Sałatka owocowa z bratkami komponuje się znakomicie. To istna bomba witaminowa. Korzystajmy z możliwości jedzenia świeżych polskich truskawek jaką teraz mamy.
Składniki:
truskawki
banany
nektarynki
sok z cytryny
bratki
mięta ogrodowa
Owoce pokroić w kawałki, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch położyć kwiaty i miętę.
niedziela, 31 maja 2015
piątek, 29 maja 2015
Pasztet !!!
Mój pierwszy pasztet. Wyszedł naprawdę znakomicie. Wszystkim bardzo smakował. Troszkę pracochłonny.
Inspiracja TU
Składniki:
50 dag wołowiny
50 dag wieprzowiny
40 dag podgardla
25 dag wątróbki drobiowej
5 dag słoniny
1 marchewka
1 pietruszka
2 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren czarnego pieprzu
kilka suszonych grzybów
4 jaja
1 czerstwa bułka
kieliszek wódki
0,5 łyżeczki imbiru
gałka muszkatołowa
ostra papryka mielona
sól
pieprz
smalec do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy
Inspiracja TU
Składniki:
50 dag wołowiny
50 dag wieprzowiny
40 dag podgardla
25 dag wątróbki drobiowej
5 dag słoniny
1 marchewka
1 pietruszka
2 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren czarnego pieprzu
kilka suszonych grzybów
4 jaja
1 czerstwa bułka
kieliszek wódki
0,5 łyżeczki imbiru
gałka muszkatołowa
ostra papryka mielona
sól
pieprz
smalec do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy
Grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Marchewkę i pietruszkę obrać i umyć. Mięso, oprócz wątróbki, umyć, włożyć do garnka wraz z warzywami oraz grzybami razem z wodą, w której się moczyły. Dodać ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Zalać wodą do przykrycia składników. Gotować do miękkości ok. 1,5 godz. Wątróbkę umyć, oczyścić z błon i dodać do mięsa pod koniec gotowania. Wszystko razem gotować jeszcze przez ok. 15 min. Wyjąć mięso i podroby. Odlać 100 ml wywaru i namoczyć w nim bułkę. Ostudzone mięso i podroby wraz z odciśniętą bułką dwukrotnie zmielić w maszynce - najpierw na zwykłych oczkach, następnie na najdrobniejszych. Dodać jajka i alkohol. Dosmakować wszystko solą, pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową i ostrą papryką. Dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
Formę keksówkę wysmarować smalcem i wysypać bułką tartą. Słoninę pokroić w cieniutkie plasterki i wyłożyć nimi dno formy, następnie przełożyć do formy masę pasztetową i dokładnie docisnąć, by nie zostały wewnątrz pęcherzyki powietrza. Wyrównać wierzch i wysmarować go zimną wodą. Piec ok. 1 godz. w temperaturze 190°C. Wierzch powinien się ładnie zrumienić. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim pasztet do całkowitego wystygnięcia.
niedziela, 24 maja 2015
Ucierane ciasto z rabarbarem i jeżynami
Sezon na rabarbar trwa...
Na mojej działce rośnie rabarbar zielony, jest bardziej kwaskowy. Jeżyny miałam mrożone. Powstało więc ciasto z rabarbarem i jeżynami. Podstawę przepisu na ciasto znalazłam na opakowaniu cukru;)
Składniki:
2,5 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
cukier waniliowy
50 dag rabarbaru pokrojonego w kostkę
10 dag jeżyn
Kruszonka:
1/5 kostki margaryny
2/3 szklanki mąki
2 łyżeczki cukru
Kruszonkę zagnieść w kulkę. Zawinąć w folię i na pół godziny do zamrażarki.
Rabarbar wrzucić z odrobiną masła do rondelka i lekko przesmażyć, dodać cukru do smaku, wrzucić jeżyny, wymieszać.
Kostkę margaryny rozpuścić w rondelku i wystudzić. Jajka utrzeć z cukrami, dodawać mąkę przesianą z proszkiem. Na końcu dodać masło. Utrzeć ciasto mikserem. Wyłożyć na przygotowaną formę. Na ciasto owoce. Na wierzch zetrzeć kruszonkę. Piec godzinę w 180 st. C.
Na mojej działce rośnie rabarbar zielony, jest bardziej kwaskowy. Jeżyny miałam mrożone. Powstało więc ciasto z rabarbarem i jeżynami. Podstawę przepisu na ciasto znalazłam na opakowaniu cukru;)
Składniki:
2,5 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
cukier waniliowy
50 dag rabarbaru pokrojonego w kostkę
10 dag jeżyn
Kruszonka:
1/5 kostki margaryny
2/3 szklanki mąki
2 łyżeczki cukru
Kruszonkę zagnieść w kulkę. Zawinąć w folię i na pół godziny do zamrażarki.
Rabarbar wrzucić z odrobiną masła do rondelka i lekko przesmażyć, dodać cukru do smaku, wrzucić jeżyny, wymieszać.
Kostkę margaryny rozpuścić w rondelku i wystudzić. Jajka utrzeć z cukrami, dodawać mąkę przesianą z proszkiem. Na końcu dodać masło. Utrzeć ciasto mikserem. Wyłożyć na przygotowaną formę. Na ciasto owoce. Na wierzch zetrzeć kruszonkę. Piec godzinę w 180 st. C.
wtorek, 19 maja 2015
Piernik kanadyjski
Piernik kanadyjski to mój ulubiony piernik, który robi moja babcia. Na dowód zamieszczam zdjęcie jej przepisu, robi go dosyć często, więc i kartka się "zużyła" :)
Piernik kanadyjski jest sprężysty, pięknie wyrasta i jest taaaki mięciutki. Naprawdę pyszny. Właśnie w takich piernikach gustuję, nie przepadam natomiast za piernikami twardymi i przesłodzonymi.
Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka miodu
1 szklanka oleju
1 szklanka mocnej herbaty
2 łyżeczki sody
przyprawa do piernika
3 szklanki mąki
Jajka ubić z cukrem, dodawać po kolei resztę składników. Na sam koniec dodawać mąkę. Wylać w przygotowaną wcześniej formę. Piec około 50 minut w 180 st. C. do suchego patyczka. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Przełożyć dżemem lub masą śmietanową. Można też nie przekładać niczym.
Piernik kanadyjski jest sprężysty, pięknie wyrasta i jest taaaki mięciutki. Naprawdę pyszny. Właśnie w takich piernikach gustuję, nie przepadam natomiast za piernikami twardymi i przesłodzonymi.
Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka miodu
1 szklanka oleju
1 szklanka mocnej herbaty
2 łyżeczki sody
przyprawa do piernika
3 szklanki mąki
Jajka ubić z cukrem, dodawać po kolei resztę składników. Na sam koniec dodawać mąkę. Wylać w przygotowaną wcześniej formę. Piec około 50 minut w 180 st. C. do suchego patyczka. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Przełożyć dżemem lub masą śmietanową. Można też nie przekładać niczym.
sobota, 16 maja 2015
Rolada z udźca indyka
Rolada z udźca indyka to doskonała wędlina na talerz. Świetnie się prezentuje i smakuje. Dodatkowo mięso z indyka jest bardzo zdrowe. Robi się ją bardzo szybko.
Składniki:
1,5 kg udźca z indyka
sól
pieprz
papryka słodka
majeranek
tymianek
kilka ząbków czosnku
olej
woda do podlania w trakcie pieczenia
Udziec umyć, wyciąć kość. Posypać solą, pieprzem, papryka majerankiem, tymiankiem, pokrojonym drobno czosnkiem i polać odrobiną oleju. Wmasować marynatę w mięso. Zwinąć w roladę i obwiązać sznurkiem. Zamarynować 10 godzin. Piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem w temp. 180 st. termoobieg. Podlać odrobiną wody.
Składniki:
1,5 kg udźca z indyka
sól
pieprz
papryka słodka
majeranek
tymianek
kilka ząbków czosnku
olej
woda do podlania w trakcie pieczenia
Udziec umyć, wyciąć kość. Posypać solą, pieprzem, papryka majerankiem, tymiankiem, pokrojonym drobno czosnkiem i polać odrobiną oleju. Wmasować marynatę w mięso. Zwinąć w roladę i obwiązać sznurkiem. Zamarynować 10 godzin. Piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem w temp. 180 st. termoobieg. Podlać odrobiną wody.
poniedziałek, 11 maja 2015
Crumble z rabarbarem
Crumble to nic innego jak owoce pod kruszonką. Crumble z rabarbarem to słodko-kwaśny deser.
Rabarbar rośnie na mojej działce, jednak to zielona odmiana, a nie różowa. Chętnie go wykorzystuję w kuchni. Jest kwaskowy i pyszny.
Crumble z rabarbarem zainspirowane jest przepisem Nigelli Lawson lecz zmodyfikowany przeze mnie pod mój smak.
Składniki:
50-70 dag rabarbaru
5 dag cukru drobnego
1 łyżka aromatu waniliowego Skworcu
1 łyżka masła
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
17 dag mąki
9 dag zimnego masła
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
Rabarbar pokroić na 1 cm-we kawałki. Wrzucić do garnka razem z cukrem, masłem, skrobią i aromatem. Wymieszać i podgrzewać kilka minut, mieszając.
Mąkę, masło i cukry wymieszać w misce robiąc kruszonkę.
Na dno naczynia wyłożyć rabarbar i posypać kruszonką. Zapiekać w 190 st. C około 40 minut. Konsumować, gdy trochę wystygnie.
Rabarbar rośnie na mojej działce, jednak to zielona odmiana, a nie różowa. Chętnie go wykorzystuję w kuchni. Jest kwaskowy i pyszny.
Crumble z rabarbarem zainspirowane jest przepisem Nigelli Lawson lecz zmodyfikowany przeze mnie pod mój smak.
Składniki:
50-70 dag rabarbaru
5 dag cukru drobnego
1 łyżka aromatu waniliowego Skworcu
1 łyżka masła
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
17 dag mąki
9 dag zimnego masła
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
Rabarbar pokroić na 1 cm-we kawałki. Wrzucić do garnka razem z cukrem, masłem, skrobią i aromatem. Wymieszać i podgrzewać kilka minut, mieszając.
Mąkę, masło i cukry wymieszać w misce robiąc kruszonkę.
Na dno naczynia wyłożyć rabarbar i posypać kruszonką. Zapiekać w 190 st. C około 40 minut. Konsumować, gdy trochę wystygnie.
piątek, 8 maja 2015
Młoda kapusta zasmażana
Gdy tylko pojawi się w sklepach młoda kapusta od razu muszę ją kupić, by zrobić to pyszne danie. Nie wiem co dokładnie w nim, aż tak mi smakuje ale zajadamy je z apetytem. To typowo wiosenne danie.
Składniki:
młoda kapusta
woda do obgotowania kapusty
Obrać kapustę z pierwszych liści. Posiekać. Obgotować we wrzątku 5 minut. Przecedzić.
Zasmażka:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól
pieprz
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Masło roztopić w rondelku, dodać mąkę, kapustę i podsmażyć. Na koniec dodać koncentrat i doprawić.
Składniki:
młoda kapusta
woda do obgotowania kapusty
Obrać kapustę z pierwszych liści. Posiekać. Obgotować we wrzątku 5 minut. Przecedzić.
Zasmażka:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól
pieprz
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Masło roztopić w rondelku, dodać mąkę, kapustę i podsmażyć. Na koniec dodać koncentrat i doprawić.
piątek, 1 maja 2015
Ciasto "Marysieńka"
Ciasto "Marysieńka" to ciasto przepisu siostry Anastazji. Pysznie orzechowe, wilgotne, idealne do kawy.
Składniki:
Biszkopt
7 jajek
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
5 łyżek mąki
2 łyżeczki proszku do
pieczenia
Białka ubić z cukrem na
sztywno, dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Dodać przesianą mąkę z
proszkiem i kakao. Wymieszać. Wylać na blachę 36 x 25 cm i piec 35 minut w 180
st. C. Po upieczeniu ostudzić i przekroić na dwie części.
Blat orzechowy
25 dag posiekanych
orzechów
20 dag cukru
5 białek
1,5 łyżki miodu
1 czubata łyżka mąki
1 łyżka mąki
ziemniaczanej
Białka ubić z cukrem na
sztywno, dodać resztę składników delikatnie wymieszać. Wyłożyć do formy z
pergaminem i piec około 30 minut w 180 st. C.
Krem
Krem
0.5 l mleka
1 cukier waniliowy
5 żółtek
10 dag cukru ( w
oryginale 20 dag)
1,5 łyżki maki
20 dag masła
Żółtka, cukry i mąkę rozpuścić w 3/4
szklanki mleka, resztę zagotować. Na gotujące mleko wlać masę z żółtek i
ugotować rzadki budyń. Ostudzić. Zimny budyń utrzeć z masłem. PS. gdyby wyszły
Wam grudki możecie podgrzać masę a potem ostudzić.
Wierzch
Wierzch
gorzka czekolada
masło
15 dag posiekanych
mieszanych orzechów
Rozpuścić gorzką
czekoladę z kilkoma wiórami masła dodać posiekane orzechy, wymieszać.
Przełożenie ciasta:
Połowę biszkoptu posmarować połową kremu, przykryć blatem orzechowym. Wyłożyć resztę kremu i przykryć biszkoptem. Polać polewą czekoladową z orzechami.
Przełożenie ciasta:
Połowę biszkoptu posmarować połową kremu, przykryć blatem orzechowym. Wyłożyć resztę kremu i przykryć biszkoptem. Polać polewą czekoladową z orzechami.
Subskrybuj:
Posty (Atom)