Kurczak tikka masala

Kto zagląda systematycznie na mojego bloga, ten wie o moich powiązaniach z Anglią. Otóż mieszka tam moja siostra, z którą często wymieniamy się różnymi przepisami kulinarnymi. Kiedyś mówiła mi o pysznej potrawie, która nazywa się kurczak tikka masala. A ostatnio przywiozła mi przyprawę tikka masalę, więc postanowiłam spróbować tego dania.
Kurczak tikka masala to popularne brytyjskie danie, sięgające korzeniami do tradycji kuchni indyjskiej
i pakistańskiej. Bardzo lubię orientalne dania, to również przypadło mi do gustu.

 Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

Marynata:

2 łyżki przyprawy tikka masala lub garam masala
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka słodkiej papryki
olej

Kurczaka pokroić w kostkę. Czosnek posiekać w kosteczkę, dodać 3 łyżki oleju, imbir, słodką paprykę i przyprawę tikka masala. Wymieszać w misce i obtoczyć kawałki kurczaka w marynacie. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 4 godziny. Przygotować sos.


Sos tikka masala:

1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g jogurtu naturalnego
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki przyprawy tikka masala lub garam masala
odrobina chilli mielonego
olej





Cebulę zeszklić na oleju, dodać pokrojone w kostkę paprykę i czosnek. Dodać jogurt, pomidory, chilli
i przyprawę tikka masala. Gotować 10 minut. Zblendować.

Kurczaka podsmażyć przez około 5 minut. Przełożyć do większego rondelka i dodać sos. Gotować na małym ogniu 10 minut. Gdyby potrawa wyszła zbyt kwaśna przez pomidory, można dodać trochę cukru. Podawać
z ryżem basmati.

Szynka z suszonymi pomidorami, kolendrą i majerankiem

Domowe wędliny zawsze cieszą się dużym powodzeniem na każdym stole. Ciekawa marynata i dodatek konfitury sprawiają, że równie szybko z niego znikają. Poniżej przepis na szynkę z suszonymi pomidorami, kolendrą i majerankiem.

Składniki:

70 dag szynki
2 łyżki suszonych pomidorów z oregano i chilli Skworcu
1 łyżeczka kolendry ziarna
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki majeranku
sól morska
2 ząbki czosnku
olej
konfitura żurawina z jabłkiem Anielskie Przysmaki


Zrobić marynatę. Suszone pomidory, słodką paprykę, kolendrę i majeranek wymieszać z olejem. Czosnek pokroić w paseczki, dodać do marynaty. Szynkę posolić, wysmarować marynatą. Odstawić przykrytą folią aluminiową, na około 12 godzin do lodówki. Obwiązać szynkę sznurkiem, włożyć do rękawa foliowego wraz
z marynatą i piec 50 minut w 180 st. C z termoobiegiem. Po 30 minutach pieczenia przeciąć rękaw. Podawać z konfiturą żurawinową z jabłkiem.

Recenzje produktów:

Suszone pomidory z oregano i chilli firmy Skworcu to nowość na rynku przypraw. Mocno pomidorowy smak, nieco ostry poprzez dodatek chilli. Takiej przyprawy śmiało trzeba użyć do marynaty mięsa. Zapach przyprawy niesamowity, poprzez szczelnie zamknięte woreczki.

Gamę przypraw do różnych marynat mięs znajdziecie na stronie: www.skworcu.com.pl

Konfitura żurawina z jabłkiem Anielskich Przysmaków świetnie pasuje do domowych wędlin. Wzbogaca walory smakowe mięsa. Nie spotkałam się jeszcze z połączeniem żurawiny z jabłkiem. Stwierdzam jednak, że to bardzo dobry pomysł. Gorąco polecam do wszelkich mięs! Zajrzyjcie na stronę Anielskich Przysmaków, mają tam całkiem niezłe kombinacje konfitur!

http://anielskieprzysmaki.pl/

 

Zupa "od serca" z boczkiem i kiełbasą

Przepis na zupę "od serca" powstał z przypadku. Gdy nie mam pomysłu na obiad, zwykle przeglądam zawartość lodówki i z tego, co w niej mam, tworzę danie. Tak było i tym razem.
Zupa "od serca" jest sycąca, kaloryczna i bardzo dobra. Idealna na zimowe dni. Nazwałam ją tak, przez kalorie, które zawiera i z okazji nadchodzących Walentynek. Bowiem, w takiej zupie z pewnością zasmakuje się
każdy mężczyzna.

Składniki:

3 ziemniaki
zielona część pora (ok. 10 cm)
2 litry wody
kostka rosołowa
liść lubczyku do smaku
3 ziela angielskie
1 liść laurowy
bazylia otarta
10 dag boczku wędzonego
10 dag kiełbasy swojskiej
1 pomidor
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól morska
pieprz

Ziemniaki pokroić w kostkę. Pora posiekać w krążki. Zagotować bulion z wody i kostki rosołowej. Wrzucić ziemniaki i pora, dodać ziele angielskie, liść laurowy. Boczek pokroić w kosteczkę, kiełbasę w plasterki, pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę. Boczek i kiełbasę wrzucić na rozgrzaną patelnię, podsmażyć lekko, dodać pomidora, pokrojony czosnek i bazylię, podsmażyć. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać zawartość patelni, łyżeczkę koncentratu do koloru, doprawić solą morską, liściem lubczyku i pieprzem.

 

Ciasto drożdżowe z jabłkami i waniliową kruszonką

Lubię czasem upiec drożdżowe ciasto. Jest bardzo proste i apetyczne. Ciasto drożdżowe z jabłkami i waniliową kruszonką pachnie i smakuje znakomicie.

Składniki:

60 dag mąki
pół szklanki cukru+ pół łyżeczki
4 jajka
1 szklanka mleka
pół kostki margaryny
5 dag drożdży
szczypta soli
aromat cytrynowy
5 jabłek

Mleko lekko podgrzać, dodać pół łyżeczki cukru, pokruszone drożdże. Wymieszać składniki ze sobą. Mąkę przesiać, wlać rozczyn drożdżowy, lekko z wierzchu zmieszać z mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
2 białka ubić. Resztę jajek utrzeć, masło rozpuścić. Do mąki z rozczynem dodać utarte jajka, ubite białka, masło, sól i aromat. Wyrobić ciasto. Wykleić ciastem przygotowaną formę do pieczenia.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Wyłożyć na ciasto. Zrobić na wierzch kruszonkę.

Kruszonka:

10 dag mąki
10 dag margaryny rozpuszczonej
10 dag cukru
cukier waniliowy

Wymieszać składniki ze sobą, by powstała kruszonka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. około 1 godziny. Można na 5 minut przed końcem pieczenia włączyć termoobieg, gdy ciasto nie jest wystarczająco rumiane. Po upieczeniu uchylić drzwiczki.
Należy pamiętać, by ciasto, po wystudzeniu przykryć ściereczką, wtedy nam nie wysycha.

Naleśniki z serem, musem truskawkowym i bitą śmietaną

Naleśniki z serem, musem truskawkowym i bitą śmietaną to jedne z moich ulubionych.

Składniki:

mleko
mąka
jajka

śmietanka słodka 18%
twaróg biały
cukier

truskawki
cukier

śmietanka 30%
cukier puder

Zrobić ciasto naleśnikowe z mleka, jajek i mąki.  Ser zmieszać ze śmietanką, posłodzić do smaku. Truskawki zmiksować z cukrem. Śmietankę ubić z cukrem pudrem.

Pizza chłopska. Sposób na ciasto. Współpraca

Rozpoczęłam kolejną współpracę. Tym razem jest to firma Emako. Dostałam od nich bon na wybranie sobie kilku produktów. Spodobała mi się między innymi forma do pieczenia pizzy. Więc gdy tylko ją dostałam, postanowiłam czym prędzej wypróbować.
Wiadomo, że najlepsze pizze, to te domowe. Musimy poświęcić trochę czasu, ale efekt zawsze jest opłacalny.
Inspirację na pizzę chłopską znalazłam TU. Przyznam, że zaintrygował mnie oryginalny sposób na przygotowanie ciasta. Trochę jednak zmodyfikowałam przepis.

Składniki na 2 pizze:

500 g mąki pszennej
40 g drożdży świeżych
280 ml mleka
płaska łyżeczka cukru
płaska łyżeczka soli
troszeczkę oleju do ciasta

Mleko podgrzać. Mąkę wymieszać z solą w misce. Drożdże pokruszyć do szklanki, zasypać cukrem i zalać mlekiem do połowy szklanki. Szklankę postawić na mące. Odstawić w ciepłe miejsce. Gdy drożdże urosną i wypełnią całą szklankę, należy je wylać do mąki. Dolać pozostałe mleko i wyrobić ciasto. Uformować kulkę, dolać troszkę oleju i wysmarować ciasto. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować na formie do pizzy. Brzegi pizzy pokryć plasterkami sera żółtego, wtedy sos i ciasto się nie spieką. Wysmarować środek pizzy sosem pomidorowym i układać dodatki. Posypać startym serem żółtym i pokrojoną mozzarellą. Piec w 180 st. C z termoobiegiem przez 15 minut.

Sos pomidorowy do pizzy - baza pod dodatki:

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
ząbek czosnku
0,5 łyżeczki soli
 0,5 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

Połączyć składniki. Smarować ciasto.

Dodatki:

500 g pieczarek
2 cebule
3 ogórki kiszone
kiełbasa
boczek wędzony
kulka mozzarelli
żółty ser w kawałku

Pieczarki zawsze należy obrać. Ja je też zawsze smażę na oleju lub maśle. Ogórki pokroić w kostkę, kiełbasę i boczek w plasterki, a cebulę w krążki.



Moja recenzja produktu:

Forma do pizzy od Emako jest okrągła, dzięki czemu nasza pizza nie będzie już prostokątna. Ma średnicę 32 cm, więc możemy upiec naprawdę dużą pizzę. Specjalne otwory na powierzchni sprawiają, że ciasto ma doskonałą wentylację i równomierne się piecze. Forma ma także nieprzywierającą powłokę. Jestem z niej bardzo zadowolona. Należy pamiętać, by nie kroić na niej pizzy.