Zupa Teściowej. Kategoria Mięso

Zupa teściowej to przygotowany przez moją mamę, przepis na szybkie, pożywne danie. Szczerze przyznam, że tworzyliśmy zupę ze składników, które były pod ręką. Taką nazwę wymyśliliśmy, a właściwie mój narzeczony. Domyślacie się już, dlaczego "teściowej"? :)

Przepis bierze udział w Akcji Pudliszki Pomidorowe Inspiracje. Kategoria Mięso.

Super rozgrzewa, zwłaszcza w takie deszczowe dni jak dziś.

Składniki:

kilka ogórków kiszonych
2 puszki fasoli czerwonej
kiełbasa zwyczajna- 3 małe laski
trochę boczku
pomidory z puszki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego Pudliszki
papryka czerwona
świeża bazylia
zioła ulubione, u mnie mieszanka suszonych pomidorów z solą morską i szczypiorkiem
pieprz
2 szklanki wody

dodatkowo:
1 łyżka mąki rozmieszana z wodą do zagęszczenia zupy

Wszystkie składniki-te, które można, pokroić w kostkę. Kiełbaskę i boczek podsmażyć, dolać 2 szklanki wody, gotować 5 minut. Dodać paprykę, fasolkę czerwoną, ogórki i koncentrat pomidorowy Pudliszki. Doprawić świeżą bazylią, innymi ziołami i pieprzem. Zagęścić i zagotować.

Pstrąg z grilla

Grillowany pstrąg to pyszna i zdrowa potrawa z grilla. Świetna alternatywa dla tych, którym znudziło się mięso typu karkówka. Aromatyczna i delikatna.

Składniki:

pstrąg
natka pietruszki
czosnek
przyprawa do ryb
pieprz
olej lub oliwa
masło
sok z cytryny

dodatkowo folia aluminiowa



Pstrąga należy oprawić (tu pomoc panów wskazana) i przepłukać dokładnie zimną wodą. Rybę skropić olejem, posypać pieprzem i przyprawą do ryb. Nie trzeba już solić, gdyż przyprawa zawiera sól. Skropić sokiem z cytryny. W środek włożyć po kilka piórek pokrojonego czosnku, natkę pietruszki i plastry masła. na wierzchu ryby można położyć także kilka wiórków czosnku. Zawinąć w folię - jak na zdjęciu, żeby masło nie wypłynęło.Grillować z obu stron.
Całe grillowanie zajęło nam około 20-25 minut. Po rozwinięciu folii, nie należy pozbywać się roztopionego masła, ryba wchłonie go w trakcie jedzenia. Uważać na ości:)

Aromatyczna tarta ze szpinakiem

Szpinak ... o jego właściwościach pisałam już na blogu. Powiem więc tylko, że jest super zdrowy.
Tarta ze szpinakiem to pomysł na nieco inny obiad czy kolację. Pożywna i aromatyczna.

Składniki na spód:

30 dag mąki
szczypta soli
szczypta pieprzu
tymianek
20 dag kostki margaryny lub masła
2 jajka

Wszystko zagnieść, wyrobić dokładnie ciasto, zawinąć w folię i na 20 minut do zamrażarki. Zagnieść jeszcze raz i rozwałkować. Wysmarowaną formę do tarty wyłożyć ciastem, zrobić brzegi. Ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut w 180 st. C. Zrobić w tym czasie nadzienie.

Nadzienie do tarty:

dużo szpinaku świeżego, bez łodyżek- u mnie dwie miski
10 dag sera solankowego typu feta
2 cebule
suszone pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim Skworcu lub czosnek osobno, gdy nie mamy takiego połączenia
pieprz biały
odrobina masła
wrzątek

Szpinak opłukać, pokroić na mniejsze części, wrzucić do wrzątku, blanszować 3 minuty. Odcedzić przez sito. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać szpinak, doprawić ziołami i pieprzem. Wrzucić pokruszony ser solankowy i wymieszać.

Sos:

2 jajka
odrobina słodkiej śmietanki
suszone pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim Skworcu

Jajka roztrzepać ze śmietanką.

Podpieczoną tartę wyjąć z piekarnika, wyłożyć na ciasto nadzienie i polać sosem. Zapiekać jeszcze
około 8 minut.

Podawać na ciepło lub zimno.


 Mój króliczek też uwielbia skubnąć sobie szpinaku:) Jest wielkim amatorem mojej działki.

Pierogi ze szpinakiem i żółtym serem

Myślałam, że ciasto na pierogi mojej mamy jest dobre, jednak natknęłam się TU na przepis na ciasto idealne, trochę je jednak ulepszyłam! Mięciutkie, delikatne, palce lizać!
Lubię pierogi, a na mojej działce zieleni się od szpinaku, mam go naprawdę dużo. Dlatego postanowiłam zrobić pierogi ze szpinakiem i żółtym serem. Pyszne!
Szpinak uwielbiam, jest bardzo zdrowy. To źródło magnezu, który zmniejsza poziom stresu i żelaza.
Szpinak jest idealny dla maturzysty i studenta. Zawiera także kwas foliowy i ma właściwości antynowotworowe.

Jeśli ktoś woli szpinak w wydaniu mięsnym to zapraszam do wglądu na moje roladki schabowe ze szpiankiem lub lasagne ze szpinakiem....

Składniki na ciasto na pierogi:

3 szklanki mąki
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 szklanka wrzątku
1 jajko
2 łyżki oleju

Mąkę, sól i pieprz wsypać do miksera, zalać wrzątkiem i od razu mieszać. Wbić jajko i dodać olej, ciągle mieszając. Miksera używamy, by nie poparzyć rączek. Przełożyć ciasto z miksera na stolnicę podsypaną mąką i zagnieść kulę. Zostawić na podsypanej stolnicy na ponad pół godziny. W tym czasie robić farsz.

Farsz szpinakowo-serowy:

miska świeżego szpinaku - im więcej tym lepiej, może być też mrożony
10-15 dag sera żółtego, startego lub plasterki pokrojone cieniutko w kosteczkę
3 ząbki czosnku
2 cebule
sól
pieprz
suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i bazylią lub ulubione zioła
olej

Szpinak odciąć od łodyżek, opłukać i blanszować 3 minuty we wrzątku. Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić, wcisnąć czosnek, przełożyć odcedzony szpinak, doprawić i lekko podsmażyć.
Wystudzić farsz, by dodany później ser się nie rozpuszczał. Dopiero na koniec dodać starty ser żółty.

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować i wycinać kółka. Nakładać farsz i lepić pierogi. Gotować we wrzątku (można dodać łyżkę oleju), po wypłynięciu pierogów, ok 3 minut.

Sałatka wiosenna pomysłu mojego narzeczonego:)

Wiosna! Czas na sałatki z dodatkiem nowlijek, które lubię bardzo. Są pyszne, kolorowe, cieszą nie tylko oko ale i żołądek. Nazwa sałatki ze względu na usilne prośby narzeczonego, no i przepis jego autorstwa:)

Składniki:

miska sałaty
kilka oliwek zielonych
kilka oliwek czarnych
trochę sera feta lub sera sałatkowego solankowego
pomidor
1 pierś z kurczaka
przyprawy: zioła prowansalskie, kebab-gyros, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
olej
sos czosnkowy (jogurt naturalny+przeciśnięty czosnek+sól+pieprz)
papryka czerwona - opcjonalnie

Pierś pokroić w kostkę, obsypać przyprawami i usmażyć.
Sałatę dokładnie przepłukać. Poszarpać na mniejsze części. Oliwki ewentualnie pokroić na mniejsze. Pomidor i paprykę w kosteczkę. Ser-jeśli w kawałku także pokroić. Dodać kurczaka. Polać sosem czosnkowym.

Miód z mniszka lekarskiego

Miód z mniszka lekarskiego miałam zrobić już rok temu, ale niestety zagapiłam się i mlecze-czyli mniszek lekarski przekwitł. W tym roku miałam to już na względzie i gdy tylko łąka wokół mojego domu zażółciła się od mniszka zaczęłam go zrywać. Taki miód to bogactwo dobroci dla naszego organizmu. Pomaga w stanach przeziębienia i bolącego gardła. Oczyszcza organizm z toksyn i działa moczopędnie. To naturalny skarb, nasze babcie wiedziały co dobre!

 

Herbata z dodatkiem miodu z mniszka lekarskiego to doskonała profilaktyka przed przeziębieniem zwłaszcza na wiosnę, gdy raz mamy piękne słońce, a raz zimno.

Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego:

 

Potrzebujemy zerwać pomiędzy 400 a 500 mleczy. Pamiętajmy aby robić to w rękawiczkach, gdyż mniszek barwi ręce. Zrywajmy mniszek w słoneczny dzień i nie po deszczu, żeby cały pyłek nie został spłukany. 

 

Następnie wysypujemy nasz zbiór na gazetę i zostawiamy na słońcu, by pozbyć się robaczków. 

Przekładamy kwiaty mniszka do garnka i zalewamy litrem wody. Dodajemy dwie wyszorowane i pokrojone wraz ze skórą cytryny. Gotujemy 20 minut i odstawiamy na 24 godziny. 

Po tym czasie dokładnie przecedzamy wszystko przez pieluszkę tetrową.
Wsypujemy 1 kg cukru i zagotowujemy. Zmniejszamy płomień na bardzo mały i gotujemy ponad godzinę, od czasu do czasu mieszając, by nie przypalić miodu. Miód z mniszka lekarskiego po tym czasie już powinien zmienić konsystencję na taką jak prawdziwy miód. Im dłużej gotujemy, tym gęściejszy otrzymujemy miód. Dlatego gotowanie ponad godzinę w zupełności mi wystarczało. Wlewamy płyn do słoiczków, zakręcamy i odwracamy na 5 minut do góry dnem, by się zamknęły.
Z takich proporcji składników wychodzą 4 małe słoiczki (jak na zdjęciu).