wtorek, 31 grudnia 2013

Imprezowe koreczki

Zabawa sylwestrowa tuż, tuż. Najlepsze, w menu na ten wieczór to przekąski. 
Imprezowe koreczki sprawdzają się zawsze i wszystkim smakują. Proponuję dwa rodzaje koreczków. Nazwę je koreczkami marynowanymi i niemarynowanymi;) Są bardzo kolorowe, nie tylko świetnie smakują, ale i wyglądają apetycznie.




I. Koreczki marynowane:

  1. ogórki kiszone lub konserwowe
  2. pieczarki marynowane
  3. papryka marynowana
  4. grzybki marynowane


II. Koreczki niemarynowane:

  1. ogórek świeży
  2. pomidor
  3. ser żółty w plastrach, pocięty w paseczki
  4. oliwki czarne- te akurat marynowane:)
  5. rzodkiewki 


niedziela, 29 grudnia 2013

Schab ze śliwką

Pyszny schab ze śliwką, obowiązkowy na każde święta, imieniny, i do zabrania na wakacje. Znika bardzo szybko.



Składniki:

1 kg schabu bez kości
15 dag suszonych śliwek
olej
sól
pieprz
słodka papryka
majeranek
bazylia
zioła prowansalski
4 ząbki czosnku

Mięso posolić i posypać pieprzem. Zrobić marynatę. Czosnek wycisnąć lub drobno pokroić. Olej wymieszać z dużą ilością wszystkich przypraw i czosnku. W schabie zrobić dziurę na wylot. Natrzeć mięso dobrze marynatą, w środku również. Wepchnąć śliwki do środka dosyć gęsto. Końce schabu spiąć wykałaczkami, by śliwki nie wypłynęły. Wstawić schab na noc do lodówki.
Obwiązać sznurkiem. Piec w rękawie foliowym i naczyniu żaroodpornym godzinę. Po 20 minutach pieczenia zrobić dziurę w rękawie.



sobota, 28 grudnia 2013

Sernik na biszkoptach

Jej! Jak ja uwielbiam serniki! Od zawsze. Zwykle na moim stole pojawia się sernik z brzoskwiniami, ale tym razem zabroniono mi go upiec, gdyż mojej rodzince się już przyjadł. Jednak nie dopuściłam do całkowitej rezygnacji z sernika na święta i odnalazłam u mamy przepis na sernik na biszkoptach. Jak stwierdziła moja ciocia jest to wersja dla leniwych, bo nie trzeba piec spodu. Jak dla mnie jest pyszny, pulchniutki i delikatny. Sernik na biszkoptach po prostu rozpływa się w ustach.




Składniki:

1 kg sera swojskiego, bądź sera w wiaderku (polecam ten niebieski z biedronki)
0,5 litra śmietany słodkiej 12%, gdy ser ma rzadką konsystencję dodajemy jej mniej
1,5 szklanki cukru
8 jaj
aromat cytrynowy
2 budynie śmietankowe bez cukru
biszkopty

Ubić pianę z białek, dodać cukier, ubić. Zmielić ser, lub kupić gotowy. Dodać śmietanę, żółtka, budynie i aromat. Wymieszać dokładnie. Dodać pianę z białek. Delikatnie wymieszać. W wyłożonej papierem formie ułożyć biszkopty, wylać masę serową. Piec 1 godzinę w 180 stopniach do zrumienienia wierzchu.

piątek, 27 grudnia 2013

Diabełek

Przepis na diabełka wygrzebałam w zeszycie mojej mamy. Wszyscy chyba mamy przepisy, które zbieramy, i o których później zapominamy. Takim właśnie jest ciasto diabełek. Pamiętam, że tylko raz zagościł na moim stole. Postanowiłam skorzystać z okazji świąt i "odkurzyć" zeszyt mamy:)




Składniki na ciasto:

0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jaj
2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukry. Ciągle ubijając dodawać po żółtku. Wymieszać ze sobą mąki i proszek. Dodać po trochu do masy. Miksować. Ciasto wylać na wyłożoną papierem formę 28x24. Piec 30-35 minut. Odstawić do wystudzenia.

Masa:

60 dag serka waniliowego
2 galaretki wiśniowe
1 galaretka cytrynowa
spirytus do nasączenia ciasta
czekolada gorzka
masło
ozdoby czekoladowe do ciasta

Galaretki wiśniowe rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku. Galaretkę cytrynową też w 3/4 szklanki wrzątku. Odstawić do wystudzenia. 40 dag serka wymieszać z galaretkami wiśniowymi, a 20 dag serka zmiksować z galaretką cytrynową. Ciasto przekroić na pół. Spód nasączyć spirytusem i wyłożyć masą wiśniową, przykryć drugą częścią ciasta również nasączoną spirytusem. Rozsmarować masę cytrynową. Wstawić ciasto do lodówki do stężenia. Przygotować polewę. Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać ciasto i ozdobić.



sobota, 21 grudnia 2013

Pierniczki

Przepis na poniższe pierniczki znalazłam na opakowaniu margaryny Kasi. Pierniczki muszą leżakować minimum półtorej tygodnia w metalowym opakowaniu z dodatkiem skórki pomarańczy, czy jabłka. Wchłoną wilgoć z owej skórki i będą miękkie. Można kupić pisaki do ciasteczek i pięknie udekorować pierniczki. Ja swoje planuje zacząć próbować w Nowy Rok:) Ciekawa jestem efektu. Paru już spróbowałam po wyjęciu z piekarnika i są w smaku bardzo dobre.





 
Składniki:

50 dag mąki
20 dag cukru pudru Kupiec
pół kostki margaryny Kasi
3/4 szklanki miodu sztucznego, można dodać pół szklanki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
1 przyprawa do piernika



Wymieszać wszystkie składniki ze sobą na stolnicy. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość pół centymetra. Wycinać foremkami różne kształty. Piec około 10 minut w 180 st. C. Wystudzone pierniczki przechowywać w metalowym opakowaniu.







piątek, 20 grudnia 2013

Moc prezentów kulinarnych

Boże Narodzenie, to nie tylko czas przygotowywania potraw na Wigilijny stół, ciast, sałatek, pierniczków, sprzątania, czy całej tej krzątaniny, jest to również czas prezentów. Czyli to, co każdy  z nas lubi bardzo:) Mówię tu o dostawaniu prezentów, jak również o obdarowywaniu nimi naszych bliskich. Widok iskierek ciekawości i zaskoczenia w ich oczach, zawsze mnie cieszy.
Spieszę pochwalić się na blogu, że i mnie odwiedził Mikołaj, który pędził na swych saniach prosto z Anglii. Przyniósł mi moc prezentów kulinarnych. Dziękuję Ci Mikołaju, a właściwie Mikołajko:)
Uwielbiam wszelkie gadżety kulinarne, a Wy?

Oto co dostałam:


  1. Drewniane pudełeczko na herbatki
  2. Patera na muffinki
  3. Foremki do wycinania ciasteczek
  4. Posypki do ciast i deserów
  5. Różowe silikonowe foremki serduszka
  6. Przyprawę Tikka Masala
  7. Szczypce, np. do muffinek
  8. Kolorowe silikonowe foremki z przykrywkami
  9. Egg timer, czyli Kukułcze Jajo
  10. Papilotki
  11. Mikołajowe lizaki na choinkę
  12. Syrop klonowy
  13. Ceramiczne naczynie żaroodporne
  14.  Szklane naczynie żaroodporne




czwartek, 19 grudnia 2013

Racuchy z jabłkiem i brzoskwinią

Lubię słodkości typu racuchy z owocami. Można je podać o każdej porze dnia. Racuchy z jabłkiem
i brzoskwinią
są z dodatkiem maślanki i smakują naprawdę pysznie. Przepis pochodzi z gazetki Przyślij Przepis.




Składniki:

40 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki cukru, można dać mniej, bo brzoskwinię są dosyć słodkie
2 szklanki maślanki
szczypta soli
2 jajka
2 brzoskwinie, mogą być z puszki
1 jabłko
olej
cukier puder Kupca do posypania

Mąkę zmiksować z maślanką, cukrami, proszkiem, żółtkami. Owoce obrać pokroić w małą kosteczkę, dodać do masy. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy, delikatnie wymieszać. Smażyć na oleju do zrumienienia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.




Dostałam, od firmy Kupiec, paczuszkę i kartkę z życzeniami Bożonarodzeniowymi, za co serdecznie dziękuję.


poniedziałek, 16 grudnia 2013

Świąteczny piernik

Święta za pasem, więc przygotowania do nich ruszyły pełną parą. U mnie w domu na pierwszy ogień piernik. Przepis na niego znalazłam TU. Wypróbowałam i powiem, że świetny, polecam gorąco. Wilgotny i delikatny.




Składniki:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 przyprawa do piernika
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki miodu sztucznego
25 dag margaryny
3 jajka
1 szklanka powideł śliwkowych

Polewa:

10 dag masła
pół tabliczki czekolady

W rondelku podgrzać masło z miodem, kakao, przyprawą i powidłami do połączenia składników. Wystudzić. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i sodą. Jajka ubić z cukrem, dodać wcześniej przygotowaną masę i suche składniki. Wszystko miksować parę minut. Piec w 180 st. C około godziny.
Przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Polać piernik. Na wierzch można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.




sobota, 14 grudnia 2013

Serniczki

Serniczki, to pyszne placuszki serowe z patelni. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy kolację. Doskonale smakują podane z owocami.




Składniki:

25 dag twarogu
5 łyżek mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
3 łyżeczki cukru pudru
3 łyżki oleju+olej do smażenia
1 jajko

Twaróg zmiksować z żółtkiem, mąką, proszkiem, 3 łyżkami oleju i cukrem waniliowym. Białko ubić na sztywno, dodać cukier puder i ubić sztywną pianę. Dodać białko do reszty i połączyć składniki. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podawać z owocami.

czwartek, 12 grudnia 2013

Kotleciki z kurczaka z papryką

Kotleciki z kurczaka z papryką to dobra alternatywa dla zwykłych kotletów na obiad. Proste i szybkie danie.




Składniki:

podwójna pierś z kuczaka
1 czerwona papryka
1 cebula
sól ziołowa
1 jajko
bułka tarta
olej

Paprykę, cebulę i pierś pokroić w drobną kostkę, dodać jajko i bułkę, doprawić. Wyrobić i formować kotleciki. Smażyć do zrumienienia.

niedziela, 8 grudnia 2013

Szarlotka na winie

Szarlotka na winie to nieco inne wydanie typowych szarlotek. Jest ich dosyć sporo na moim blogu. Bardzo je lubię. Szarlotka na winie jest pyszna. Dodam, że przepis na ciasto doskonale sprawdza się do tartaletek.
Z przyjemnością odsyłam do wypróbowanych przeze mnie szarlotek.



Składniki:

25 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół kostki margaryny
10 dag cukru
1 jajko

4 jabłka
500 ml wina czerwonego lub białego
15 dag cukru
2 budynie śmietankowe
5 biszkoptów do pokruszenia


Obrać jabłka i pokroić w drobną kosteczkę.
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, ciągle ucierać. Dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem. Wyrobione ciasto wstawić na pół godziny do lodówki. W tym czasie zagotować 400 ml wina z 15 dag cukru, a pozostałe 100 ml wymieszać z budyniami. Przelać mieszankę do wina z cukrem i mieszać aż zgęstnieje. Wymieszać masę z jabłkami. Ciasto wyjąć z lodówki i wylepić przygotowaną formę keksówkę. Wyłożyć masę i pokruszyć biszkopty na wierzch. Lekko przyklepać dłonią, by nie odleciały. Piec w 180 st. C przez godzinę. Wystudzić.




piątek, 6 grudnia 2013

Sałatka z kuskusem

Sałatka z kuskusem, pierwszy raz robiona przeze mnie, wyszła jak najbardziej smaczna. Jest to kolejna propozycja z sałatek zamieszczanych na moim blogu. Bardzo pożywna.




Składniki:

1 szklanka kuskusu Kupiec
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 cebula
1 puszka czerwonej fasoli
0,5 puszki kukurydzy
pieprz
sól
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
sos jogurtowo-czosnkowy
2 łyżki oliwy
sok z cytryny

Kaszkę kuskus zalać wrzątkiem, centymetr powyżej kaszki. Zamieszać, odstawić do wchłonięcia na kilkanaście minut. Pomidor, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę i fasolę. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i polać sałatę. Jogurt wymieszać z sosem jogurtowo-czosnkowym i majonezem, wymieszać z sałatką, doprawić. Odstawić, by się "przegryzła".