wtorek, 31 marca 2015

Zupa krem z brokułów

Brokuły, ach brokuły!! Przepadam.
Tym razem proponuję Wam zupę - krem z brokułów z dodatkiem czosnku i groszku ptysiowego. Palce lizać!!!








Składniki:

400 g brokułów
pół małej marchewki
2 ziemniaki
troszkę korzenia selera
3 duże ząbki czosnku
1,5 litra wody
sól
pieprz
kilka ziaren ziela angielskiego
2 pokruszone liście laurowe
1 łyżka gęstej śmietany zmieszana z 3 łyżkami mleka
groszek ptysiowy

Zagotować wywar warzywny. Do gotującej się wody wrzucić ziemniaki, selera i marchewkę pokrojoną w kostkę. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gdy warzywa będą lekko miękkie dodać brokuły podzielone w różyczki. Dodać pokrojony czosnek. Zagotować do miękkości warzyw. Doprawić, wlać zmieszaną śmietanę z mlekiem-lekko podgrzaną, żeby uniknąć zważenia. Można to zrobić tak: postawić miskę na garnku z gotującą się zupą. Wszystko razem zblenderować. Podawać z groszkiem ptysiowym.









Wielki Post 2015

sobota, 28 marca 2015

Kasza jaglana ze śliwkami i mlekiem

Kasza ze śliwkami to obowiązkowe danie na stole Wigilijnym w moim domu. Jednak oprócz Wigilii często robimy tą potrawę w czasie Wielkiego Postu. Kasza jaglana jest lekkostrawna, doskonale wpływa na skórę i stawy, a suszone śliwki są bogate w błonnik.
Taką kaszę od zawsze jadam z mlekiem, za wyjątkiem właśnie Wigilii, kiedy nie mieszam już mleka z tyloma przeróżnymi daniami, gdyż mogłoby to grozić katastrofą żołądkową. Dla Was dodatek mleka nie jest konieczny, ja po prostu tak lubię.




Składniki:

400 g kaszy jaglanej Kupiec - link
300 g śliwek dużych bezpestkowych
2 litry wody
cukier do smaku
mleko

Kaszę jaglaną przepłukać. Wodę zagotować ze śliwkami, dodać kaszę i gotować, aż kasza będzie miękka. Dosłodzić do smaku. Można w miskę, z gotową do podania kaszą wlać trochę zimnego mleka i spożywać.







Wielki Post 2015

czwartek, 26 marca 2015

Zapiekanka z czerwonego ryżu, brokułów, kurczaka

Jakiś czas temu dostałam od firmy Skworcu czerwony ryż. Szczerze mówiąc długo zastanawiałam się, do czego go wykorzystać. Zdecydowałam się na smaczną zapiekankę z czerwonego ryżu, brokułów, kurczaka i innych dodatków. Brokuły uwielbiam, a w połączeniu z kurczakiem to już zwłaszcza. Inspiracja

Ryż czerwony ma szereg właściwości prozdrowotnych. Jest bogaty w witaminy A, B, D i E. Zawiera także o wiele więcej błonnika niż ryż biały.






Składniki:

pierś z kurczaka
200 g brokułów
100 g czerwonego ryżu od Skworcu
starty żółty ser
2 jajka
100 ml śmietanki słodkiej
pół puszki kukurydzy
mleko
gałka muszkatu
pieprz
woda
sól
odrobina oleju
przyprawa do gyrosa

Ryż czerwony zalać 500 ml wody osolonej, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut. Wyłączyć palnik i zostawić pod przykryciem na 10 minut.
Kurczaka pokroić na kawałki, przyprawić gyrosem i usmażyć na odrobinie oleju.
Różyczki brokułów wrzucić do wrzątku i gotować 3 minuty.
Śmietankę słodką wymieszać z odrobiną mleka, rozbitymi jajkami i przyprawić pieprzem i gałką muszkatu. Dodać połowę startego przez nas sera.
W naczyniu żaroodpornym układać brokuły, kurczaka, kukurydzę, ryż czerwony. Zalać wszystko mieszanką ze śmietany i jajek. Posypać po wierzchu drugą połową sera całe danie. Zapiekać 15-20 minut.



Zielono mi!

niedziela, 22 marca 2015

Sałatka rosyjska warstwowa

Sałatka rosyjska warstwowa to kolejna propozycja do menu sałatek na moim blogu. Smakuje i pięknie się prezentuje.





Składniki:

4 ogórki kiszone
4 jajka
1 jabłko
1 cebula
tuńczyk w sosie własnym
żółty ser
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól
pieprz
słodka papryka mielona

Jajka ugotować, zetrzeć na tarce, ser również. Ogórki, cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Układać dowolnymi warstwami. Jogurt wymieszać z majonezem, doprawić. Polać na wierzchu.




czwartek, 19 marca 2015

Pizza z patelni, bez pieczenia i drożdży

Już jakiś czas myślałam nad tym, by zrobić pizzę z patelni. Zawsze ciekawiło mnie jaki byłby efekt. Wyszła smaczna, chrupiąca i kolorowa, taka... wiosenna. Nieskromnie przyznam, że na szczęście nie muszę liczyć kalorii, dlatego taką pizzę będę robić z różnymi dodatkami.

Ispiracja 








Składniki na 2 pizze:

2 szklanki mąki
pół łyżeczki soli
7 łyżek mleka
7 łyżek oleju
3 łyżki wody
2 jajka

Dodatki:

łyżka koncentratu pomidorowego
kukurydza
szynka
ser żółty starty
pomidor
szczypiorek
ser camembert
zioła prowansalskie
bazylia

Wyrobić ciasto z podanych składników. Wyjdzie puchate i mięciutkie. Podzielić na dwie części. Nasmarować patelnię delikatnie olejem. Rozwałkować ciasto. Położyć na patelni i podpiekać około 7 minut z jednej strony, przewrócić na drugą stronę, rozsmarować koncentrat pomidorowy, posypać ziołami, serem, ułożyć dodatki i znów posypać serem. Przykryć pokrywką i tak samo 7 minut podpiekać.






niedziela, 15 marca 2015

Skubaniec/pleśniak

Skubaniec/pleśniak to, jak sama nazwa wskazuje, skubane ciasto z dodatkiem owoców pod bezą. Mega proste i szybie ciasto. Może to być propozycja na Wielkanocny wypiek dla zapracowanych






Składniki:

50 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dag margaryny
5 jajek
2 łyżki smalcu
20 dag cukru+ 4 łyżki
1 płaska łyżeczka kakao
słoik dżemu śliwkowego

Wyrobić gładkie ciasto z mąki, 4 łyżek cukru, proszku, 5 żółtek, margaryny i smalcu. Smalec dodaje się po to, żeby ciasto było bardziej kruche.
Podzielić ciasto na 3 części.
Przygotowaną formę do pieczenia wyłożyć jedną częścią ciasta. Na ciasto rozprowadzić dżem śliwkowy. Do drugiej części dodać kakao i znów zagnieść. Skubać ciemne ciasto na całą masę z dżemu.
Ubić białka z 20 dag cukru na sztywno. Rozprowadzić na ciemnym skubanym cieście. Na wierzch pokruszyć (skubać) jasne ciasto. Piec 30 minut w 180 st. C.






Wielkanocne Smaki - edycja VWielkanocne Wypieki

sobota, 14 marca 2015

Naleśniki ze szpinakiem i serami zapiekane pod beszamelem

Naleśniki ze szpinakiem i serami zapiekane pod beszamelem to mój autorski pomysł. Wytrawne, dobre naleśniki.





Składniki na ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mleka
1 jajko 
1 szklanka mąki

Farsz:

serek topiony

kulka mozzarelli
250 g szpinaku mrożonego
1 cebula
2 ząbki czosnku

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki cukru
odrobina śmietany 
sól
pieprz
odrobina oliwy

Sos beszamel:

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 szklanka mleka
sól
pieprz
gałka muszkatu

słodka papryka mielona

Sos beszamel: w rondelku roztopić masło, dodać mąkę, mieszać do jednolitego połączenia, dodać mleko. Mieszać najlepiej trzepaczką, aż zgęstnieje. Gdy zacznie wrzeć zdjąć z ognia.

Zrobić ciasto naleśnikowe: roztrzepać jajko z mlekiem, dodać mąkę. Usmażyć naleśniki.

Farsz: cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zeszklić lekko, dodać szpinak. Dusić, aż szpinak się rozmrozi i podsmaży. Odlać nadmiar wody. Dodać pokrojoną mozzarellę i ser topiony. Dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę śmietany. Dosmakować cukrem. Doprawić solą i pieprzem.   


Na placki naleśnikowe nakładać farsz i rolować. Na dno naczynia żaroodpornego wylać kilka kropel oliwy i rozsmarować. Układać naleśniki, polać beszamelem. Zapiec do zrumienienia sosu beszamelowego.






środa, 11 marca 2015

Drożdżowe z jagodami i waniliową kruszonką

Czasem nachodzi mnie ochota na ciasto drożdżowe. Lubię, gdy jest z owocami. Dziś na moim blogu Drożdżowe z jagodami i waniliową kruszonką

inspiracja




 Pokroiłam jeszcze ciepłe...



Składniki:

Rozczyn :
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
50 ml ciepłego mleka

Ciasto:
70 dag mąki
10 dag cukru
4 jajka
200 ml letniego mleka
30 dag jagód mrożonych

Kruszonka :
4 łyżki mąki
2 łyżki cukru
2 łyżki masła


Drożdże rozkruszyć do miski, dodać cukier i mleko, wymieszać do połączenia. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, jajka, mleko i przygotowany rozczyn. Wyrabiając ciasto trzeba podsypywać odrobiną mąki, gdyż jest wilgotne. Gotowe ciasto przykryć ściereczką, odstawić na godzinę, aż podwoi swoją objętość. Przełożyć do formy (40 x 24), na wierzch ułożyć jagody i lekko powciskać. Posypać kruszonką z mąki, cukru, aromatu waniliowego i masła. Kruszonkę wyrobić palcami poprzez połączenie wszystkich składników, aż powstaną „okruchy”. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.



sobota, 7 marca 2015

Kurczak faszerowany

Kurczak faszerowany to fajny pomysł na niedzielny obiad. Wyszedł bardzo soczysty, dzięki pieczeniu w rękawie.

Przepis z gazetki sklepów Stokrotka.





Składniki:

1,5 kg kurczak
20 dag wątróbki drobiowej
bułka kajzerka namoczona w mleku
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki masła
1 jajko
1 cebula
natka pietruszki
sól
pieprz

Umytego kurczaka natrzeć solą i pieprzem na zewnątrz i w środku. Schłodzić. Cebulę pokroić w kostkę, wątróbkę także. Cebulę zeszklić na 2 łyżkach masła, dodać wątróbkę. Wystudzić. Do wątróbki dodać bułkę namoczoną i odciśniętą z mleka, żółtko, posiekaną natkę, łyżkę masła i bułkę tartą. Doprawić solą i pieprzem. dodać ubite białko i wymieszać łyżką.
Masą napełnić kurczaka. Zaszyć otwory nicią. Piec godzinę w 180 st. C. z termoobiegiem. W trakcie pieczenia podlewać kurczaka wywarem powstałym z pieczenia. Podawać z warzywami z patelni.

PS. Można piec w rękawie jak ja, wtedy wyjdzie jaśniejszy i dłużej trzeba piec, ale będzie soczysty. Rękaw przekłuć po upływie 30 min.



wtorek, 3 marca 2015

Sałatka warstwowa

Sałatka warstwowa zajmuje pierwsze miejsce, obok gyrosa, wśród sałatek, które robię. Jest przepyszną przekąską.





Składniki:

seler marynowany
puszka ananasów
puszka kukurydzy
20 dag szynki konserwowej
pół czerwonej cebuli
pół białej cebuli
5 ugotowanych jajek
jabłko
jogurt naturalny
1 łyżka majonezu opcjonalnie
sól,
pieprz
słodka papryka mielona

Seler odsączyć i pociąć na mniejsze części. Ananasy, szynkę, cebule, jabłko i jajka pokroić w kostkę.


Układać warstwami:

seler
połowa szynki
jajka
cebule: czerwona i biała
druga połowa szynki
kukurydza
jabłko
ananasy
polać jogurtem, doprawić






Zdrowa przekąska

niedziela, 1 marca 2015

Rolada z indyka z suszonymi owocami

Rolada z indyka z suszonymi owocami to świetny pomysł na domową wędlinę. Znakomicie prezentuje się na talerzu. Kolorowa i apetyczna. Najlepsza na drugi dzień. Dzięki owocom: żurawinie i morelom indyk nie jest suchy. Warto o niej pomyśleć na zbliżającą się Wielkanoc.
Przepis pochodzi z gazetki "Przepisy czytelników".









Składniki:

filet z indyka
150 g suszonej żurawiny
150 g suszonych moreli
zioła prowansalskie
sól
pieprz
olej
pół szklanki wody
goździki opcjonalnie, bo nie każdy lubi





Filet umyć, osuszyć i delikatnie rozbić tłuczkiem. Natrzeć olejem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Ułożyć żurawinę i morele na filecie. Mięso zwinąć w roladę i obwiązać sznurkiem. Roladę posolić po wierzchu, posypać ziołami i pieprzem. Tu ewentualnie wbić kilka goździków. Piec w rękawie w 190 st. C około 70 minut. W trakcie pieczenia, po rozcięciu rękawa, polać roladę mieszanką wody i oleju. Można konsumować zarówno na gorąco jak i na zimno. Nam najlepiej smakuje jako wędlina.






Zapraszam do mojej AKCJI:

Zawijamy. Rolady drobiowe