Domowa konfitura z róży

W moim ogrodzie rośnie sobie róża, która jak się niedawno dowiedziałam, od koleżanek z pracy, jest jadalna. Być może jest to prawda oczywista, ale mnie nie była dotąd znana. Konfitura z róży pachnie niesamowicie. Świetnie sprawdzi się jako nadzienie do rogalików czy herbaty. Wzorowałam się na tym przepisie.

Składniki:

miska płatków róży ok 20 dag
20 dag cukru
cytryna
1 l wody










Zerwać płatki róży, rozłożyć na gazecie w słonecznym miejscu, żeby pozbyć się robaczków.

 
Odciąć białe końcówki z płatków. Zagotować wodę, wrzucić na wrzątek płatki, zagotować i odcedzić zachowując wodę. Płatki się odbarwią to naturalne. Durszlak z płatkami zahartować w zimnej wodzie. Do wody, w której gotowano płatki wsypać cukier i ugotować na wolnym ogniu gęsty syrop. Wrzucić płatki i dodać sok z cytryny. Gotować do zgęstnienia. Do wyparzonego słoiczka wkładać konfiturę. Można taka konfiturę przechowywać w lodówce bez pasteryzacji lub trzeba zapasteryzować gdy odkładamy ją do spiżarni.

Szybka konfitura z pomarańczy

Konfitura z pomarańczy to coś, co chodziło za mną od dawna. Przepis powstał z głowy, na szybko. Nie wymaga godzinnego lub dłuższego gotowania, przez dodanie substancji żelującej. Jednak, gdy mamy czas, nie musimy jej dodawać, możemy trochę się pomęczyć i postać nad garnkiem ponad godzinę, aż konfitura zacznie gęstnieć.
P.S. Czasem można naprawdę tanio kupić pomarańcze, poniżej 2 zł/kg. Jednak nie wszystkie pomarańcze sobie równe. Najlepiej, gdy mają cienką skórę i są słodkie.

Składniki:

1 kg pomarańczy deserowych, obranych ze skóry
40 dag cukru
szczypta imbiru
5-6 goździków
opcjonalnie troszkę wody
żel-fix lub inny
sok z połówki cytryny

Pomarańcze podzielić na kawałeczki, zasypać cukrem. Wstawić do gotowania, można podlać odrobiną wody. Dodać goździki i imbir. Gotować 20 minut. Zdjąć z palnika i zmiksować blenderem. Dodać żel-fix, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 5 minut. Zdjąć z palnika i dodać sok z połówki cytryny, wymieszać. Wkładać do wyparzonych wcześniej słoiczków, odwracać do góry dnem na 2-3 minutki.