sobota, 2 lipca 2016

Sałatka owocowa WAKACJE

Wakacje to chyba najlepszy czas dla wszystkich, zwłaszcza tych, którzy akurat są na urlopie jak ja. Sałatka owocowa to idealne rozwiązanie do zjedzenia czegoś lekkiego. Zawiera bardzo dużo witamin i jest orzeźwiająca. Ja dziś moją sałatkę zabieram na plażę.




Składniki:

czerwone porzeczki
nektarynki
banany
truskawki
maliny






Poniżej dowód jak piękną pogodę mamy teraz nad Bałtykiem.



środa, 11 maja 2016

Kurczak Kung Pao

Kuchnia Wschodu....tak, z pewnością można powiedzieć, że to druga, po polskiej, ulubiona kuchnia mojego męża. Kurczak Kung Pao to jego ulubione danie i to on je dla nas przygotowuje. Ciągle je urozmaica i zmienia, więc podam ostatnią wersję przepisu, bo myślę, że ta będzie najlepsza. 




Składniki:

4 udka z kurczaka
3 marchewki
2 cebule
1 papryka czerwona
1 papryczka piri piri
mieszanka warzyw chińskich, pół opakowania
2 łyżki mąki ziemniaczanej
olej
imbir w proszku
cukier do smaku
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki sosu ostrygowego
pieprz
orzechy nerkowca - choć nie zawsze je dajemy
1 szklanka wody

Udka obrać ze skóry i wyciąć kości. Pokroić w paski.  Marchewki także pokroić w paski, cebulę w dużą kostkę 2cm, paprykę także. Udka przyprawić pieprzem oprószyć mąką i podsmażyć na oleju, przełożyć udka z woka na talerz. Do woka dolać odrobinę oleju, wrzucić wszystkie warzywa i papryczkę piri piri, przesmażyć, a następnie dodać udka i orzechy. Podlać wodą, dodać sosy, imbir i doprawić ewentualnie. Podawać z ryżem.






poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Pyszne ciasto z orzechami

To ciasto z orzechami króluje u mnie na każde święta ale i nie tylko. Jest to ulubione ciasto mojego męża, dlatego też znika w zastraszającym tempie. Ma przepyszny krem, miodowe ciasto i do tego warstwa karmelizowanych orzechów... mniam!




Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
125 g margaryny
2 jajka
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka sody

Zagnieść ciasto z podanych składników i podzielić na dwie części. Rozwałkować jedną część ciasta i piec 15 minut w 180 st. C.

Polewa orzechowa:

25 dag orzechów włoskich
125 g margaryny
1 łyżka miodu
3 łyżki cukru

Margarynę rozpuścić w rondelku z miodem i cukrem, wymieszać. Dodać orzechy i prażyć około 3 minut.
Rozwałkować drugą część i nałożyć na nią polewę orzechową. Piec 15 minut w 180 st. C.

Krem:

0,5 l mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki budyniu śmietankowego
3 łyżki cukru pudru
150 g miękkiego masła

Odlać trochę mleka i wymieszać z budyniem i mąką. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać pozostałe mleko wymieszane z budyniem i mąką. Mieszać do zrobienia budyniu. Masło utrzeć z cukrem i dodawać wystudzony budyń, bez kożucha! PS. Można dodać troszkę mniej lub troszkę więcej cukru, co kto lubi.

Przełożenie:

ciasto
krem
ciasto z polewą orzechową



A to już zdjęcie robione późnym wieczorem ...



piątek, 1 kwietnia 2016

Kapuśniak

Kapuśniak na swojskiej kiszonej kapuście, żeberku, z kiełbaską i boczkiem.
Ostatnio zasmakowałam się w kiszonkach, najlepsza kapusta, to ta kiszona przez moją babcię. Kupna się nie umywa. Zupa zniknęła od razu :)




Składniki:

dwie garstki kiszonej kapusty z kwasem
trochę kapusty białej pokrojonej w kostkę
3 ziemniaki
1 marchewka
2 żeberka chude
3 litry wody
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
pieprz
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
troszkę kiełbaski swojskiej
troszkę boczku

Kapusty i żeberka wrzucić do wody, zagotować, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, i marchewkę w plastrach, ziele i liście laurowe. gotować do miękkości. Dodać dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego i wymieszać, przyprawić. Podsmażyć pokrojony boczek i kiełbaskę, wrzucić do zupy.



wtorek, 29 marca 2016

Fale Dunaju

Zastanawiałam się długo jakie upiec ciasta na Wielkanoc. Aż wreszcie przypomniałam sobie o dawnym zeszycie z przepisami. Znalazłam w nim przepis na ciasto Fale Dunaju, więc postanowiłam wypróbować. Wyszło bardzo dobre ciasto z owocami i pyszną masą.







Składniki na ciasto:

6 jajek w temp. pokojowej
1 szklanka cukru pudru
200 g miękkiego masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 szklanki mąki
wiśnie i maliny

Składniki na krem:

200 g masła
350 ml mleka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy

Polewa czekoladowa:

3/4 tabliczki czekolady gorzkiej z wysoką zawartością kakao
kilka piór masła


Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami dodawanymi pojedynczo. Dodać przesianą mąkę z proszkiem. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce do reszty ciasta. Wymieszać. Podzielić masę na dwie części. Do jednej dodać kakao i wymieszać. Przygotowaną wcześniej mniejszą blaszkę do pieczenia wyłożyć jasnym ciastem, a potem ciemnym. Owoce układać rzędami wzdłuż dłuższego boku blaszki, tak by potem powstały fale. Piec w temp. 180 st. C przez 40 minut. Wystudzić.
Zrobić masę. Zagotować 250 ml mleka z cukrami. W pozostałym mleku rozpuścić budyń. Wlać do gotującego się mleka i mieszać do zgęstnienia. Wystudzić. Utrzeć budyniową masę z masłem, tak by powstał krem. Rozprowadzić krem na cieście z owocami.
Czekoladę połamać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać ciasto polewą w dowolny wzór.





środa, 9 marca 2016

Sernik z malinami, borówkami i kruszonką

Sernik to moje ulubione ciasto. Tym razem propozycja sernika z malinami i borówkami posypanego kruszonką.




Składniki na ciasto:

25 dag mąki
15 dag masła
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko

Zagnieść kruche ciasto z podanych składników. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki..





Masa serowa

1 kg sera z wiaderka
1 szklanka cukru
1 duży budyń śmietankowy z cukrem
aromat waniliowy, bądź cukier waniliowy
1 jajko

***

maliny mrożone
borówki mrożone
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania





W mikserze wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.
Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części. jedną większą, drugą mniejszą. Przygotowaną blaszkę 24x24 wyłożyć większą częścią ciasta. Na wierzch wylać masę serową. Wyłożyć maliny i borówki. Posypać przez sito mąką ziemniaczaną. Zetrzeć mniejszą część ciasta na wierzch. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 55 minut. Upieczone i wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.





sobota, 5 marca 2016

Domowa pizza z brokułami

Uwielbiam brokuły, często robię zupy brokułowe, więc postanowiłam przemycić je także do pizzy. Domowa pizza z brokułami, smaczna i kolorowa.




Składniki:

brokuł
szynka
boczek
starty ser żółty
pieczarki
cebula
kukurydza
oliwki


Przepis na ciasto i sos do pizzy  Z podanych składników wychodzi jedna pizza ma dużą patelkę - jak na zdjęciach, lub dwie małe.

Wyrobione ciasto rozciągnąć na patelce, wysmarować sosem i nakładać składniki. Brokuły wcześniej ugotować. Wrzucić do wrzątku i gotować 4 minuty, po czym przecedzić i przelać zimną wodą. Pieczarki usmażyć z cebulą. Dodać resztę składników. Piec ok. 15 minut w 180 st. góra - dół.




niedziela, 21 lutego 2016

Ciasto bananowe, chlebek bananowy

Jeśli zostają Ci dojrzałe banany, a nie masz na nie ochoty, zawsze możesz zrobić ciasto bananowe, przez niektórych zwane chlebkiem. Robi się je szybko, bez użycia miksera. Jest smaczne i wilgotne.




Składniki:

3 dojrzałe banany
5 dag roztopionego masła
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1,5 szklanki mąki
1 jajko
8 dag orzechów włoskich

Banany pokroić i rozgnieść widelcem. Wymieszać razem z cukrem. Kolejno dodać masło, jajko, przesianą mąkę z sodą i orzechy. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie drewnianą łyżką. Przelać masę do formy, keksówki małej. Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę w 180 st. C.





niedziela, 14 lutego 2016

Sałatka walentynkowa

Dziś propozycja sałatki na Walentynki z kolorowym makaronem w kształcie serduszek.




Składniki:

200 g makaronu serduszka
pomidor
150 g szynki konserwowej
połówka pora
papryka czerwona
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
słoiczek cebulki marynowanej
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
pieprz

Zrobić sos z majonezu i jogurtu. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Szynkę i warzywa pokroić. Wszystko razem wymieszać i doprawić. Polać sosem.




Walentynki 2016 - Czym TO się je?

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Sałatka z olejem lnianym i siemieniem lnianym

Dzięki firmie Olejowy Raj miałam okazję wypróbować ich olej lniany i siemię lniane. Staram się zwracać uwagę na to co jem, a zwłaszcza na to, żeby było smacznie i zdrowo. Olej lniany Olejowy Raj jest tłoczony na zimno, ma wyrazisty kolor i lekko orzechowy smak, a przede wszystkim jest bardzo zdrowy. Ma największe stężenie kwasów tłuszczowych Omega-3 spośród innych olejów. Również siemię lniane zawiera kwasy Omega-3, których zawartość jest podobna do ich zawartości w rybach. Kwasy tłuszczowe usuwają z organizmu tzw. "zły cholesterol", zmniejszają ryzyko nadciśnienia, chorób serca i mózgu. Korzystnie wpływają na poprawę wyglądu skóry i perystaltykę jelit.




Sałatka z olejem lnianym i siemieniem

rukola
pomidorki koktajlowe
żółta papryka
oliwki czarne
ser feta
mała czerwona cebulka
papryczka piri piri
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
olej lniany
pieprz





Dziękuję firmie Olejowy Raj za możliwość testowania ich produktów.




niedziela, 17 stycznia 2016

Udziec z indyka w sosie chrzanowym

Rozpływający się udziec z indyka w sosie chrzanowym to przepyszna propozycja na obiad. Udziec z indyka pieczony w worku jest soczysty i mięciutki. Sos chrzanowy świetnie smakuje.




Składniki:

udziec z indyka
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
3-4 pióra czosnku
oregano
rozmaryn
sól
pieprz
olej

Udziec zamarynować najlepiej na noc w marynacie z oregano, rozmarynu, ziela angielskiego, jałowca, liści laurowych, soli, pieprzu, czosnku i oleju. Przełożyć do worka do pieczenia i piec w 180 st. C przez 1,5 godziny.

Zrobić sos chrzanowy.

Sos chrzanowy:

1 łyżka masła
2 łyżki mąki
1 szklanka wywaru z pieczenia udźca
1 szklanka śmietany 30%
pieprz
1,5 łyżki chrzanu ze słoiczka

Zrobić zasmażkę z mąki i masła. Dodać wywar, śmietanę i chrzan. Zagotować. Doprawić.



piątek, 15 stycznia 2016

Sałatka z ryżem Wersja II

Sałatka z ryżem to doskonały dodatek do mięs czy kanapek. Smakuje doskonale także jako sama sałatka. Poniżej link do innej mojej sałatki z ryżem
http://mojakulinarnaarkadia.blogspot.com/2015/10/saatka-z-ryzem.html



Składniki:

ogórek zielony
pomidor
pół puszki kukurydzy
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
2 woreczki ryżu
2 ogórki konserwowe
koperek
sól
pieprz
oliwa

Ryż ugotować. Ogórki, pomidora i papryki pokroić w kostkę. Dodać resztę składników i kilka łyżek oliwy, dosmakować solą i pieprzem.




czwartek, 7 stycznia 2016

Gruszkowiec, Ciasto z gruszkami

Gruszkowiec to jedno z ulubionych ciast mojego męża. Ciekawy smak gruszek w cieście sprawia, że je się go ze smakiem.
Inspiracja



Składniki:

2 szklanki mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag masła
0,5 szklanki cukru pudru
2 jajka

***

6 dużych gruszek 
skórka i sok z cytryny
litr wody
0,75 szklanki cukru

***
1 szklanka mleka1 szklanka śmietanki kremówki0,75 szklanki cukru1 opakowanie cukru waniliowego5 jaj3 łyżki mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia0,5 łyżeczki soli
Gruszki umyć, obrać, pokroić w grubą kostkę, obficie skropić sokiem z cytryny. W rondlu zagotować wodę z cukrem i skórką z cytryny, włożyć gruszki, ponownie doprowadzić do wrzenia, odstawić do wystygnięcia, potem osączyć na sicie.
Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia w kształcie formy, większy niż spód, odkleić górny arkusz. Ciasto przenieść razem z dolnym papierem do formy, podnieść brzegi, nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec 20 minut.
Jaja wybić, rozkłócić. W połowie mleka rozmieszać mąkę i proszek do pieczenia, dodać jaja, dokładnie zmiksować. Pozostałe mleko i śmietanę wlać do rondla, wsypać cukier, cukier waniliowy, sól, zagotować, zestawić z ognia, mieszając, dodać masę jajeczną, i nie przerywając mieszania, ponownie wstawić na ogień, doprowadzić do wrzenia, odstawić. Na zapieczone ciasto rozłożyć równo gruszki, zalać masą mleczno-jajeczną, wstawić do gorącego piekarnika, piec 30 minut w temperaturze 170 st. C. 





Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać cukier puder, dodać masło i posiekać nożem. Wlać rozkłócone jajka i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, włożyć do lodówki na godzinę.