Schab ze śliwką

Pyszny schab ze śliwką, obowiązkowy na każde święta, imieniny, i do zabrania na wakacje. Znika bardzo szybko.

Składniki:

1 kg schabu bez kości
15 dag suszonych śliwek
olej
sól
pieprz
słodka papryka
majeranek
bazylia
zioła prowansalski
4 ząbki czosnku

Mięso posolić i posypać pieprzem. Zrobić marynatę. Czosnek wycisnąć lub drobno pokroić. Olej wymieszać z dużą ilością wszystkich przypraw i czosnku. W schabie zrobić dziurę na wylot. Natrzeć mięso dobrze marynatą, w środku również. Wepchnąć śliwki do środka dosyć gęsto. Końce schabu spiąć wykałaczkami, by śliwki nie wypłynęły. Wstawić schab na noc do lodówki.
Obwiązać sznurkiem. Piec w rękawie foliowym i naczyniu żaroodpornym godzinę. Po 20 minutach pieczenia zrobić dziurę w rękawie.