Naleśniki ze szpinakiem i serami zapiekane pod beszamelem

Naleśniki ze szpinakiem i serami zapiekane pod beszamelem to mój autorski pomysł. Wytrawne, dobre naleśniki.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mleka
1 jajko 
1 szklanka mąki

Farsz:

serek topiony
kulka mozzarelli
250 g szpinaku mrożonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki cukru
odrobina śmietany 
sól
pieprz
odrobina oliwy

Sos beszamel:

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 szklanka mleka
sól
pieprz
gałka muszkatu
słodka papryka mielona

Sos beszamel: w rondelku roztopić masło, dodać mąkę, mieszać do jednolitego połączenia, dodać mleko. Mieszać najlepiej trzepaczką, aż zgęstnieje. Gdy zacznie wrzeć zdjąć z ognia.

Zrobić ciasto naleśnikowe: roztrzepać jajko z mlekiem, dodać mąkę. Usmażyć naleśniki.

Farsz: cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zeszklić lekko, dodać szpinak. Dusić, aż szpinak się rozmrozi i podsmaży. Odlać nadmiar wody. Dodać pokrojoną mozzarellę i ser topiony. Dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę śmietany. Dosmakować cukrem. Doprawić solą i pieprzem.   

Na placki naleśnikowe nakładać farsz i rolować. Na dno naczynia żaroodpornego wylać kilka kropel oliwy i rozsmarować. Układać naleśniki, polać beszamelem. Zapiec do zrumienienia sosu beszamelowego.

Naleśniki ze szpinakiem i mozarellą

Naleśniki ze szpinakiem i mozarellą to moje ulubione wytrawne naleśniki.  Powiem Wam pewną ciekawostkę. Czy wiecie, że ciasto naleśnikowe było znane już w starożytności? Pierwsze wzmianki o naleśnikach można znaleźć zaczytując się w historii starożytnej Grecji. Naleśniki są pyszne, a mnogość dodatków sprawia, że każdy może się w nich zasmakować. Nic dziwnego, że przetrwały tyle wieków, sama wróżę im daleką przyszłość.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

mleko
2 jajka
mąka

Farsz na 3-4 naleśniki:

kulka mozarelli
125 g szpinaku liście
1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku
sól morska
pieprz
odrobina masła
wrzątek


Zrobić ciasto naleśnikowe. Roztrzepać jajka z mlekiem, dodać mąkę. Ciasto nie może być zbyt gęste, czy zbyt rzadkie. Usmażyć naleśniki.

Szpinak opłukać. Wrzucić na 3 minuty do gotującej się wody. Odcedzić. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zeszklić lekko, dodać szpinak i pokrojoną mozarellę. Doprawić solą morską i pieprzem.  

Na placki naleśnikowe nakładać farsz i rolować. Podsmażyć przed podaniem, wtedy stają się mięciutkie.

Naleśniki z serem, musem truskawkowym i bitą śmietaną

Naleśniki z serem, musem truskawkowym i bitą śmietaną to jedne z moich ulubionych.

Składniki:

mleko
mąka
jajka

śmietanka słodka 18%
twaróg biały
cukier

truskawki
cukier

śmietanka 30%
cukier puder

Zrobić ciasto naleśnikowe z mleka, jajek i mąki.  Ser zmieszać ze śmietanką, posłodzić do smaku. Truskawki zmiksować z cukrem. Śmietankę ubić z cukrem pudrem.