sobota, 28 lutego 2015

Akcja ZAWIJAMY. Rolady drobiowe


Akcja ZAWIJAMY. Rolady drobiowe to moja druga Akcja na Durszlaku

Rok temu zorganizowałam pierwszą Akcję pt. SZARLOTKI, która zgromadziła wiele pysznych i ciekawych przepisów. 
Liczę, że i tym razem akcja Rolady drobiowe będzie cieszyła się popularnością. Akceptuję także wpisy na roladki obiadowe z drobiu.


Zawijajcie rolady drobiowe do woli!!! Zapraszam:)



Czas trwania AKCJI ZAWIJAMY. Rolady drobiowe:    1-31 marzec



Banerek Akcji:


Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/zawijamy-rolady-drobiowe"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/47embed_6BoUPm20TPe95MTE2R9txk8qhtDxtwzz.JPG" alt="Zawijamy. Rolady drobiowe"></a>
Zawijamy. Rolady drobiowe

piątek, 27 lutego 2015

Pieczarkarze - bułki z pieczarkami

Pieczarkarze to nic innego jak bułki z pieczarkami i cebulą, posypane startym serem. Nazwa podejrzewam wzięła się nie skądinąd jak od cebularzy czyli bułek z cebulą. U mnie w domu mówimy na nie pizzerinki i zajadamy polane ketchupem:)






Składniki na 15 bułek:

50 dag mąki + 1 łyżka 
2,5 dag drożdży świeżych
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
50 g masła

Farsz:

40 dag pieczarek
2 cebule
20 dag sera
sól
pieprz
tymianek
olej






Mleko podgrzać lekko. Drożdże rozpuścić w pół szklanki mleka, dodać cukru, łyżkę mąki i zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Masło roztopić.  Mąkę przesiać z solą, dodać pozostałe mleko roztrzepane z jajkiem, wlać rozczyn. Wyrabiać ciasto, dodając masło, aż będzie odstawać od ręki. Z ciasta uformować kulę i posmarować olejem. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na oleju. Obrane pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Usmażyć. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Ser zetrzeć. 
Wyrośnięte ciasto, zagnieść jeszcze raz i podzielić na 15 części. Z każdej części formować kulkę i rozpłaszczać na bułkę. Nałożyć farsz i posypać serem. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C., piec ok 15-20 minut.  


PS. Moje się trochę przypiekły bo się zagapiłam...







Pyszna pizza (Nie) nudna kanapka ed II Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja Wielki Post 2015

poniedziałek, 23 lutego 2015

Enchiladas

Co tu wymyślić na kolację przygotowywaną we dwoje?? Polecam  ENCHILADAS. Bardzo smaczne danie. Inspiracja TU

Enchiladas to danie kuchni meksykańskiej. Są to tortille smarowane sosem, wypełnione mięsno-serowym farszem, zwijane i zapiekane. Robiliśmy je po raz pierwszy, kosztowały trochę wysiłku ale efekt jak najbardziej opłacalny. Do smażenia wykorzystaliśmy jedną patelnię.







Farsz:

30 dag mięsa mielonego
20 dag sera żółtego, dobrego do zapiekania
cebula
chilli
olej

4 tortille

Rozgrzać olej na patelni, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić, dodać mięso i usmażyć. Doprawić chilli.
Zdjąć z ognia, wymieszać z 10 dag startego sera i przełożyć np. na talerz.


Sos pomidorowy:

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
0,5 szkl. śmietany 30%
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
chilli lub papryczka chilli
oregano
sól
pieprz
opcjonalnie cukier do smaku

Masło rozpuścić z olejem, na tej samej patelni co było mięso. Dodać posiekaną cebulę, czosnek. Zeszklić. Dodać pomidory. Przyprawić oregano, chilli, solą i pieprzem. Zagotować. Dodać śmietanę i gotować 10 minut do lekkiego zgęstnienia. Zdjąć z ognia. Przelać sos do miseczki.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Każdy placek smarować delikatnie sosem, żeby nie obciążać za bardzo (na zdjęciu jest za dużo sosu na placku, ale była to pierwsza próba). Na rozgrzanej patelni smażyć wysmarowaną po obu stronach tortillę. 10 sekund z każdej strony. Przekładać na talerz. Farsz podzielić na 4 części. Nakładać go na tortille i po 2 łyżki sosu, następnie zwijać w rulony. Układać w naczyniu żaroodpornym obok siebie. Polać po wierzchu pozostałym sosem i posypać resztą startego sera. Zapiekać 20 minut.




Meksyk od kuchni

sobota, 21 lutego 2015

Ryba po grecku w cieście naleśnikowym

Ryba po grecku w cieście naleśnikowym to doskonałe danie zarówno na ciepło jak i na zimno. Bardzo smaczne. U mnie konsumowane chętniej na zimno.






Składniki:

0,5 kg ryby (miruny, dorsza)
3 marchewki
2 duże cebule
połówkę selera
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
2 łyżki stołowe octu
1 łyżeczka cukru do smaku
sól
pieprz
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
kilka ziarenek pieprzu
olej


Ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1 jako

Zrobić ciasto mieszając trzepaczką wszystkie składniki.
Rybę opłukać, osuszyć i przyprawić solą i pieprzem.

Rozgrzać patelnię z olejem. Maczać kawałki ryby w cieście i smażyć na oleju. Odsączyć na papierze z nadmiaru oleju.

Cebulę pokroić w półplasterki. Marchewki i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W rondelek wlać odrobinę oleju, przełożyć warzywa i dusić do miękkości, co jakiś czas mieszając. Dodać ziele i pieprz (można utrzeć w moździerzu) oraz liście laurowe, koncentrat pomidorowy, ocet i cukier. Doprawić solą. Poddusić jeszcze około 2 minut.

Na dno naczynia żaroodpornego układać warstwami: warzywa, rybę, warzywa. Zapiekać około 15-20 min.
w 180 st. C . termoobieg.





Wielki Post 2015

czwartek, 19 lutego 2015

Sernik z brzoskwiniami mojej mamy

Kiedy byłam mała, ciągle domagałam się sernika z brzoskwiniami, mogłam go jeść na potęgę. Przepis na ten sernik pochodzi z zeszytu mojej mamy i ma niemalże tyle lat co ja. Sprawdzany milion razy:)




Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki
1 margaryna
3 łyżki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek

Zagnieść ciasto z podanych składników, podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Większą część rozwałkować na przygotowaną formę do pieczenia. Mniejszą zamrozić.


Składniki na masę:

0,5 kg sera twarogowego, czy twarogu zmielonego 3-krotnie
1 jajko
budyń śmietankowy
0,5 szklanki cukru (jeśli dajecie ser z wiaderka, sprawdźcie czy nie jest zbyt słodki, wtedy trzeba mniej cukru)
0,5 kostki masła
brzoskwinie

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Wyłożyć masę na ciasto. Na to układać pokrojone brzoskwinie.


Składniki na bezę:

5 białek
3/4 szklanki cukru

Ubić białka na sztywno dodawać po trochu cukier, ubić na sztywno. Wyłożyć na brzoskwinie.


Wierzch:

Zetrzeć na tarce zamrożoną mniejszą połówkę ciasta.

Piec ciasto około 1 godziny.





Twarogowe słodkości 2

środa, 18 lutego 2015

Batoniki owsiane z żurawiną i jagodami goji

Zdrowe, smaczne, słodkie, chociaż bez cukru, batoniki owsiane z żurawiną i jagodami goji.

Jagody goji uważane są za najzdrowsze owoce świata. Bogate w mnóstwo składników odżywczych i witamin. Obniżają poziom cholesterolu, wspomagają odporność i spowalniają proces starzenia. Smakują specyficznie, powiedziałabym słodko-gorzko jak dla mnie:)




Składniki:

1 szklanka płatków owsianych od Kupca
2 łyżki miodu naturalnego
1 banan
garść jagód goji od Skworcu
garść żurawiny suszonej-można troszkę mniej, wtedy mniej słodkie




Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. góra-dół.
Zmiksować banana lub rozgnieść. Rozpuścić w rondelku miód. Dodać banana, płatki, jagody goji i żurawinę. Wszystko wymieszać do połączenia. Na blaszce położyć papier do pieczenia, wyłożyć równo masę. Piec 15 minut. Wystudzić i schłodzić. Następnie pokroić na kawałki.

PS.Może trochę ciężko odchodzić batonik od papieru ze względu na miód.





Zdrowa przekąska

niedziela, 15 lutego 2015

Makaron pappardelle z serami pleśniowymi i szpinakiem

Uwielbiam szpinak i pappardelle. Ostatnio także eksperymentuję z serami pleśniowymi. Wydaje się, że znalazłam doskonałe połączenie na makaron pappardelle z serami pleśniowymi i szpinakiem.






Składniki:

25 dag makaronu pappardelle
30 dag szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
10 dag sera pleśniowego błękitnego
10 dag sera camembert
250 ml śmietany 12%
odrobina startego sera żółtego
sól
pieprz
olej




Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Na rozgrzanym oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać szpinak, drobniutko pokrojony czosnek. Podsmażyć. Dodać pokrojone na mniejsze części sery pleśniowe i śmietanę. Doprawić. Posypać startym żółtym serem już na talerzu.



wtorek, 10 lutego 2015

Ciastka kawoszki z masą krówkową

Ciastka kawoszki robiłam już dawno temu, wyszły naprawdę bardzo smaczne. Świetne do kawy.
Na przepis natknęłam się tu. Wykonanie jest inne niż w autorskim przepisie, gdyż ja dodałam masę krówkową, a z tej wałeczka nie da się zrolować, no i jest znacznie słodsza.




Składniki:

1,5 szklanki mąki
2 łyżki cukru pudru
10 dag masła zimnego
2 łyżki gładkiego twarogu

Masa:

2 łyżki masy krówkowej
200 g mascarpone
2 łyżki budyniu czekoladowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
odrobina cukru pudru

Wymieszać mascarpone, budyń, masę krówkową, kawę i odrobinę cukru na gładko.
Posiekać masło z mąką i cukrem pudrem, dodać twaróg i zagnieść ciasto.
Rozwałkować ciasto na cienki prostokąt. Na wierzch wyłożyć masę i rozprowadzić równo. Zwinąć w rulon ciasto. Włożyć do zamrażarki żeby stwardniało. Ostrym nożem pokroić wałek na małe kawałeczki ok. 2 cm. Ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem i lekko podsypanej mąką. Piec w 160 st do zrumienienia, około 20 minut.





Walentynkowe menuKarnawałowe Słodkości!

środa, 4 lutego 2015

Fasolowa na żeberkach

Fasolowa na żeberkach to sycąca, tucząca i pożywna zupa. Tak! takie zupy też można od czasu do czasu zjeść:)







Składniki:

2 żeberka mięsne
fasola Piękny Jaś Kupiec
woda
zioła: majeranek, zioła prowansalskie, bazylia, tymianek
liście laurowe
ziele angielskie
sól
pieprz
1 łyżka mąki
2 łyżki śmietany słodkiej


Dzień wcześniej namoczyć na noc fasolę w letniej wodzie. Odcedzić następnego dnia. Wlać do garnka świeżą wodę, włożyć żeberka i fasolę. Gdy się zagotuje włożyć ziele angielskie i liście laurowe. Gotować do miękkości fasoli i żeberek. Doprawić ziołami, solą i pieprzem.
Zagęścić roztartą mąką ze śmietaną i odrobiną wody.




Zimowy Obiad