Udziec z indyka w sosie chrzanowym

Rozpływający się udziec z indyka w sosie chrzanowym to przepyszna propozycja na obiad. Udziec z indyka pieczony w worku jest soczysty i mięciutki. Sos chrzanowy świetnie smakuje.

Składniki:

udziec z indyka
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
3-4 pióra czosnku
oregano
rozmaryn
sól
pieprz
olej

Udziec zamarynować najlepiej na noc w marynacie z oregano, rozmarynu, ziela angielskiego, jałowca, liści laurowych, soli, pieprzu, czosnku i oleju. Przełożyć do worka do pieczenia i piec w 180 st. C przez 1,5 godziny.

Zrobić sos chrzanowy.

Sos chrzanowy:

1 łyżka masła
2 łyżki mąki
1 szklanka wywaru z pieczenia udźca
1 szklanka śmietany 30%
pieprz
1,5 łyżki chrzanu ze słoiczka

Zrobić zasmażkę z mąki i masła. Dodać wywar, śmietanę i chrzan. Zagotować. Doprawić.

Obiad. Golonka z indyka w sosie własnym, mizeria i młode ziemniaczki

Dziś propozycja smacznego obiadu ze zdrowego mięsa indyka.
Golonka z indyka w sosie własnym, mizeria z pomidorów i ogórków, a do tego młode ziemniaczki z koperkiem.
Palce lizać !!!

Składniki:

2 golonki z indyka
1 litr wody
4 ziela angielskie
2 listki laurowe
pieprz mielony
sól
1 marchewka
1 pietruszka
lubczyk

Ugotować golonki razem z warzywami w wodzie i przyprawach do miękkości. Wyjąć golonki i oddzielić mięso od kości. Ugotowane warzywa zetrzeć na tarce. Mięso i warzywa wrzucić z powrotem do wywaru. Zrobić zasmażkę.

Zasmażka:

1 łyżka mąki
odrobina wody zioła prowansalskie

Mąkę wymieszać z wodą by nie było grudek, dodać zioła. Wlać zasmażkę do wywaru z mięsem i warzywami. Zamieszać i zagotować.


Mizeria:

2 ogórki gruntowe
2 pomidory
garść szczypiorku
sól
pieprz
gęsty jogurt naturalny lub śmietana

Ogórki obrać, pokroić w plasterki. Pomidory w kostkę, a szczypiorek posiekać. Doprawić i wymieszać z jogurtem.

Rolada z udźca indyka

Rolada z udźca indyka to doskonała wędlina na talerz. Świetnie się prezentuje i smakuje. Dodatkowo mięso z indyka jest bardzo zdrowe. Robi się ją bardzo szybko.

Składniki:

1,5 kg udźca z indyka
sól
pieprz
papryka słodka
majeranek
tymianek
kilka ząbków czosnku
olej
woda do podlania w trakcie pieczenia


Udziec umyć, wyciąć kość. Posypać solą, pieprzem, papryka majerankiem, tymiankiem, pokrojonym drobno czosnkiem i polać odrobiną oleju. Wmasować marynatę w mięso. Zwinąć w roladę i obwiązać sznurkiem. Zamarynować 10 godzin. Piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem w temp. 180 st. termoobieg. Podlać odrobiną wody.

Rolada z indyka z suszonymi owocami

Rolada z indyka z suszonymi owocami to świetny pomysł na domową wędlinę. Znakomicie prezentuje się na talerzu. Kolorowa i apetyczna. Najlepsza na drugi dzień. Dzięki owocom: żurawinie i morelom indyk nie jest suchy. Warto o niej pomyśleć na zbliżającą się Wielkanoc.
Przepis pochodzi z gazetki "Przepisy czytelników".

Składniki:

filet z indyka
150 g suszonej żurawiny
150 g suszonych moreli
zioła prowansalskie
sól
pieprz
olej
pół szklanki wody
goździki opcjonalnie, bo nie każdy lubi





Filet umyć, osuszyć i delikatnie rozbić tłuczkiem. Natrzeć olejem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Ułożyć żurawinę i morele na filecie. Mięso zwinąć w roladę i obwiązać sznurkiem. Roladę posolić po wierzchu, posypać ziołami i pieprzem. Tu ewentualnie wbić kilka goździków. Piec w rękawie w 190 st. C około 70 minut. W trakcie pieczenia, po rozcięciu rękawa, polać roladę mieszanką wody i oleju. Można konsumować zarówno na gorąco jak i na zimno. Nam najlepiej smakuje jako wędlina.

Zapraszam do mojej AKCJI:

Potrawka z kurczaka, indyka, mięsa z rosołu

Rosół najbardziej znana zupa i dla większości najlepsza. Ale co zrobić z mięsem pozostałym z gotowania rosołu?? Odpowiedź jest prosta: potrawkę z kurczaka, indyka. Jest znakomitym dodatkiem do drugiego dania.

Składniki:

mięso z rosołu, u mnie: udka z kurczaka, skrzydełko z indyka
pół marchewki
pół pietruszki
7 pieczarek
1 cebula
natka pietruszki
przyprawa do dań z drobiu
sól
pieprz
olej
ewent. odrobina rosołu

Mięso obrać ze skóry i kości, rozdzielić na małe kawałki. Posypać przyprawą do dań z drobiu. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę w półplasterki. Pieczarki obrać i pokroić w paski.
Natkę posiekać.

Na rozgrzany olej wrzucić marchewkę i pietruszkę, podsmażyć. Wrzucić cebulę, i tu ewentualnie wlać odrobinę rosołu. Dorzucić pieczarki, przyprawić solą i pieprzem. Gdy marchewka będzie miękka wrzucić mięso. Podsmażyć wszystko razem przez kilka minut.

Indyk w sosie

Dziś propozycja niedzielnego obiadu: delikatny indyk pachnący czosnkiem w sosie. Wbrew utartej opinii dobrze przyrządzony indyk nie jest suchy, a dodatkowo jego zaletą jest niska zawartość tłuszczu i to, iż jest lekkostrawny. Mięso z indyka polecane jest przy dietach antyalergicznych
i niskokalorycznych.

Składniki:

2 podudzia z indyka
4 ząbki czosnku
1,5 litra wody + 250 ml
1 kostka rosołowa
2 łyżki mąki
sól
pieprz
olej


Oddzielić mięso od kości. Włożyć do miski, posypać solą i pieprzem, dodać olej i czosnek przeciśnięty przez praskę. Marynować w lodówce ok. 0,5 godziny. Podsmażyć na patelni do zrumienienia. Przełożyć do garnka, dolać wody. Gotować do miękkości na małym ogniu. Wrzucić kostkę rosołową. W kubku wymieszać 2 łyżki mąki z 250 ml wody. Wlać do garnka, gdy mięso będzie już miękkie. Wymieszać. Gotować jeszcze ok. 5 minut. Opcjonalnie dosmakować. Doskonale komponuje się z ziemniaczkami i ogóreczkiem kiszonym.