokładnie wymieszać. Ostudzić tak, by można było wylać je na ciasto. Ciasto włożyć do lodówki.

Sałatka owocowa z bratkami

Sałatka owocowa z bratkami komponuje się znakomicie. To istna bomba witaminowa. Korzystajmy z możliwości jedzenia świeżych polskich truskawek jaką teraz mamy.

Składniki:

truskawki
banany
nektarynki
sok z cytryny
bratki
mięta ogrodowa

Owoce pokroić w kawałki, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch położyć kwiaty i miętę.

Kruche ze śliwkami i kruszonką z migdałami

Śliwek pełno, czemu więc nie korzystać z tego? Do dziś pamiętam jak piekłyśmy w dzieciństwie, z siostrą i babcią, kruche ze śliwkami z własnego sadu. Pamiętam też, że wszystkie zapomniałyśmy o tym cieście i się ono dosyć przypaliło. To do dziś najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek jadłam, tak zapadło mi w pamięć.

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką z migdałami to szybkie i tradycyjne ciasto urozmaicone przeze mnie jedynie o migdały od Skworcu.

Składniki na formę 28x24:

70 dag śliwek przekrojonych na połówki

1 cukier waniliowy
0,5 szklanki cukru pudru
3 szklanki mąki
1 jajko
1 łyżka śmietany gęstej
20 dag margaryny zimnej czy masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Mąkę posiekać z margaryną, wbić jajko, wsypać cukry, proszek i dodać śmietanę. Wyrobić kruche ciasto, zawinąć w folię i do lodówki na 1 godzinę.

Kruszonka z migdałami:

5 łyżek mąki
5 łyżek cukru
5 łyżek płatków migdałów firmy Skworcu + na wierzch do posypania
3 łyżki masła

Wymieszać wszystkie składniki palcami i zrobić kruszonkę.

Przygotowaną formę wyłożyć ciastem, na to ułożyć połówki śliwek i posypać kruszonką. Na wierzch można do ozdoby rozsypać niewiele płatków migdałów. Piec w 180 st. C przez 50 minut.

Rozgrzewająca zupa na pożegnanie lata

Lato dobiega końca. Liście opadają z drzew i zaczyna robić się polska złota jesień. A i warzywa na mojej działce zdają się także o tym świadczyć, gdyż jest ich coraz mniej. Dlatego wczoraj wyczarowałam z nich smaczną zupę na pożegnanie lata ale i na każdą porę roku. Fajnie rozgrzewa, a ja uwielbiam zupy!

Składniki:

1 papryka czerwona
1 marchewka
1 malutka cukinia, bądź kawałek większej
natka lubczyku
garść fasolki
2 ziemniaki
pieprz ziarnisty i mielony
4 ziela angielskie
2 listki laurowe
kostka rosołowa
zioła suszone : tymianek, oregano, majeranek
oczywiście woda

Zagotować wywar warzywny z wody i kostki rosołowej. Dodać pokrojone warzywa, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty. Dodać świeżą natkę lubczyku. Doprawić suszonymi ziołami i pieprzem mielonym. Gotować do miękkości ziemniaka;)
Kostka rosołowa, jak każdy wie to większość soli, także nie dodajemy więcej soli ponad nią.

Pierogi z jagodami. Przepis na znakomite ciasto pierogowe

Od dawna miałam ochotę na pierogi z jagodami. Jagody można kupić za 8-10 zł litr lub jeśli komuś się chce- może sam je zbierać, jednak jest to dosyć żmudne zajęcie.

Składniki:

ciasto na pierogi - polecam jak najbardziej to ciasto, jest delikatne, nie skleja się i nie zapycha
Znalazłam go kiedyś TU i już tylko takie ciasto robię.

3 szklanki mąki
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 szklanka wrzątku
1 jajko
2 łyżki oleju


0,5 l jagód


śmietana kwaśna
cukier



Jagody przepłukać. Oderwać zielone końce, jeśli są.

Mąkę, sól i pieprz wsypać do miksera, zalać wrzątkiem i od razu mieszać. Wbić jajko i dodać olej, ciągle mieszając. Miksera używamy, by nie poparzyć rączek. Przełożyć ciasto z miksera na stolnicę podsypaną mąką
i zagnieść kulę. Zostawić na podsypanej stolnicy na ponad pół godziny.

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować i wycinać kółka. Nakładać jagody i lepić pierogi. Gotować we wrzątku ok 3 minut po wypłynięciu pierogów (można dodać łyżkę oleju).

Śmietanę zagotować w rondelku z cukrem ok 2 minut.

Polać śmietanką pierogi.

Szaszłyki na grilla

Szaszłyki to świetna przekąska na grilla. U mnie pojawiają się niemalże na każdym. Uwielbiam podjadać grillowanego banana i kurczaczka. A, żeby było tzw. "równouprawnienie grillowe" muszę akceptować głos mężczyzny mówiący: trzeba dodać boczek!

Składniki:

boczek

banany

papryka marynowana lub świeża - wolę marynowaną

piersi z kurczaka

cebula czerwona

cebula biała

przyprawa do szaszłyków Skworcu 

Wszystko pokroić w małe kawałki i nabijać na patyczki w dowolnej kolejności.
Posypać szaszłyki przyprawą do szaszłyków.

Przyprawa do szaszłyków Skworcu to  mieszanka przypraw: papryki mielonej słodkiej i ostrej, soli, cebuli, marchewki, czosnku, majeranku, bazylii, liścia laurowego, cukru, gałki muszkatołowej, imbiru. Zawiera ryboflawinę,.

Ryboflawina dla tych, którzy nie wiedzą to witamina B2. Niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układów: wzrokowego, nerwowego i odpornościowego. 

Przyprawa nie zawiera glutaminianu sodu.   

Weekend w Zakopanym. Wielkanocne baranki z oscypka

Weekend spędziłam w górach. Na miejscu moją uwagę przyciągnęło wydarzenie jakim były Wielkanocne Targi
i ... szczerze mówiąc się rozczarowałam. Więcej wszystkiego spotkać można na Gubałówce. Przypadły mi do gustu urocze baranki wielkanocne i zajączki z oscypka. Zakupiłam kilka dla znajomych. Kolorowe jajeczka wielkanocne z drewna też kuszą.

Kilka moich zdjęć:

Poniżej szeroki wybór przeróżnych ziół i przypraw

Moja bomba witamin w II etapie konkursu

 

Kochani, jest mi niezmiernie miło, gdyż mój przepis na bombę witamin przeszedł do drugiego etapu w konkursie PizzaPortal.pl i Durszlak.pl wraz z 19 innymi przepisami. 

Autor wpisu z największą ilością lajków na facebooku wygrywa Sony Xperia J. 

Nie ukrywam, że było by miło wygrać. Głosować można na stronie:

http://www.comfortfood.pl/bomba-witamin-na-pozegnanie-lata/



 http://www.comfortfood.pl/

Jeśli podoba Wam się moja sałatka, będę wdzięczna za głosy:)

 Głosowanie trwa do 30 września

Najbardziej chrupiące gofry !!!

Uwielbiam gofry. Często robimy je wspólnie z moją drugą połówką. Gofry kojarzą mi się z wakacjami nad morzem. Można tam spotkać budkę z goframi niemalże "na każdym rogu".

 ***

Receptur na gofry jest mnóstwo, niektóre z nich są pracochłonne i zajmują trochę czasu. Ja nie czuję potrzeby, by długo czekać na jedzenie:)

 ***

Przepis, według którego przygotowuję gofry jest prosty i szybko się go robi. Wychodzą pyszne
i bardzo chrupiące, najlepsze z dodatkiem owoców, najczęściej brzoskwiń i winogron lub konfitury.

Składniki:

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
4 jajka
1 szklanka mleka
125 g masła rozpuszczonego
olej

Masło rozpuścić w rondelku. Wystudzić, w tym czasie ubijać jajka z cukrami, dodać mąkę, proszek i mleko. Wlać wystudzone masło. Zmiksować dobrze. Gofrownicę wysmarować olejem i wylewać ciasto. Ja trzymam gofry trochę dłużej w gofrownicy, wyjmuję gdy są zrumienione.

 

Bomba witamin na pożegnanie lata

Słoneczne lato już przemija, czas się z nim pożegnać. Można na różne kulinarne sposoby, zwykle jest to pożegnalny grill lub ognisko. Ja postanowiłam pożegnać się ogromną ilością witamin. Jest to najzdrowszy sposób i najbardziej kolorowy. Sałatka owocowa zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Poprawia humor w 100%. Trochę pracochłonna ale warto!

Składniki:

połówka arbuza
dojrzałe banany
pomarańcza
maliny
jeżyny
brzoskwinie
kiwi

odrobina soku z cytryny
łyżka miodu

Owoce obrać, pokroić w kosteczkę. Z arbuza wydrążyć kulki łyżeczką, wymieszać z pozostałymi owocami.  Sok z cytryny zmieszać z miodem, polać sałatkę i wymieszać.

www.comfortfood.pl