Marynowane grzyby różne

Dwa lata temu zaraziłam się pasją grzybobrania. Przedtem nie wiedziałam, co ludzie w tym widzą, dopóki sama nie zostałam zabrana na zbieranie grzybów. 

Teraz uwielbiam chodzić po lesie w poszukiwaniu grzybków. Oczywiście większość idzie do suszarki, ale gdy tylko uda mi się zebrać wystarczającą ilość małych grzybków, marynuję je. Słoiczek marynowanych grzybków to wspaniały dodatek na stół.

 

Składniki:

podgrzybki, prawdziwki, maślaki
kwasek cytrynowy
marchewka
cebula
ziele angielskie
listek laurowy
pieprz czarny ziarnisty
woda

Zalewa:

2 szklanki wody
1 szklanka octu
4-5 łyżek cukru

Do słoiczków kładziemy kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, po listku laurowym, 2 plastry marchewki i plaster cebuli.

Grzyby obieramy, czyścimy. Zagotowujemy wodę z odrobiną kwasku cytrynowego, wrzucamy grzyby. Gotujemy 15 minut, odcedzamy. Zagotowujemy zalewę. Grzybki wrzucamy do słoiczków, zalewamy i pasteryzujemy 15 minut, odwracamy słoiczki do góry dnem.

 

Marynowana papryka

Nadszedł czas na przetwory z papryki... Jak wiadomo, ceny papryki w zimie są trzy razy wyższe niż w sezonie letnim, po co więc przepłacać? Skoro marynowaną paprykę można wykorzystać na wiele różnych sposobów, np. jako dodatek do sałatek, czy kanapek. Moją ulubioną sałatką, do której właśnie w zimie używam marynowanej papryki jest sałatka meksykańska.

Składniki:

1,5 kg papryki czerwonej
1 cebula

Zalewa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
3 łyżki oleju

Do słoików (ok. 300 ml):

2 ziela angielskie
1 listek laurowy
3 ziarna pieprzu czarnego
1 łyżeczka gorczycy

Cebulę obrać, pokroić w plastry. Paprykę umyć, wydrążyć. Pokroić w paseczki. Na dno słoika wrzucić przyprawy i po plastrze cebuli. Wkładać paski papryki. Zagotować zalewę z wody, octu, soli i cukru. Zdjąć z palnika i dodać 3 łyżki oleju. Zalewać słoiki do 3/4 pojemności, zakręcać i pasteryzować 10-15 minut. Odwracać do góry dnem.

Moja bomba witamin w II etapie konkursu

 

Kochani, jest mi niezmiernie miło, gdyż mój przepis na bombę witamin przeszedł do drugiego etapu w konkursie PizzaPortal.pl i Durszlak.pl wraz z 19 innymi przepisami. 

Autor wpisu z największą ilością lajków na facebooku wygrywa Sony Xperia J. 

Nie ukrywam, że było by miło wygrać. Głosować można na stronie:

http://www.comfortfood.pl/bomba-witamin-na-pozegnanie-lata/



 http://www.comfortfood.pl/

Jeśli podoba Wam się moja sałatka, będę wdzięczna za głosy:)

 Głosowanie trwa do 30 września

Najbardziej chrupiące gofry !!!

Uwielbiam gofry. Często robimy je wspólnie z moją drugą połówką. Gofry kojarzą mi się z wakacjami nad morzem. Można tam spotkać budkę z goframi niemalże "na każdym rogu".

 ***

Receptur na gofry jest mnóstwo, niektóre z nich są pracochłonne i zajmują trochę czasu. Ja nie czuję potrzeby, by długo czekać na jedzenie:)

 ***

Przepis, według którego przygotowuję gofry jest prosty i szybko się go robi. Wychodzą pyszne
i bardzo chrupiące, najlepsze z dodatkiem owoców, najczęściej brzoskwiń i winogron lub konfitury.

Składniki:

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
4 jajka
1 szklanka mleka
125 g masła rozpuszczonego
olej

Masło rozpuścić w rondelku. Wystudzić, w tym czasie ubijać jajka z cukrami, dodać mąkę, proszek i mleko. Wlać wystudzone masło. Zmiksować dobrze. Gofrownicę wysmarować olejem i wylewać ciasto. Ja trzymam gofry trochę dłużej w gofrownicy, wyjmuję gdy są zrumienione.

 

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Sezon śliwkowy w pełni. Lubię ciasta z tymi owocami. W dodatku dostałam koszyk pełen śliwek, jak z tego nie skorzystać...

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kostki miękkiego masła
0,5 szklanki cukru lub szklanka w zależności od słodkości śliwek
0,5 szklanki śmietany kwaśnej
2 jajka
3 łyżki oleju
cukier waniliowy
opcjonalnie aromat

śliwki

Składniki na kruszonkę:

15 dag masła
15 dag mąki
10 dag cukru
cukier waniliowy
szczypta soli

Zagnieść kruszonkę i wstawić do zamrażalnika. Zrobić ciasto. Wszystkie składniki ubić w mikserze. Wylać ciasto na wysmarowaną formę. Śliwki przekroić na połówki, wyjąć pestki. Układać na cieście. Na wierzch zetrzeć ciasto kruszonki. Piec w 180st. C około godziny.

Bigos, czyli jak zrobić i się nie narobić!

Bigos to danie, które zawsze będzie kojarzyło mi się ze świętami w domu rodzinnym. Zapach bigosu wypełniał cały dom na kilka dni przed świętami, gdyż jak wiadomo, odgrzewany jeszcze lepszy.
Prosty przepis na szybki i smaczny bigos jak u mamy, który można zrobić samemu, a mamę zaprosić na degustację ;)

Składniki:

1,5 kg kiszonej kapusty
20 dag wędzonego boczku
0,5-1 kg kiełbaski podwawelskiej, śląskiej lub innej
0,5-1 szklanki keczupu łagodnego
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
opcjonalnie pieczarki
woda

Kapustę parokrotnie przepłukać z kwasu. Ugotować w garnku. Na patelni podsmażyć pokrojony
w kostkę boczek. Dodać pokrojoną kiełbaskę. Przecier połączyć z keczupem. Jeżeli mięso będzie już podsmażone, dodać wymieszany keczup z przecierem. Ponownie wymieszać.
Gdy kapusta będzie miękka, przełożyć zawartość patelni do garnka. Gotować jeszcze z pół godziny. Podsmażyć pokrojone pieczarki, dodać do reszty. Można doprawić bigos, chociaż moim zdaniem już tego nie wymaga.

Przepis bierze udział w akcji:
 http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470