Sałatka curry

Sałatkę curry zrobiłam na grilla. Teraz jest tak słonecznie, więc bardzo często grillujemy. Dlatego też staram się wynajdywać nowe przepisy na sałatki, żeby nie było nudno, a smacznie. Sałatka curry nadaje się nie tylko do grilla, jest smaczna i sycąca.
Inspiracja

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
3 kolorowe papryki
1 torebka ryżu
puszka kukurydzy
puszka ananasa - niecała
szczypiorek
3 łyżeczki przyprawy curry
sól
pieprz
majonez

Piersi z kurczaka drobno pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i curry. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić. Papryki i ananasa pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z mięsem i ryżem. Dodać kukurydzę i posiekany szczypiorek. Doprawić sałatkę i wymieszać z majonezem. Można ją schłodzić w lodówce kilka godzin by się przegryzła.